想吃馬來西亞美食，吉隆坡絕對是不能錯過的美食戰場！這裡融合馬來、華人、印度等多元飲食文化，從早餐必喝的海南茶、香氣濃郁的椰漿飯，到熱騰騰肉骨茶、彈牙牛丸與各式甜品冰品，每一口都吃得到在地風味。這次曾子余、納豆、王敏淳跟著在地人腳步開吃吉隆坡必吃清單，不只造訪跨越半世紀的海南茶老字號，還要挑戰晚來就吃不到的三層拉絲年糕、被封為世界最好吃的神級椰漿飯，以及浮誇又消暑的山竹雪花冰、香菜冰，帶你一次收下最道地的馬來西亞美食！下載食尚APP，天天免費抽大獎！
馬來西亞菜有哪些？特色是什麼？
多元民族融合：馬來西亞料理最大的特色，就是融合了馬來、華人、印度與娘惹等多元飲食文化。不同族群帶來各自的烹調方式與香料運用，讓馬來西亞美食從茶室小吃、街邊攤到傳統家常菜，都能吃到豐富又有層次的南洋風味。
常見風味特色：馬來西亞菜常見椰奶、參巴辣椒醬、咖哩、香茅、南薑、班蘭葉等元素，口味多半香氣濃郁、醬汁感明顯，並帶有酸、辣、甜、鹹交織的特色。不論是椰漿飯的濃香、叻沙的酸辣，或肉骨茶的藥膳香，都很有辨識度。
必吃代表料理：第一次吃馬來西亞菜，推薦從椰漿飯、肉骨茶、海南雞飯、叻沙、沙嗲、印度煎餅與娘惹糕點開始。椰漿飯是經典國民美食，肉骨茶展現華人飲食文化，叻沙與沙嗲則充滿南洋香料魅力，都是最能代表馬來西亞風味的必吃料理。
▲馬來西亞料理最大的特色，就是融合馬來、華人、印度與娘惹等多元飲食文化，從香料運用、烹調方式到街邊小吃，都能吃到層次豐富的南洋風味。（圖片來源：shutterstock達志影像）
椰漿飯
可說是馬來西亞國民美食，以椰奶飯搭配叁巴辣醬、小魚乾、花生、水煮蛋、小黃瓜，有些店還會加炸雞、仁當牛肉（仁當（Rendang）一開始其實是一種「烹飪方法」，而非單指某一道菜。它的核心作法是將肉類與椰奶、辣椒、香茅、南薑、薑黃等數十種辛香料混合）或咖哩配料，香辣又開胃。
肉骨茶
華人飲食文化代表之一，以豬骨、藥材與香料熬煮成湯，湯頭濃郁溫潤，常搭配油條、白飯一起吃。
海南茶、海南雞飯
受到海南移民影響，海南茶常見於老字號茶室，茶香濃厚；海南雞飯則以嫩雞、油飯與沾醬取勝，是當地經典庶民美食。
叻沙
帶有濃厚南洋風味的麵食，常見咖哩叻沙與亞參叻沙，前者椰奶香濃，後者酸辣開胃，各有特色。
沙嗲
將醃漬肉串烤到焦香，再搭配花生醬，甜鹹香辣交織，是夜市、路邊攤常見小吃。
娘惹菜
融合華人與馬來料理特色，擅長使用香料、椰奶、酸辣醬汁，像是娘惹咖哩、娘惹粽、糕點都很有代表性。
印度煎餅、香蕉葉飯
受到印度飲食影響，常見印度煎餅、拉茶、咖哩飯與香蕉葉飯，香料味鮮明，適合喜歡重口味的人。
吉隆坡必吃早餐・茶室美食（ICC Pudu 美食中心）
ICC Pudu美食中心是吉隆坡相當具代表性的在地美食據點，前身承襲燕美市場一帶的老味道，後來搬入現代化商場空間，成為許多當地人吃早餐、午餐的熱門選擇。這裡聚集多間傳統熟食攤與茶室小吃，從海南茶、咖椰吐司、椰漿飯，到粿條、咖哩麵、釀豆腐、糕點甜品通通找得到，選擇豐富又充滿庶民魅力。想一次感受吉隆坡日常飲食風景，ICC Pudu很適合排進美食行程裡，邊逛邊吃最能體驗馬來西亞街頭小吃的熱鬧氛圍。這次就跟著子余和王敏淳的腳步，看看兩人各自選了哪間人氣店家展開美食 PK！
