只要390元起，就能吃到牛舌定食，CP值真的太高啦！乾杯集團正式進軍牛舌定食市場，推出全新品牌「牛舌佑介」，首家店已經在統一時代百貨B2盛大開幕，最低390元就能開吃，一開幕就吸引大批排隊人潮。更棒的是，12/28前到店內用餐並拍照打卡，再送推薦必吃的「和牛牛雜煮」，快來看看食尚小編的試吃心得！下載食尚APP，天天免費抽大獎！
乾杯牛舌新品牌插旗信義區
位於統一時代百貨B2的新開幕「牛舌佑介 炭火燒牛舌定食專賣店」，以親民價格打破牛舌餐飲市場高價位印象，主打「新仙台風格」牛舌定食，堅持傳統仙台式炭烤手法，嚴選牛舌47%中後段精華部位，並由職人手切並以炭火直燒，提供14款定食選擇，價格介於380元至810元。「牛舌佑介」。每份定食都包含山藥泥、麥飯、牛尾湯等元素，以及５款職人風味沾醬，讓每一口牛舌都能隨心情轉換風味！
▲「牛舌佑介」堅守傳統仙台式炭烤手法，嚴選牛舌47%中後段精華部位，透過鹽漬熟成與時間淬鍊，成就柔軟而富有彈性的口感。（許瑋芯 攝）
▲店內以淺木色搭配米色，並以銅金屬點綴，營造咖啡廳般自在放鬆的氛圍，高透視度的炭火烤台設計，增添用餐體驗的視覺與儀式感，讓人彷彿置身於日本仙台的牛舌名店。（圖片來源：乾杯集團）
《食尚玩家》記者推薦、體驗感想
來到「牛舌佑介」，食尚小編強烈推薦一定要品嘗頂級的「特選牛舌」，才能享受到最軟嫩的口感！依據食量，可以選擇２枚４片或３枚６片，還可以搭配「上選牛舌」，體驗不同部位的風味差異。另外，絕對要把握12/28前打卡免費吃「和牛牛雜煮」優惠，湯頭濃郁，燉煮得軟爛入味的牛舌、牛筋和蜂巢牛肚，每一口都相當開胃下飯。小編這次選擇在平日非用餐時段前來嘗鮮，沒想到依然有滿滿的排隊人潮！目前尚未開放訂位，所以一定要早點排隊，以免撲空啦～
▲食尚小編推薦必吃「特選牛舌」，為牛舌中最稀有珍貴的牛舌根部，１頭牛僅能取下２片，口感極致柔嫩、軟腴化口。（許瑋芯 攝）
開幕送和牛牛雜煮
為慶祝開幕，除了12/28前至「牛舌佑介」到店消費，追蹤官方 FB或IG並打卡，即可免費獲贈「和牛牛雜煮」１份，新加入乾杯集團LINE官方帳號「KANPAI GO！CLUB」成為會員，還可同時獲得「赤身牛舌（１枚２片）」入會禮！
▲為慶祝開幕，凡於12/28前至「牛舌佑介」消費，追蹤官方帳號打卡，即可免費獲贈「和牛牛雜煮」，以牛舌、牛筋和蜂巢牛肚長時間燉煮，口感軟嫩、風味濃郁。（許瑋芯 攝）
牛舌部位分３段
「牛舌佑介」提供４大定食系列：高人氣牛舌、和牛牛五花、A5和牛紐約客、西班牙Bellota伊比利豬。其中，牛舌定食系列依牛舌部位與質地細分為３段，入門款「牛舌赤身」價格最為親民，清爽低脂、爽脆彈牙，適合初次嘗試者；招牌「上選牛舌」，口感細膩，展現爽脆彈性與柔嫩口感的平衡，而最稀有的「特選牛舌」選用一頭牛僅取得２片的牛舌根部，吃起來口感相當軟嫩。
▲「上選牛舌」為招牌主打，嚴選牛舌中後段，烤至７分熟，完美展現爽脆彈性與柔嫩口感的黃金平衡。（許瑋芯 攝）
５款職人風味沾醬
除了主角牛舌，店內還精心設計了多款沾醬，讓顧客可以隨心調配風味。從清新的希臘檸檬鹽、日式九州柚子胡椒到自家秘製的生七味醬與鹽蔥醬，每一口牛舌都能帶來不同的味覺享受。而品牌傳承的「仙台牛舌定食」搭配山藥泥、麥飯與牛尾湯，無論是清爽的口感還是營養的搭配，都讓這道定食既有滿足感又不油膩，適合注重健康的現代消費者。
▲品牌傳承經典道地的「仙台牛舌定食」架構，包含山藥泥、麥飯、牛尾湯等靈魂元素。（許瑋芯 攝）
▲「牛尾湯」以牛尾與牛筋長時間慢火熬煮，湯底富含膠原蛋白，色澤清透且風味鮮甜。（許瑋芯 攝）
▲店員推薦吃完原味牛舌後，可以沾取滑順的山藥泥享用，接著淋在香Q麥飯上享用，提供輕盈且具飽足感的健康美味。（許瑋芯 攝）
2026年前展店３間
集團看好牛舌定食潛力，預計2026年前「牛舌佑介」將展店３間，集中布局百貨商場。從頂級「特選牛舌」的柔嫩口感，到搭配的獨特沾醬，每一口都是全新體驗，即便是平日非用餐時段，這裡依然擁有滿滿排隊人潮，想要嘗鮮的朋友，別錯過12/28前打卡送「和牛牛雜煮」的優惠！
▲就算在平日非用餐時段前往用餐，依然有滿滿的排隊人潮。（許瑋芯 攝）
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