東京超強甜點首度快閃台北！台北晶華酒店持續引進日韓人氣甜點名店合作，這次邀請的是東京米其林一星懷石料理名店「赤坂おぎ乃」旗下甜點品牌「和甘 WAKAN」，帶來多種口味的「爆餡生銅鑼燒」，以及香甜濃郁的蕨餅拿鐵、Q彈軟嫩的手作沖繩黑糖蕨餅，只在即日起～11/15期間限定開賣！趕緊跟著小編來看看～下載食尚APP，天天免費抽大獎！
「東京米其林星級甜點」首度海外快閃
來自日本東京的「和甘 WAKAN」由主廚荻野聰士與兄長聯手創立，主廚曾於米其林三星餐廳與銀座頂級日料餐廳習藝，後來開設自己的懷石料理餐廳「赤坂おぎ乃」，開業僅僅７個月即獲得米其林一星肯定。這次快閃台北的甜點品牌「和甘 WAKAN」主打使用小豆、葛粉、抹茶等傳統日式食材為基礎，並融入奶油、鮮奶油、巧克力與起司等西式元素，打造延續日本細膩精神、不受國界所限制的當代和菓子風貌，目前在東京虎之門之丘、銀座、琦玉都有門市。
▲「和甘 WAKAN」這次快閃台北，帶來多種口味的生銅鑼燒，以及香甜濃郁的蕨餅拿鐵。（江亭儀 攝）
▲主廚荻野聰士擁有東京米其林一星懷石料理名店「赤坂おぎ乃」，這次帶著旗下甜點品牌「和甘 WAKAN」來到台北晶華快閃。（圖片來源：台北晶華酒店）
明星商品「生銅鑼燒」限時開賣
這次「和甘 WAKAN」快閃台北晶華酒店，帶來店內明星商品「生銅鑼燒」，其中的「生」不是指未熟，而是取自日文的鮮奶油「生クリーム（Nama-kurīmu），是一種使用鮮奶油、乳製品製作，並強調柔滑濕潤口感的甜品。製作「生銅鑼燒」的餅皮是使用蛋白打發，讓口感更為蓬鬆濕潤，不像一般銅鑼燒餅皮會偏乾一些。即日起～11/15活動期間，台北晶華酒店B1的Regent Gift Shop特別打造現做生銅鑼燒餐檯，可以買到熱呼呼現做的美味銅鑼燒，單點每顆售價220元。此外，也能透過Take Regent Home線上購物平台訂購５入裝冷藏生銅鑼燒組合，售價980元。
▲即日起至11/15在台北晶華酒店B1的Regent Gift Shop有期間限定的現做生銅鑼燒小舖。（江亭儀 攝）
▲現做餐檯販售「北海道奶油紅豆、絲絨白鳳豆、大納言紅豆」３款經典口味，單點每顆售價220元。（江亭儀 攝）
食尚小編試吃心得推薦
線上平台販售的「匠心生銅鑼燒組合」（980元）共有５款口味，包含經典款「大納言紅豆」、夾入綿密奶霜的「雲朵紅豆」、夾入鹹奶油的「北海道奶油紅豆」，以及小編私心最愛的「馬斯卡彭紅豆」，這個口味不是使用紅豆泥，而是將紅豆拌入馬斯卡彭醬之中，整體口感更加濕潤綿密，也是東京店內最熱銷的口味！另外還有特殊口味「栗香白鳳豆」，使用細緻白豆餡結合溫潤栗香，是專為台北晶華酒店特別打造的獨家限定版。位於酒店裡的現做餐檯則販售「北海道奶油紅豆、絲絨白鳳豆、大納言紅豆」３款經典口味，口感不同於冷藏的５入組合，現做的生銅鑼燒更吃得出餅皮的蛋奶香氣，吃起來更加綿密。
▲「匠心生銅鑼燒組合」（980元）共有５種口味：大納言紅豆、雲朵紅豆、北海道奶油紅豆、馬斯卡彭紅豆、栗香白鳳豆。（江亭儀 攝）
▲「馬斯卡彭紅豆」是日本店內最熱銷的口味，以濕潤綿密的馬斯卡彭醬拌入紅豆顆粒，整體口感更加滑順。（圖片來源：台北晶華酒店）
▲「栗香白鳳豆」是台北快閃限定的特殊口味，在細緻的白鳳豆沙中包入甘甜栗子。（圖片來源：台北晶華酒店）
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加碼開喝香醇濃郁「蕨餅拿鐵」
現場販售的品項除了現做生銅鑼燒，還有香醇濃郁的「蕨餅拿鐵」也必喝！杯底加入切成細小塊狀的Ｑ綿蕨餅，飲品口味有「抹茶」和「福吉茶」２種選擇，會加入香醇鮮奶調製，頂部再擠上鮮奶油、撒上茶粉，茶香醇厚，整體甜度偏高一些，整杯喝完很有飽足感，每杯售價320元。不愛吃甜又想品嘗來自東京的好味道，可以選擇主廚自己也非常喜歡的「醇香沖繩黑糖蕨餅」，蕨餅質地非常軟綿，帶有溫潤醇厚的蔗糖香氣，表面會撒上特製楓糖粉，讓楓糖的雅緻甜香與黑糖的深邃風味相互交疊，禮盒內含蕨餅260公克，售價680元。
▲「蕨餅拿鐵」口味有抹茶、福吉茶２種選擇，杯底加入切成細小塊狀的Ｑ綿蕨餅，每杯售價320元。（圖片來源：台北晶華酒店）
▲「醇香沖繩黑糖蕨餅」內含蕨餅260公克，售價680元，整體甜度較低，不愛吃甜的朋友也能享用。（圖片來源：台北晶華酒店）
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