馬來西亞早餐推薦１：阿榮哥海南茶
吉隆坡必吃經典早餐，獨創海南茶發源店
這間藏在吉隆坡 ICC Pudu 美食中心的老字號，創立於1964年，被稱為海南茶的發源店，想體驗最道地的馬來西亞早餐文化，來這裡準沒錯。店家也分享店內三寶之一海南茶的特色：「其實它是咖啡加茶，那感覺就好像港式鴛鴦，它的比例不一樣，好像我們喝拿鐵、卡布奇諾。」咖啡與茶香交織出獨特層次，是不少在地人熟悉的經典滋味。
招牌「海南茶」喝起來香濃滑順，入口帶有奶香與厚實咖啡香，茶味則在尾韻慢慢浮現，連主持人都驚呼：「喝下去的時候是有點帶奶的感覺，比較厚一點的咖啡香，茶味反而是在後面才一點點跑出來。」再搭配咖椰吐司與生熟蛋，就是最傳統道地的馬來西亞華人早餐。
▲咖椰吐司配上生熟蛋，是馬來西亞華人早餐裡最經典的組合之一，甜香、滑嫩又帶有滿滿南洋日常感。（圖片來源：節目部《食尚玩家》）
食尚小編OS：主持人一咬下咖椰吐司，幸福感直接寫在臉上，小編只想問：這份早餐可以空運來一份嗎？
店家招牌：海南茶、咖椰吐司、生熟蛋
G85, ICC Pudu, Jalan 1/77C, Pudu, 55100 Kuala Lumpur, Wilayah Persekutuan Kuala Lumpur, 馬來西亞
週二至日05：30～14：00（週一休）
馬來西亞早餐推薦２：坤叔牛白腩
補身湯品一喝難忘，喝完包準愛上
同樣藏在ICC Pudu美食中心的「坤叔牛白腩」，是不少吉隆坡在地人早餐就會來上一碗的好補品。主持人和店主聊天時，一提到「牛鞭湯」，坤叔馬上笑說：「這個牛鞭湯好補的。」還和主持人互相開玩笑，現場氣氛超有趣。實際喝起來湯頭清甜順口，帶有淡淡中藥香氣，溫潤又有層次，難怪會成為在地人的心頭好。
來這裡必吃「牛鞭湯」與「牛腩粉」，牛腩燉得入味，湯底清香不厚重，喝起來溫潤順口。特別的是，平常在一般餐廳裡不常見到牛鞭這個選項，也讓主持人印象特別深刻。至於牛鞭吃起來是什麼口感？主持人分享：「它跟牛筋的口感蠻像的，它不會像牛筋會有點咬不動，是一咬就斷，更像蒟蒻的那種口感，保證Q的牛筋口感！」一碗吃得到牛肉香氣、膠質口感與淡淡中藥香，是很有記憶點的吉隆坡在地滋補美食。
▲牛肉香氣、膠質口感與淡淡中藥香在一碗裡交織，喝起來溫潤順口。（圖片來源：節目部《食尚玩家》）
食尚小編OS：最後納豆選了牛鞭湯，小編也忍不住好奇，這碗讓在地人早餐就開喝的滋補系湯品，到底有多厲害？
店家招牌：牛鞭湯、牛腩粉
ICC, Jalan Kijang, Pudu, 55100 Kuala Lumpur, Wilayah Persekutuan Kuala Lumpur, 馬來西亞
+60 17-632 1066
週一至日07：30～23：30（週五休）
吉隆坡經典美食推薦
