台北話題麵店再＋1！曾採熟客預約制、每日僅接待３桌的私廚名店「喜相逢麵館」，由主廚孫必成打造全新品牌「孫麵店」，正式進駐新光三越信義新天地A11B2。主打蔥油拌麵、炸醬麵兩款套餐，一次集結手工麵條、私房小菜與暖湯，只要320元就能吃到十年功夫好味道，堪稱平價版私廚。美食控、麵食控都不能錯過，快來看看小編的開箱報告吧～下載食尚APP，天天免費抽大獎！
平價版私廚「孫麵店」插旗信義
台北知名私廚「喜相逢麵館」，由主廚孫必成掌廚，以手工麵條與私房小菜聞名，採熟客預約制、每日僅接待３桌，向來一位難求，也因此吸引不少名人饕客上門，連黃仁勳都曾是座上賓。這次推出全新品牌「孫麵店」，地點就選在「新光三越信義新天地」A11館B2，至捷運「市政府站」３號出口，出站步行約３～５分鐘即可到達，相對便利。這次孫哥選擇從私廚轉戰百貨，讓更多人能品嘗到手藝。
▲私廚名店走進百貨，孫麵店正式進駐新光三越A11，讓更多人能輕鬆品嘗主廚手藝。（圖片來源：孫麵店）
▲地點選在新光三越信義新天地A11 B2，鄰近捷運市政府站，交通相當便利。（圖片來源：孫麵店）
經典蔥油拌麵套餐320元
「孫麵店」菜單提供「蔥油拌麵」和「炸醬麵」２款套餐，每碗售價320元，將孫哥10年功夫融入麵、小菜與湯中。首先是經典的「蔥油拌麵」，以義大利純橄欖油與新鮮蔥白煉製蔥油，Q彈麵體吸附蔥油香氣，搭配煙燻黃金蛋，很有飽足感。配餐還會附上「蝦仁酸辣湯」，以酸辣湯為基底，再加入蝦仁增加鮮味，比一般酸辣湯更鮮、層次更豐富。
▲招牌蔥油拌麵上桌，蔥香清爽、不顯油膩，是能天天吃也不膩的經典款。（圖片來源：孫麵店）
▲蔥油拌麵搭配煙燻黃金蛋，簡單組合卻很有記憶點，整體相當耐吃。（圖片來源：孫麵店）
▲套餐附蝦仁酸辣湯，酸香開胃、鮮味提升，暖胃又加分。（圖片來源：孫麵店）
重口味首選「炸醬麵」搭５種配料
「炸醬麵」以濃郁卻不膩口的肉醬為主角，搭配黃瓜、蔥花、酸菜、豆芽菜與花生等５種配料，讓口感層次更有變化。肉醬緊緊包覆麵條，醬香與麵香比例拿捏得宜，吃起來扎實卻不顯厚重。套餐隨附的蛤蠣湯走清甜路線，海味自然、不搶味，恰好中和炸醬的濃郁感，讓整體風味更加平衡。
▲炸醬麵以濃郁肉醬為主角，醬香十足卻不膩口，是重口味族群首選。（圖片來源：孫麵店）
▲套餐搭配清甜蛤蠣湯，海味自然，剛好平衡炸醬的濃厚感。（圖片來源：孫麵店）
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９款小菜老饕必點紹興醉雞
除了主角麵食，「孫麵店」還提供９款風味小菜，包括涼拌秋木耳（80元）、涼拌白玉苦瓜（90元）、紹興醉雞腿（190元）、麻辣素雞、蒜炒四季豆、上海醬蘿蔔、麻醬小黃瓜、酸辣土豆絲與麻辣花生（均價80元）。首推「紹興醉雞腿」，以紹興酒醃製雞腿，雞肉口感柔軟不柴，冷食更能吃出酒香與肉味的平衡，是不少熟客每次必點的經典涼菜。
▲店內提供九款風味小菜，從清爽涼拌到下酒款通通有。（圖片來源：孫麵店）
▲紹興醉雞腿是人氣必點，酒香溫潤、雞肉細嫩，是老饕熟客最愛。（圖片來源：孫麵店）
隱藏版辣椒醬嗜辣者必嘗
此外，「孫麵店」的特製辣椒醬被熟客譽為「台北最好吃辣椒醬」，其辣度與香氣的精準分工令人驚艷。大辣椒提供溫潤椒香，朝天椒帶來明亮鮮辣，鬼椒則增添厚實深度，最後以高粱酒串起層次，成為可外帶的神級伴手禮，是隱藏版必嘗美味。「孫麵店」可說是平價版的私廚店，只要320元就能品嘗，想要嘗鮮的饕客可以來試試。
▲隱藏版辣椒醬備受推崇，香氣、辣度與厚度分工明確，敢吃辣一定要試（圖片來源：孫麵店）
同場加映：港式小吃「小杜麵館」插旗東區
麵控好康再一發！由香港藝人杜汶澤推出的精緻港式小吃品牌「小杜麵館」，今年12月正式開幕，地點位於台北市大安區，鄰近捷運忠孝敦化站。店內特色在於融入港式經典與細緻工法，就是要讓顧客吃到升級版的道地香港小吃。小杜麵館的４大天王菜色絕對要品嘗，首推「沖浪韭黃鮮蝦雲吞生麵」，鮮蝦雲吞Q彈飽滿，韭黃更添清香；「杜公柱侯牛筋腩撈粗麵」的牛筋腩軟嫩入味，柱侯醬香濃郁，愛重口味的朋友一定要點。
此外，「油爆南乳豬手炸醬細麵」則是將豬手炸得外酥內嫩，豐富的膠質口感加上獨特的南乳炸醬風味，讓人欲罷不能。最後「脆皮炸喱牛腩飯」先將牛腩酥炸再淋上咖喱，配上泰國絲苗飯，層次豐富卻意外不膩口，想品嘗道地港式美食的饕客們，可以相約來朝聖。
▲香港藝人杜汶澤推出的精緻港式小吃品牌「小杜麵館」，今年12月正式開幕。（圖片來源：小杜麵館）
