台北壽喜燒控請筆記！大安區巷弄裡這間「祇園．禪院壽喜燒專門店」最近討論度超高，不只主打正統關西風壽喜燒，還能一次吃到宮崎牛、米澤牛、雪姬牛等頂級A5和牛。全預約制包廂加上專人桌邊服務，從前菜到收尾都精緻又有儀式感，連花束都能幫你準備好，約會、慶生直接加分。想找台北高級壽喜燒名店，這間真的要先搶位！下載食尚APP，天天免費抽大獎！
全新開幕「京都風壽喜燒」隱身大安區
台北預約困難店再＋１！挖到一間藏在台北大安區巷弄裡的寶藏餐廳「祇園．禪院壽喜燒專門店」，從捷運信義安和站走過去大約８分鐘就到。這裡主打正統關西風壽喜燒，採用先加糖再下肉的傳統煎製手法，讓肉香與醬汁完美交融。店內全包廂預約制、專人桌邊服務，從宮崎牛、米澤牛到雪姬牛通通吃得到，價位大約落在每人2,000元～5,000元之間，根據選擇的肉品等級而定。
▲隱身大安區巷弄的壽喜燒名店，以低調日式庭園外觀打造靜謐氛圍，讓人一踏入就彷彿置身京都街角。（張庭瑄 攝）
▲距離信義安和站步行約８分鐘，交通便利又鬧中取靜，是近期饕客熱議的隱藏版美食清單。（張庭瑄 攝）
日式庭園風１秒穿越京都
「祇園．禪院壽喜燒專門店」外觀走低調的日式庭園風格，入口處擺放著石獅與精心設計的造景，彷彿１秒穿越到京都街角。店內採全包廂預約制設計，從２人的約會到多人聚餐都有，不用擔心被隔壁桌打擾。用餐過程由服務人員桌邊料理，完全不用自己動手，只要負責吃就好。特別的是，餐廳還提供「花束一條龍訂製服務」，與代官山花苑合作推出客製化花束，可以直接請店家幫忙準備，省去自己東奔西跑。
▲全預約制包廂設計提升用餐隱私感，不論情侶約會或多人聚餐，都能享受專屬不被打擾的精緻時光。（張庭瑄 攝）
▲店內由專人全程桌邊料理壽喜燒，掌握火候與節奏，讓客人輕鬆享用最完美的每一口。（張庭瑄 攝）
▲即日起至6/30，凡品嘗「銘柄牛套餐」即贈代官山花苑永生花康乃馨１束。（圖為示意圖，圖片來源：代官山）
海鮮控必嘗海膽豆腐、帝王蟹茶碗蒸
壽喜燒上桌前，餐廳會先送上幾道精緻的前菜暖胃。第一道「海膽烏魚子粉豆腐」，滑嫩的豆腐搭配特調醬汁與帶點微酸的蘿蔔泥，上方鋪著濃郁的海膽與鹹香的烏魚子粉，每一口都吃得到滿滿海味。「帝王蟹茶碗蒸」同樣不馬虎，以昆布與蔬菜熬出的高湯調製，蛋香濃郁又滑嫩。最後一道「玉露鮮蝦真丈湯」，以玉露茶與包種為湯底，真丈則是用鮮蝦與山藥手工製作，口感細緻彈牙。
▲玉露鮮蝦真丈湯以茶香入湯，搭配手工蝦漿真丈，呈現清雅又細緻的日式風味。（張庭瑄 攝）
▲前菜海膽烏魚子豆腐結合濃郁海味與滑嫩口感，層次細膩讓人一入口就驚艷。（張庭瑄 攝）
３大銘柄牛油脂細緻超滑嫩