馬來西亞美食選擇多到讓人眼花撩亂，從茶室早餐、街邊小吃到在地老字號，每一種都藏著不同族群融合出的南洋風味。精選多道人氣必吃，包含海南茶、椰漿飯、肉骨茶、牛丸麵與特色冰品，帶你從鹹食一路吃到甜點，感受吉隆坡最熱鬧的美食魅力。
馬來西亞美食推薦３：興記（古早味）肉骨茶
清甜藥材湯頭太驚艷，必比登推薦名店
傳承三代、擁有41年歷史的「興記」，完全跳脫大家對肉骨茶黑湯的既定印象。店家特別講究藥材與豬肉挑選，也分享：「我們的藥材和豬肉都是有特別去選過，看起來雖然好像白白，可是喝下去清淡的藥材味。」湯頭看似清澈，入口卻能感受到溫潤藥材香，喝起來清爽不厚重。主持人現場隨機訪問客人，才知道不少人已經喝了十幾年，從年輕吃到現在，這種日常老味道也正是興記最迷人的地方。
主打的「湯肉骨茶」與「乾肉骨茶」都很值得一試，肉塊份量大、口感Q彈，還帶有迷人豬油香氣，讓主持人忍不住大讚：「這湯喝下去清淡的藥材味，這個肉都是Q彈的，我吃的是瘦肉，但它完全不柴，吃下去那個豬油香很多，然後再配它自己這個黑醬油，也不會死鹹的感覺！這完全讓我對肉骨茶改觀。」如果平常擔心肉骨茶味道太濃厚，這裡清爽系的湯頭會是很適合入門的選擇。
▲湯頭看似清澈，入口卻藏著溫潤藥材香，清爽不厚重，喝完還會在嘴裡留下淡淡回甘。（圖片來源：節目部《食尚玩家》）
食尚小編OS：不是，喝個肉骨茶湯而已，主持人怎麼可以幸福成這樣？
店家招牌：湯肉骨茶、乾肉骨茶
No 31, Jalan 3/62a, Bandar Menjalara, 52100 Kuala Lumpur, Wilayah Persekutuan Kuala Lumpur, 馬來西亞
+60 16-655 5553
週一至四、週六至日07：30～23：30(週五休)
馬來西亞美食推薦４：Village Park Restaurant
連前首相也愛吃，這間炸雞椰漿飯超猛
這家店堪稱馬來西亞椰漿飯界的傳奇，靠著招牌「炸雞椰漿飯」圈粉無數，每天都能賣出上萬份，人氣相當驚人。提到椰漿飯的美味關鍵，老闆也強調：「新鮮的椰奶去做的，新鮮的椰奶。」讓米飯吃得到濃郁椰香，入口香氣自然又厚實，也難怪能成為許多人心中的必吃名店。
主角「炸雞椰漿飯」果然名不虛傳，炸雞外皮酥脆、內裡多汁，搭配店家特製參巴醬更是開胃。米飯咀嚼時會慢慢釋放椰香，香氣濃郁卻不厚重，連主持人都大讚：「反而它這個椰奶味在嘴巴裡面，就跟聞起來一樣濃郁，特別是加了那參巴醬，帶那種辣度的感覺，莫名的有點海鮮的那種味道，然後嫩口的雞肉炸過之後也不油膩，椰香味的風味會在咀嚼的時候一直上來，吃在嘴巴就是一種清香的感覺。」炸雞、椰香米飯與參巴醬搭在一起，香辣夠味又不膩口。
▲炸雞外皮炸得酥香脆口，內裡仍保有飽滿肉汁，搭配店家特製參巴醬，香辣開胃又超唰嘴。（圖片來源：節目部《食尚玩家》）
食尚小編OS：看到那塊炸雞和參巴醬，小編真的只想喊救命，這畫面太犯規了吧！
店家招牌：炸雞椰漿飯
5, Jalan SS 21/37, Damansara Utama, 47400 Petaling Jaya, Selangor, 馬來西亞
+60 12-273 8438
週一至日06：30～17：30
吉隆坡麵食推薦
