對日本人來說，飯糰擁有「國民美食」的地位，因此日本便利商店也根據銷量，做了１份「人氣口味排行榜」，第１名不意外是「經典不敗口味」。超商御飯糰的神奇包裝，常常讓許多人感到「苦手」，有趣的是，在東京奧運期間１位加拿大播報員因為不會打開包裝，還上網求救，意外成了大新聞！快點跟著《食尚玩家》一起看下去吧。下載食尚APP，天天免費抽大獎！
平均１年賣出25億個
飯糰是日本便利商店食品中銷售量最高品項，據說平均１年賣出25億個，說便利商店飯糰早已融入日本人生活，一點也不為過。別看小小１個飯糰，從白米、配料挑選、烹調方式與包裝，都凝聚著開發者的堅持與精益求精的職人魂。從白米說起吧，像是選用指定產地高品質一等米，從種稻、割稻，到精米方式都徹底管理。另外，為了保持鬆軟口感和飯粒亮度，各家都有獨自研發煮法，加上高級海鹽與甘味調味料等精準拿捏、恰如其分的搭配，讓煮出的米飯不會因時間的經過老化變硬，並能充分顯現出白米本身的甜味。
▲日本國民美食飯糰早已融入當地人的生活，１顆小小飯糰從米飯就可以看出精髓。（圖片來源：Shutterstock）
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「東京米其林指南」加入飯糰
至於配料也是門大學問，精選產地不說，種類也非常豐富。除了經典不敗的鮪魚美乃滋、明太子、昆布、鮭魚、酸梅、柴魚，各家絞盡腦汁從健康、豪華高級、吃得飽有分量、地方限定等不同取向，引進各種諸如鮭魚卵、鱈魚子、烤牛五花、紫蘇籽、野澤菜吻仔魚等餡料，讓大家耳目一新。而外面那層海苔，也是費盡心思，從進貨開始就以特殊保存方法來保持鮮度，烤過之後便馬上送進工廠加工。從2019年的「東京米其林指南」新添了飯糰種類來看，飯糰已非充飢食品，堂堂進入美食殿堂。
▲飯糰中各種琳瑯滿目的配料是一門大學問，有各地區當地、限定食材或經典不敗口味，都是飯糰的靈魂。圖為飯糰經典款口味梅子飯糰。（圖片來源：Shutterstock）
鮪魚美乃滋登人氣榜第一
面對琳瑯滿目的口味，有選擇困難症的朋友不妨參考最近的人氣口味排行榜，相信不會失望。榮登便利商店飯糰第１名的果然是王道「鮪魚美乃滋」，鮪魚和美乃滋絕妙的搭配深受小朋友和大人的喜愛。第２名「碳烤熟成紅鮭魚」，熟成過後的鮭魚非常入味，加上炭烤手續可感受到獨特炭香，分量十足的鮭魚，也能獲得滿足感。第３名「辛子明太子」，經過熟成的明太子美味進級，魚卵浸泡風味、辣度拿捏剛好的辣椒調味是美味祕訣，微辣的口感和白飯非常搭配。第４名是「糯麥梅子昆布」，因為白飯中混和糯麥，很適合減肥中的朋友，而梅子的酸味和昆布的甜味，還可促進食欲。第５名「醬油烤飯糰」，可直接品嘗到特製醬油炙烤出來的濃醇芳香，也適合用來做茶泡飯，有機會請務必試試看！
▲「鮪魚美乃滋」高居日本超商排行榜第１名，屬於大人、小孩都愛的經典不敗口味。（圖片來源：Shutterstock）
▲鮭魚系飯糰也是超商熱賣商品，「炭烤熟成紅鮭魚」是日本超商人氣飯糰口味第２名。（圖片來源：Shutterstock）
御飯糰包裝讓老外苦手
另外不能不提海苔的包裝，這是讓便利商店飯糰吃起來和自家製飯糰截然不同的最大功臣。看似簡單的包裝，從70年代開始也經歷了不少演化。從最早期的分離式，變成從頂端直接拉起來的降落傘式，到近年把中央的線拉開就可以分離的中央分離式，讓海苔盡可能保持乾燥狀態，以享受新鮮酥脆口感。相信很多朋友都有類似經驗，或許是手拙，開封時常把海苔弄得支離破碎。據說東京奧運期間，就有不少外國選手為此傷透腦筋，碰巧有位加拿大記者在推特喊救命，這篇影音文章也引起了海內外不少熱情迴響。
▲常常「難倒」很多人的「撕開御飯糰」包裝這件事，在日本舉辦東京奧運期間，甚至讓加拿大播報員無助到上網求助。（圖片來源：翻攝Anastasia Bucsis推特）
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