魚類富含優質蛋白質，不僅能幫助肌肉生長，更是增強免疫系統的重要營養來源。然而，選擇正確的魚種才能真正發揮「吃魚變聰明」的效果。「無毒教母」譚敦慈分享國外研究發現，某地區孩童雖然經常食用魚類，智商表現卻不如預期，原因竟與食用大型魚種有關。她建議民眾優先選擇小型魚類，特別推薦鯖魚，並提醒應減少攝取鮪魚、旗魚、油魚與鯊魚等４種魚類。下載食尚APP，天天免費抽大獎！
４種魚不建議吃
譚敦慈在《健康2.0》節目中指出，國外有研究發現，某個地方的孩童智商普遍較低，但他們其實很常吃魚，調查後才知道，關鍵在於當地居民偏好食用大型魚類。她舉例，像是鮪魚、旗魚、油魚與鯊魚，這４類魚種不建議吃太多，因為重金屬含量可能較高，毒物學上也有「三不吃」，魚頭、魚皮和魚內臟，因為這些部位容易殘留有毒物質。
小型魚優於大型魚
譚敦慈分享自己挑選魚類的標準，建議民眾以小型魚為優先選擇，簡單來說，可以完整放在餐盤中、能夠清楚看見頭尾的魚種通常就是小型魚。其中她最推薦鯖魚，因為鯖魚的魚油含量在各種魚類中名列前茅。選購鯖魚時應注意幾個要點：魚肉需有彈性、沒有異味、魚眼清澈透亮，並且魚身表面不應有過多黏稠物質。購買後建議請攤商立即去除內臟，可以延緩魚肉變質的速度。
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虱目魚肚營養嗎
關於台灣民眾喜愛的虱目魚，譚敦慈特別澄清一個常見誤解。虱目魚肉的魚油含量高，但虱目魚肚的油脂並非富含Omega-3脂肪酸的魚油，而是普通脂肪。她分享曾有病患誤以為多吃虱目魚肚能補充魚油，結果大量攝取後膽固醇數值反而異常升高。因此建議民眾食用虱目魚時，應以魚肉部位為主。
▲許多人會吃鮭魚、鮪魚生魚片。（示意圖，圖片來源：shutterstock達志影像）