馬來西亞麵食融合華人、馬來與南洋香料風味，從湯麵、乾撈麵到咖哩麵，各有不同吃法與特色。像是牛丸麵、粿條湯、福建麵、叻沙等，都是在地人日常會吃的經典選擇，不只湯頭講究，配料也很有層次。喜歡麵食的人來到吉隆坡，不妨從老字號麵攤開始吃起，最能感受馬來西亞傳統麵食的庶民魅力。
馬來西亞美食推薦５：威威美食坊
香料系麵食代表，濃郁蝦湯辣得過癮！
這間小店專賣砂拉越叻沙，光是湯頭就藏著滿滿工夫。店家分享：「我們用雞骨啊、蝦頭啊，然後還有自己炒的香料，然後我們熬了３到５個小時。」以雞骨、蝦頭與自炒香料長時間熬煮，讓湯底喝起來香氣厚實，層次也更鮮明。
「蝦米辣乾麵」一入口先是濃郁香料氣息，接著帶出蝦頭熬出的海味鮮香，辣香層次相當過癮。醬汁緊緊巴附在麵條上，每一口都鹹香夠味，主持人品嘗後也形容：「那個辣的那個香味很過癮，有點帶海的那種鮮度，那醬全部巴在上面。」喜歡重口味南洋風味的話，這裡的叻沙和蝦米辣乾麵都很值得收進必吃清單。
▲醬汁緊緊巴附在麵條上，每一口都鹹香夠味，香料氣息與辣香在嘴裡慢慢散開。（圖片來源：節目部《食尚玩家》）
食尚小編OS：那個醬汁巴在麵條上的畫面太邪惡，隔著螢幕都像聞得到香味，救命，這碗真的會讓人餓！
推薦菜色：砂拉越叻沙、蝦米辣乾麵
149-G, Jalan Meranti Jaya 3/1, Taman Meranti Jaya, 47120 Puchong, Selangor, 馬來西亞
週一至日06：30～14：30
馬來西亞美食推薦６：頌記牛肉粉
傳承三代八十年，純手工牛肉丸太Q彈！
「頌記」是吉隆坡國際知名的老字號，主打自製牛肉丸與牛肉粉，靠著紮實手藝累積高人氣，得到很多的金牌。主持人問到他們家的湯頭時店家也分享：「我們做的牛肉丸熬出來就是湯底。」以牛肉丸熬出的湯底清香鮮甜，搭配彈牙牛肉丸，吃得到老店多年不變的招牌風味。
必吃的「牛肉丸麵乾撈」醬汁濃郁夠味，肉燥香氣更是亮點，主持人品嘗後也滿意表示：「聞就很香，是有那種豬油的香氣的那種感覺，吃下去的時候，那個肉的油香味又更出來，那個醬色整個巴在上面，一起吃的時候特別迷人，配一下他們的牛肉丸，牛肉丸是靈魂。」乾撈麵鹹香唰嘴，搭配Q彈牛肉丸越吃越過癮。想吃得更豐富，別忘了再點一份鮮美「魚生粥」，一麵一粥組合起來超滿足。
▲乾撈麵鹹香唰嘴，醬汁巴附在麵條上，搭配Q彈牛肉丸一起吃，越嚼越香、越吃越過癮。（圖片來源：節目部《食尚玩家》）
食尚小編OS：感覺吃了這個牛丸之後，頭腦靈活了好多，每次考試都得一百分！
推薦菜色：牛肉丸麵乾撈、魚生粥
86, Jalan Tun H S Lee, City Centre, 50050 Kuala Lumpur, Wilayah Persekutuan Kuala Lumpur, 馬來西亞
+60 14-967 1945
週一至日11：00～21：30
吉隆坡甜點冰品推薦
馬來西亞甜點同樣充滿南洋風味，常見椰奶、班蘭、榴槤、紅豆、仙草、椰糖等元素，吃起來香甜又消暑。從傳統娘惹糕、煎蕊、摩摩喳喳，到雪花冰、水果冰與創意冰品，都很適合在炎熱天氣來上一碗。這次節目也吃到浮誇系山竹雪花冰與少見的香菜冰，清爽中帶點驚喜感，為馬來西亞美食之旅畫下甜甜收尾。