重頭戲當然是正統關西風壽喜燒！這裡不只有日本A5和牛，還能吃到米澤牛、雪姬牛、宮崎牛等三大銘柄牛。「米澤牛」來自山形米澤，香氣濃郁飽滿，是許多老饕心中的第一名；「雪姬牛」產自北海道佐呂間牧場，肉質特別柔嫩細緻；「宮崎牛」則來自宮崎縣，油花分布細膩均勻，入口即化。經典蔬菜盤更是誠意滿滿，一次網羅13種新鮮蔬食，從葉菜到菇類應有盡有，跟肉一起入口剛好解膩。
▲來自北海道的雪姬牛肉質柔嫩細緻，油脂清爽不膩，適合喜歡清甜口感的饕客。（張庭瑄 攝）
▲精選日本A5和牛入鍋，油花細緻分布均勻，入口即化的口感令人一試難忘。（張庭瑄 攝）
▲肉質柔嫩細緻，搭配壽喜燒醬汁後更顯滑順，每一口都充滿幸福感。（張庭瑄 攝）
▲豐富蔬菜盤一次集結多達十三種新鮮食材，與和牛搭配食用剛好平衡油脂與口感。（張庭瑄 攝）
看更多：最低299元！全台４家平價火鍋「不限時吃到飽」：70款自助吧、肉品無限吃
爽嗑辦桌菜破布子蒸魚、龍蝦板條
沒想到在日式壽喜燒也能吃到台式桌菜！記者這次造訪，特別推薦蒸物料理「蒜蓉板條蒸龍蝦」，將台式板條與鮮甜龍蝦巧妙搭配；「破布子蒸時令魚」鹹香甘甜的獨特風味，讓魚肉鮮嫩多汁；「蔭鼓蒸鮑魚」口感Q彈有嚼勁，根本是被火鍋耽誤的台菜。最後，別忘記加碼「松露滑蛋蓋飯」，吸附滿滿的醬香與牛油香氣，最後再刨上松露，那個香氣真的太犯規。
▲台味蒸物料理驚喜登場，蒜蓉板條與龍蝦結合，展現創意融合的多元餐飲風格。（張庭瑄 攝）
▲蔭鼓蒸鮑魚口感Q彈紮實，鹹香滋味濃厚，展現不同於壽喜燒的另一種美味層次。（張庭瑄 攝）
▲壽喜燒收尾推薦松露滑蛋蓋飯，濃郁蛋香與牛油香氣交織，香氣撲鼻令人滿足。（張庭瑄 攝）
甜點控必嘗爆漿「芝士豆腐奶」
甜點控絕對不能錯過這裡的收尾好料！甜點部分則有「手工港式芝士豆腐奶」及「禪院手工鳳凰酥」，芝士豆腐奶外層酥脆、內餡柔軟細緻，搭配奶油享用風味更佳。飲品推薦「京都抹茶拿鐵」和「柚香蜜茶」，抹茶拿鐵香氣濃厚，柚香蜜茶則是清爽解膩，吃完一整套下來，從前菜到甜點都讓人很滿意，難怪這間店在饕客圈裡口耳相傳！
▲手工芝士豆腐奶外酥內軟，搭配奶油更添香氣，是甜點控不可錯過的精緻收尾。（張庭瑄 攝）
▲全預約制包廂設計提升用餐隱私感，不論情侶約會或多人聚餐，都能享受專屬不被打擾的精緻時光。（張庭瑄 攝）
同場加映：「二本松涮涮屋」送代官山永生花
為迎接母親節，「二本松涮涮屋」推出期間限定「北國花咲蟹・極寵雙人盛宴」，嚴選日本北海道活花咲蟹入饌，每隻重約１～1.5公斤，肉質厚實飽滿、鮮甜濃郁。搭配日本黑毛和牛沙朗，每套14,880元（10%服務費另計）。即日起至6/30，只要點購「北國花咲蟹・極寵雙人盛宴」，即贈「代官山花苑手做永生花康乃馨」１束。
▲為迎接母親節，「二本松涮涮屋」推出期間限定「北國花咲蟹・極寵雙人盛宴」。（張庭瑄 攝）
