怕冷的朋友看過來～天冷吃羊肉爐再適合不過了！食尚小編這次幫大家整理全台最強的羊肉爐12家，通通４星以上不用怕踩雷！包含號稱全台最難訂、40年老字號、上百種食材無限吃到飽的羊肉爐，趕緊揪朋友吃鍋啦！下載食尚APP，天天免費抽大獎！
- 台灣羊肉爐特色
- 台灣羊肉爐價位、常見種類
- 【台北羊肉爐推薦】
- 01. 下港吔羊肉專賣店｜超過30種全羊料理
- 02. 莫宰羊｜小巨蛋必吃羊肉爐名店
- 03. 阿財蔬菜羊肉爐｜無騷味蔬菜羊肉爐
- 【桃園羊肉爐推薦】
- 04. 羊霸天下｜近百種食材無限吃
- 05. 金湛羊肉｜桃竹苗羊肉爐吃到飽始祖
- 06. 江家羊肉｜號稱全台最難訂
- 【苗栗羊肉爐推薦】
- 07. 不打羊｜交流道旁羊肉爐吃到飽
- 【台中羊肉爐推薦】
- 08. 呂記正宗岡山羊肉爐｜40年老字號
- 09. 耀武羊威羊肉爐｜７種羊部位無限夾
- 【彰化羊肉爐推薦】
- 10. 阿秀羊肉爐｜破6000則好評
- 【高雄羊肉爐推薦】
- 11. 原龍羊肉｜肉量爆棚１人也能吃
- 12. 舊市羊肉｜米其林推薦羊肉爐
台灣羊肉爐特色
台灣的羊肉爐以其獨特的風味和多樣的種類而聞名，特別是在寒冷的冬季，成為了許多人進補的首選。羊肉爐的湯底主要分為紅燒湯底和藥膳湯底２大類，紅燒湯底通常呈現茶色，味道濃郁，適合喜歡重口味的人；而藥膳湯底則使用多種中藥材熬製，味道溫潤，對於進補有很好的效果。食材通常會選用帶皮的羊肉，肉質較鮮嫩、沒有明顯的羊騷味。除了羊肉，還會搭配各種火鍋料，如豆腐、蔬菜、丸子等，增加口感的層次。
台灣羊肉爐價位、常見種類
羊肉爐的價格範圍廣泛，通常每鍋的價格在500元至1,200元不等，視店家的知名度和食材的選擇。例如，「下港吔羊肉爐」的招牌羊肉爐每鍋600元，而一些吃到飽的羊肉爐店，如「羊霸天下」，則提供538元的吃到飽選擇，包含多種火鍋料和飲料。以下是常見的品項：
紅燒羊肉爐：這是最常見的羊肉爐類型，湯底以紅燒為主，味道濃郁，羊肉通常切成塊狀，帶皮的部分增加了口感的豐富性。
藥膳羊肉爐：使用多種中藥材熬製的湯底，味道溫和、適合進補，常見的中藥材包括當歸、川芎和枸杞等。
清燉羊肉爐：這種羊肉爐的湯底較為清淡，通常以新鮮的羊肉和蔬菜熬製，適合不喜歡重口味的人。
蔬菜羊肉爐：這是一種較為創新的羊肉爐，湯底以時令蔬菜熬製，清爽可口，適合喜歡清淡口味的食客。
吃到飽羊肉爐：許多餐廳提供羊肉爐吃到飽的選擇，顧客可以無限量享用各種羊肉和火鍋料，這類型的餐廳通常價格較為實惠，適合聚餐。
【台北羊肉爐推薦】
01. 下港吔羊肉專賣店｜超過30種全羊料理【Google 4.3星、網評5044則】
「下港吔羊肉專賣店」是30年的在地老店，地點位在台北市中山區天祥路上，鄰近捷運民權西路站，交通還算滿方便的，而且生意很好，食尚小編每天下班經過的時候，都會看到滿滿的排隊人潮呢！品項主打全羊料理，有超過30種可選擇，像是沙茶羊肉、蔥爆羊肉、涼拌羊肉等，價格大致在180～250元之間。招牌羊肉爐有紅燒、當歸２種湯底，價格每鍋600元，內容物除了帶皮羊肉塊之外，還有基本的蔬菜、丸子、凍豆腐、豆皮等配料。
▲「下港吔羊肉專賣店」是30年的在地老店，主打羊肉爐及多項琳瑯滿目的全羊料理。（圖片來源：SHINYBAN‘s Life / 甩尼班）
02. 莫宰羊｜小巨蛋必吃羊肉爐名店【Google 4.2星、網評2578則】