馬來西亞美食推薦７：Imbi炸年糕(寬記)
傳統古早味炸物點心，牽絲口感讓人停不下來！
經營超過40年的「Imbi 炸年糕」，是不少人心中的吉隆坡下午茶老味道。店內年糕全由手工製作，光是製程就要花上二十多個小時，吃得到老店對傳統工法的堅持。招牌「三層炸年糕」是人氣必點，剛炸好的外皮金黃酥香，趁熱吃最能感受外酥內軟的迷人層次。
主持人吃完後也忍不住直呼：「它就是應該要把年糕放在中間，因為它的地瓜跟芋頭都是那種綿綿的口感，然後中間再搭一個比較有嚼勁的年糕，好讚喔！」三層炸年糕以地瓜、年糕與芋頭堆疊出豐富口感，外層酥脆、內裡綿密又帶Q勁，甜香、嚼感與古早味一次到位，難怪會讓人忍不住少女般尖叫。
▲三層炸年糕把地瓜、年糕與芋頭夾出迷人層次，一口咬下先是外皮酥香，接著是芋頭與地瓜的綿密甜味，最後帶出年糕Q彈嚼感。（圖片來源：節目部《食尚玩家》）
食尚小編OS：酥脆＋綿密＋Q彈，歐買尬，這一口太幸福了吧！
推薦甜點：三層炸年糕
Jalan 1/77C, Pudu, 55100 Kuala Lumpur, Wilayah Persekutuan Kuala Lumpur, 馬來西亞
+60 12-361 8822
週二至日08：30～14：00（週末延至10點營業，週一休）
馬來西亞美食推薦８：WEEEE by Welemon
創意香菜系冰品來襲，網美打卡必去聖地！
這家店主打浮誇系創意冰品，口味大膽又很有記憶點。店家分享研發香菜冰的初衷：「因為有很多人不喜歡香菜，然後我本身很喜歡香菜，我想把香菜給發揚光大，讓更多人喜歡它。」把兩極化的香菜變成甜點主角，光聽就讓人很想挑戰。
招牌「山竹冰」冰體細緻綿密，入口清爽帶果香；香菜系列冰品則充滿驚喜，雪花冰口感綿密、入口即化，搭配清檸酸香中和香菜氣味，反而多了清爽層次。主持人嘗試後也分享：「它的冰是那種綿綿的雪花冰，放進去就融化牛奶香。」至於最讓人好奇的香菜冰，入口一開始會有淡淡香菜氣息，但因為加入青檸檬，多了酸度平衡，主持人也表示：「它其實只有一開始給香菜感，所以它加青檸檬，多了那個酸度去中和了。」喜歡嚐鮮的人，這一站絕對很適合收進清單。
▲香菜系列冰品意外很有驚喜感，雪花冰入口綿密即化，再用清檸的酸香中和香菜味，吃起來清爽又有層次。（圖片來源：節目部《食尚玩家》）
食尚小編OS：香菜界現在是要全面進攻甜點圈了嗎？小編已經不敢想像下一個香菜新品會是什麼！
推薦甜點：山竹冰、香菜系列冰品
S-G-27, Beside 24hr clinic, Residensi Majestic Maxim, 45, Jalan 9, Taman Bukit Cheras, 56000 Kuala Lumpur, Wilayah Persekutuan Kuala Lumpur, 馬來西亞
+60 11-4010 0441
週一至日14：30～23：30
吉隆坡景觀餐廳推薦：PUNCAK ALOP
