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日本３大名湯之一的「下呂溫泉」除了有「美肌名湯」可泡，還有哪些必吃限定的溫泉美食？《食尚玩家》跟著旅日達人的腳步，挖掘下呂溫泉的限定美食——聖代裡面加入整顆滑溜溜溫泉蛋？日本植物的神奇種子製成的霜淇淋？快跟著食尚小編一起看下去吧～下載食尚APP，天天免費抽大獎！
日本３大名湯「下呂溫泉」
初到下呂溫泉是在將暖未暖的日子，搭著電車穿越山谷綠林，在下呂站下車後，遊客們各自尋找即將下榻的飯店接駁車。我默默往四周觀察，來這裡的多是三五成群的女性好友，或是感情如姐妹的母女，大家嘴裡不說，但應該都是被「美肌」兩字給吸引而來吧？相較於同是溫泉景點的由布院、箱根，或比起周遭更有人氣的白川鄉，淡季時選擇在下呂溫泉留宿的客人似乎更少一些，因此在街道散步更是悠閒愜意。另外，散落在溫泉住宿的周邊也有一些用公車或步行方式就能造訪的觀光景點，更能充實在下呂的溫泉旅行。
▲風景如畫的「下呂溫泉」是日本３大名湯之一，比起同是溫泉景點的由布院、箱根、白川鄉人潮相對較少，散步其中更是悠閒愜意。（圖片來源：《日本，慢慢旅》）
白鷺包裝冰品與當地傳說
走離遊客常逛的主要大街，在巷弄中不時會看見招牌與海報都帶著年代感的小店。突然想來點冰涼點心的我，隨意走進一家由老奶奶看管的伴手禮雜貨店，在冰櫃裡挑了一隻印有白鷺包裝的冰來吃。原來這是以下呂熱門伴手禮「白鷺物語」（しらさぎ物語）為靈感所做成的冰品點心，包裝印上優雅白鷺的圖樣也和當地流傳的傳說有關。
據說在很久以前，下呂東方的「湯ヶ峰」火山經過火山活動而出現湧泉，當地居民也得以用泉水來治療傷病，並吸引不少遊客前來。但在發生了大地震後，溫泉突然停止湧出，這讓習慣浸泡溫泉的居民們十分難過。過了一段時間，村人發現一隻因受傷而停靠在飛驒川邊休息多天的白鷺。仔細一看，水面霧氣騰騰，才發現原來白鷺停靠的周邊湧出了滾滾泉水。療傷後的白鷺往山的方向飛去，村人也在那裡發現藥師如來立像。從此認為，那隻白鷺便是藥師如來的化身。
▲下呂當地有許多關於白鷺的傳說，因此「白鷺」的圖樣也成為當地甜點或伴手禮上的象徵。（圖片來源：《日本，慢慢旅》）
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下呂溫泉推薦「美肌甜點」
泡完了美肌溫泉，到伴手禮店內也能順道將當地限定的美肌保養品帶回家。像是以下呂溫泉水做成的噴霧、乳液、護手霜、面膜、入浴劑等，種類豐富，我也挑了幾樣作為伴手禮。不只如此，好山好水的下呂，也藏有不少美味的料理與甜點，當地許多店家與溫泉旅館甚至推出「美肌甜點」，讓我在晚餐時間之前，能以美肌為由，沿路開吃。
必吃「溫泉蛋霜淇淋」
「咦？冰淇淋聖代裡有溫泉蛋？」在溫泉大街上看到一間聚集不少遊客的甜點店「ゆあみ屋」，大家手上拿的不是溫泉布丁就是霜淇淋聖代。仔細一看，這裡的招牌是「溫泉蛋霜淇淋」（温玉ソフト），在杯底撒入玉米脆片，擠入以下呂牛乳製作的香濃霜淇淋，再放上１顆以下呂溫泉蒸煮的溫泉蛋。有別於一般霜淇淋的口感，奶香與蛋香碰撞混合，帶來了意外的美味。除了基本款的溫泉蛋霜淇淋，另外還有加入膠原蛋白、輔酶Q10成分的「芳醇美肌溫玉霜淇淋」。美味美肌又新奇，也難怪街道上不論男女，幾乎人人手上都一杯。店門口外還有一小區足湯，涼熱交替的三溫暖式體驗不僅特別，也能讓腳藉由泉水美肌一下喔！
▲「ゆあみ屋」的招牌甜點「溫泉蛋霜淇淋」，在杯底撒入玉米脆片，擠入以下呂牛乳製作的香濃霜淇淋，再放上１顆以下呂溫泉蒸煮的溫泉蛋。（圖片來源：《日本，慢慢旅》）
▲在「ゆあみ屋」購買布丁（圖）或溫泉蛋冰淇淋後，還可以在店外一邊泡足湯，一邊吃甜點。（圖片來源：《日本，慢慢旅》）
七葉樹種子霜淇淋
離開下呂之前，還有點時間，便搭著巴士到下呂溫泉合掌村附近的「千壽堂」。店裡賣著招牌煎餅、霜淇淋聖代、咖啡、漂浮汽水等甜點飲料，乍看之下以為是常見的咖啡店。但仔細一看，這裡所販售的甜點飲料其實頗耐人尋味。從店門口枝繁葉茂的日本七葉樹或許就能看出點端倪。裡頭販賣的食品幾乎主要是用日本七葉樹的種子（栃の実）製作而成，也能見到如栗子般圓滾滾的棕色七葉樹種子。幸運的話，還能欣賞職人製作煎餅的過程，品嘗現做煎餅在30秒內由軟變脆的滋味變化。
▲「千壽堂」主要販售以七葉樹的種子製作而成的甜點。（圖片來源：《日本，慢慢旅》）
▲店內所售「栃の実霜淇淋」上，還附了半片仙貝煎餅。（圖片來源：《日本，慢慢旅》）
神奇食材七葉樹種子
日本七葉樹的種子「栃の実」有日本堅果之稱。種子的外觀雖和栗子相似，但卻帶著苦澀味，須經過繁複的處理工程才能食用。其所含的成分，被認為具有抑制血糖上升、整腸健胃、抗老等功效。不過比起功效，我更好奇它究竟是什麼味道，便點了１份霜淇淋試試。雪白的霜淇淋上放上圓圓的粉色麩作點綴，附上的半片「栃の実煎餅」可以當作湯匙挖來吃，還可帶來豐富的口感變化。使用栃の実製作的甜點，味道並不太突出，帶著似有若無的堅果香，完食後舌尖還殘留著微微香甜，讓我對栃の実留下了好印象，也為下呂之行畫上了完美句點。
▲日本七葉樹的種子「栃の実」有日本堅果之稱，種子的外觀雖和栗子相似，但卻帶著苦澀味。（圖片來源：《日本，慢慢旅》）
ゆあみ屋
地址：岐阜縣下呂市湯之島801番地2
電話：+81-576-25-6040
營業時間：（4月至11月）週一至日09：00～21：00 、（12月至3月）週一至日09：00～18：30 （營業時間有可能變更，最後點餐為結束營業前的30分）
千壽堂
地址：岐阜県下呂市森2557-4
電話：+81-576-25-4562
營業時間：週一至日08：00～17：00（餐廳到16：30）
食尚APP搖一搖送：《日本，慢慢旅》
活動日期：2023/10/22～10/23
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活動獎項：《日本，慢慢旅》共3名。
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