「莫宰羊」是台北的知名羊肉爐餐廳，擁有松山、大安、內湖３家分店，其中松山北寧店就位在捷運小巨蛋站旁，開業超過20年，以獨特的紅燒羊肉爐聞名，深受在地人喜愛。「紅燒羊肉爐」（650元，小鍋、1,250元，中鍋、1,850元，大鍋、2,450元，特大鍋）可依照人數選擇偏好的價位。湯頭鹹香、層次分明，羊肉帶皮且富有嚼勁，搭配豆腐、高麗菜等配料，讓人感到很飽足，CP值還不錯。除了羊肉爐，餐廳還有「沙茶羊肉」「涼拌羊肚」「麻油麵線」等多樣化的羊肉料理，滿足不同口味需求。
▲「紅燒羊肉爐」的配料不少，湯頭也很夠味。（圖片來源：JUN 享樂誌｜HEDONIST JUN）
03. 阿財蔬菜羊肉爐｜無騷味蔬菜羊肉爐【Google 4.4星、網評1960則】
「阿財蔬菜羊肉爐」位在台北市中山區長安東路，營業時間到凌晨01：00，適合夜貓子前來享用。相較於常見的紅燒湯底，這裡主打蔬菜羊肉爐，非常特別。消費方式以人頭計價，「菜頭羊肉爐」（1,000元，２人）以鮮甜的湯頭和毫無羊騷味的溫體羊肉聞名，湯底還有大量的蘿蔔和花枝漿，讓人一試成主顧。若喜歡清爽口感的朋友，這家羊肉爐絕對不容錯過！
▲不少網友表示這裡的羊肉幾乎沒有羊羶味，尤其配上清澈的湯頭很清爽。（圖片來源：艾妮可美味人生）
【桃園羊肉爐推薦】
04. 羊霸天下｜近百種食材無限吃【Google 4.5星、網評992則】
「羊霸天下」龍潭店位於桃園市龍潭區北龍路，是擁有多間連鎖店的知名羊肉爐吃到飽。今年冬天羊肉爐吃到飽價格平日538元、假日568元，就能享用近百種食材無限吃！包含店家祕製羊肉塊、羊大骨、羊腳筋等，皆可無限量自取。湯底有清燉和藥燉２種選擇，藥燉湯底清甜、藥味不重，搭配羊肉塊、羊大骨等食材，口感嫩滑，骨邊肉富含膠質。「白蝦」也是必吃之一，蝦肉Ｑ彈扎實，與湯底完美搭配。無限量供應的模式讓人能夠盡情享受。
▲「羊霸天下」主打498元羊肉爐吃到飽 ，可以爽嗑祕製羊肉塊、羊大骨等近百種食材。（圖片來源：大手牽小手。玩樂趣）
05. 金湛羊肉｜桃竹苗羊肉爐吃到飽始祖【Google 4.5星、網評1146則】
「金湛羊肉」位在桃園市中壢區環西路，是桃竹苗一帶的羊肉爐吃到飽始祖，這裡可以享用各種羊肉部位無限吃到飽，非常過癮！收費方式每人600元，羊肉爐以紅燒湯底為主，用甘蔗、鳳梨、羊排等食材熬煮２小時而成，色澤很清澈。
▲有滿滿的羊大骨，非常澎派，而且肉質很軟嫩，很好剝。（圖片來源：節目部《食尚玩家》）
06. 江家羊肉｜號稱全台最難訂【Google 4.4星、網評2985則】
「江家羊肉」位在桃園市中壢區的田間小路，位置低調，建議使用Google Map導航。這家店以「清燉薑絲羊肉鍋」聞名，分為大（800元，６人份）、中（600元，４人份）、小（500元，２人份）３種價位。羊肉爐的湯頭清澈，飄著蔬果香氣很迷人。羊肉口感嫩滑，無腥味，也有特色熱炒菜可點。人均消費約在500元至800元之間。由於店內生意興隆，電話常打不通，建議親自到店訂位，並避開假日以免人潮擁擠。
▲「清燉薑絲羊肉鍋」可以搭配豆腐乳跟辣椒醬油一起吃更添味。（圖片來源：大手牽小手。玩樂趣）
【苗栗羊肉爐推薦】
07. 不打羊｜交流道旁羊肉爐吃到飽【Google 4.6星、網評503則】
位於苗栗頭份的「不打羊」是一家人氣羊肉爐、牛肉爐吃到飽餐廳，地點就在頭份交流道旁。店內的自助吧提供上百種食材，包括火鍋食材、小菜、熟食、炸物、甜點及飲料。火鍋湯底有９種選擇，推薦充滿蒜味香的「元氣鍋」，和店內最熱賣的「麻辣湯」，升級鴛鴦鍋免加價。即使不愛吃羊肉，這裡的牛肉片、豬肉片及新鮮蔬菜也能滿足不同口味的顧客。收費方式平日成人530元、兒童250元；假日成人560元、兒童270元，無服務費，用餐時間100分鐘。