山頂景觀餐廳太浪漫，約會慶生首選推薦！
「PUNCAK ALOP」坐擁無敵景觀，在高處用餐就能一次眺望吉隆坡４座地標高塔，氛圍感直接拉滿。除了景色厲害，料理也很有特色，店家特別介紹「仁當烤雞竹筒飯」：「仁當是我們的其中一個，像咖哩，這是另外一種烹調方法，它的那個配料比較多，香茅、南薑。」以香料堆疊出濃郁層次，搭配竹筒飯更有南洋風味。
主菜「香茅烤羊」同樣很有記憶點，羊肉以南薑醃漬，再搭配椰糖醬提味，入口多汁Q嫩、香氣濃郁，讓主持人忍不住大推：「這值得賣更貴，再加上景區，它的肉多汁Ｑ嫩，這個我有被大嚇到，好好吃喔。」另外「烤雞義大利麵」則以椰漿與椰奶烹煮，香氣濃厚又帶有南洋風情，邊看高樓景色邊享用特色料理，真的很有旅行中的驚喜感。
▲羊肉先以南薑醃漬入味，再搭配椰糖醬提香，入口多汁Q嫩，香氣濃郁又帶有南洋風味。（圖片來源：節目部《食尚玩家》）
食尚小編OS：這夜景也太浪漫，情侶來約會真的很難不加分！
推薦菜色：仁當烤雞竹筒飯、香茅烤羊排、烤雞義大利麵
PST Pelancongan Ampang Look Out Point, 68000 Ampang, Selangor, 馬來西亞
週一至日12：00～22：00
台灣馬來西亞料理推薦
馬來西亞餐廳推薦：Mamak檔
「Mamak檔 星馬料理」主打馬來西亞與新加坡風味料理，從椰漿飯、沙嗲串、檳城鴨蛋炒粿條，到印度煎餅、加央烤麵包都吃得到。其中「辣死你媽佐仁當醬」香氣濃郁，搭配小雞腿、花生、小魚干與長米飯很有飽足感，食尚部落客快門女子食旅誌也形容：「這道餐點一送上就香到不行」，仁當醬微辣下飯，越吃越開胃。
招牌「香酥塔餅」高達50cm，一上桌就很吸睛，塔皮口感輕薄酥脆，食尚部落客快門女子食旅誌分享：「塔皮非常脆，薄度比我想的還要薄脆，比一般洋芋片再薄一點」，單吃帶有甜甜奶香，也能搭配煉乳、咖哩醬或蝦醬享用。另外「檳城鴨蛋炒粿條」也很受喜愛，食尚部落客快門女子食旅誌直說：「吃了以後和朋友們都非常喜歡！鍋氣很足很香，但不會到有焦的那種」，喜歡重口味麵食的人很值得一試。
▲高達50公分的份量一上桌就超吸睛，塔皮口感輕薄酥脆，層層堆疊出滿滿視覺效果與酥香口感。（圖片來源：快門女子食旅誌）
馬來西亞餐廳推薦：池先生
「池先生公館店 Kopitiam」位在台北公館商圈、捷運公館站附近，主打馬來西亞風味簡餐，菜色包含椰漿飯、瓦煲飯、咖哩叻沙、肉骨茶、沙嗲與炸物拼盤等。店內裝潢帶有南洋庶民風情，牆面手繪馬來西亞建築與美食，整體輕鬆又有異國感，很適合想在台大商圈吃點不一樣口味的人。
餐點以個人套餐為主，其中「池先生椰漿飯」搭配炸雞、參巴醬、小黃瓜、小魚干花生與蝦餅，食尚部落客貓大爺形容：「炸雞多汁很好吃，椰漿飯略帶椰奶香甜，參巴醬香辣開胃」。另外「海陸總匯咖哩叻沙湯麵」湯頭濃郁，帶點辣度又有椰奶香調和，食尚部落客也直說：「湯頭醇厚，帶點辣但有椰奶調合，讓人一口接一口，大推。」喜歡南洋風味的人可以收進美食清單。
▲椰漿飯是馬來西亞典型的庶民日常食物，可以配炸雞、咖哩牛肉或雞肉沙嗲等。（圖片來源：貓大爺）