▲這裡吃得到「羊腳筋」「羊排」「羊肚」等共７種羊肉部位。（圖片來源：瑋瑋美食萬歲）
【台中羊肉爐推薦】
08. 呂記正宗岡山羊肉爐｜40年老字號【Google 4.5星、網評4269則】
位於台中市西區公益路的「呂記正宗岡山羊肉爐」，是一家擁有40年歷史的老店。在網路上累積了4.5星、超過4000則好評，首推必點「全帶皮羊肉爐」（480元），羊肉軟嫩帶Q、湯頭甘醇香甜，帶有淡淡的當歸香氣，特別適合在微涼的天氣享用。另外，還有各式超下飯的經典熱炒可點，讓大家吃得開心又暖胃！
▲羊肉帶皮的部分帶有嚼勁，讓人愈吃愈唰嘴。（圖片來源：涼子是也）
09. 耀武羊威羊肉爐｜７種羊部位無限夾【Google 4.4星、網評915則】
位於台中北屯區松竹路三段與敦化路一段交叉口的「耀武羊威羊肉爐」，是當地人氣超夯的吃到飽餐廳。提供６種特色火鍋湯底，包括藥燉、清燉、成吉思漢、山神種子、川味香辣及鮮蒜羊肉湯，還能選擇鴛鴦鍋（加收100元）。餐廳的最大特色是７種羊肉任你夾到飽，包含羊大骨、羊心、羊排、羊嫩筋、羊腿肉、羊腳筋，及獨家的「新疆手撕羊」，每種都各具風味。餐廳的自助吧還供多樣化的主食，如鍋燒麵、冬粉、白飯及滷肉飯，還有豐富的飲料和甜點選擇，像是杜老爺冰淇淋、蛋糕、豆花等。用餐時間為120分鐘，收費方式為成人（499元＋10%），兒童100～140公分半價，100公分以下免費。由於生意很好，建議提前線上訂位喔！
▲羊肉部位特別推薦「手撕羊」，口感軟嫩、骨肉可輕易分離。（圖片來源：剎有其食）
【彰化羊肉爐推薦】
10. 阿秀羊肉爐｜破6000則好評【Google 4.1星、網評6035則】
位於彰化縣溪湖鎮長青街19號的「阿秀羊肉爐」，是當地人氣超高的老店，已有營業近40年。這裡的羊肉爐以中藥湯頭和薑絲湯頭為主，羊肉鮮嫩無羶味，特別推薦「中藥羊肉爐＋綜合」（750元）組合，內含瘦肉、羊皮、三層肉及頭皮肉，口感軟嫩且無腥味。湯底溫和，搭配蘿蔔提味，讓人一喝就停不下來。沾醬則是甜辣醬與豆腐乳的混合，鹹甜微辣，與羊肉相得益彰。
▲建議可以再加點蔬菜及火鍋料，讓自己吃得更滿足。（圖片來源：剎有其食）
【高雄羊肉爐推薦】
11. 原龍羊肉｜肉量爆棚１人也能吃【Google 4.2星、網評1289則】
「原龍羊肉（一心總店）」位在高雄市前鎮區，與一般羊肉爐店家不同的是，他們有推出１個人也能吃的單人分量！「羊肉火鍋」（400元，１人份、600元，２人份、800元，３人份）光單人的肉量就不少，肉質很嫩、沒有羊騷味，還有豐富的熱炒菜很適合聚會一起吃唷！
▲羊肉可以搭豆瓣醬沾著吃更夠味。（圖片來源：節目部《食尚玩家》）
12. 舊市羊肉｜米其林推薦羊肉爐【Google 4.1星、網評5449則】
位於高雄市岡山區河華路的「舊市羊肉」，是品嘗正宗岡山風味羊肉爐的絕佳選擇，在2024年也獲得了米其林必比登的肯定。從下岡山交流道後不遠即可抵達，交通便利。這家餐廳以新鮮現宰的溫體羊肉聞名，提供多樣化的菜單選擇，包括羊肉爐、羊奶鍋及各種羊肉部位的乾燙料理，還有熱炒、飯麵、湯類等。其中，「當歸羊肉爐」是每桌必點的招牌菜，價格分為小份（550元）、中份（1,100元）及大份（1,650元）。湯頭帶有藥膳風味，加入紅棗、枸杞、豆皮、金針菇、南瓜、青江菜、高麗菜等多種蔬菜，讓湯頭更加順口。帶皮羊肉口感特別嫩滑，羊大骨的部位還有骨髓可以吸，營養豐富。
▲小份的「當歸羊肉爐」（550元）２～３人吃分量剛剛好，羊肉採當天現宰的溫體羊肉，吃來完全無羊羶味。（圖片來源：台南好Food遊）
