台南有名的冰淇淋「蜷尾家」位在正興街，它某種程度顛覆了台南的吃冰文化，一支冰淇淋比一個便當還貴，但還是很多人排隊等著吃。不過現在我們不是要介紹蜷尾家，而是特別訪問蜷尾家的光頭老闆李豫，看看很有個性的他，推薦大家來台南吃什麼？
▲蜷尾家老闆李豫在台南住了近20年，已在此成家立業。
頂著豔陽，一家家帶著我們走訪的李豫，掏出的口袋名單，是他身為台南人自己認可的好店，像是東門圓環的山里愛玉冰、只賣紅茶的宣福居……「這樣的店一直存在，你從不覺得它有多特別，卻都是在地人在買，它就是不會消失的存在。」李豫笑著這樣說，台南人對吃食都有自己的定見和看法，但台南人的本性較沒耐心，覓食版圖都圍繞在家附近，最好不是觀光客會去的店，因為台南人真的很不愛排隊。
山里愛玉冰 瑪瑙般的夏日冰品
深綠色愛玉果外型比芒果小些，剖開後土黃色果實那密密麻麻的籽才是愛玉子，果肉曬乾後將愛玉子刮下，蒐集進布袋中在水裡搓洗出愛玉漿可是真材實料，老闆娘陳秀梅阿姨說：「果子皮與果實中間那層果膠最多，也是凝結成凍的祕密。」而搓洗時會產生空氣，手藝經驗不夠可做不出細緻口感，少了人工的脆口，透明清香散發自然滋味，就在台南東門圓環，來自30多年、一生只賣愛玉的小攤。
▲檸檬愛玉金黃光澤、軟嫩如水，淋上店家自己熬煮的糖水很是解暑。
▲需要經驗累積足夠的手勁與技巧，才能將愛玉子完好刮下。
▲老闆娘陳秀梅阿姨每天都辛苦誠懇的製作愛玉。
地址：台南市中西區府前路一段29號
電話：（06）213-8699
時間：10：30～21：30
宣福居紅茶 天然台灣茶滋味
「只是把自己在家泡茶的方式，試著拿出來做給大家喝。」本就愛喝茶的老闆張大哥謙虛地說，而這一試便過了12年。一家兄弟姊妹，家族一條心經營的小店鋪，在美食飲品眾多的台南，不像外頭手搖飲料店，一字排開眼花撩亂的menu，這裡只靠紅茶和鮮奶紅茶兩種飲料挑起大樑，果不其然有其厲害之處。
▲古早味紅茶，光看顏色就感覺很消暑。
茶葉來自南投魚池熟識朋友栽種的阿薩姆紅茶，從茶葉的源頭就為品質把關，加入光泉鮮奶就多一種紅茶鮮奶品項，冰糖每日現煮，一點香料都不加是基本原則，老闆說：「很多人說的古早味，其實就是用台灣茶。」阿薩姆的深厚茶香，濃郁卻不苦澀，做多少賣多少，自然流露出的這份古意，忠實呈現許多台南老店鋪的樸實個性。
▲沒有華麗裝潢的傳統小鋪，藏著古早味紅茶。
地址：台南市中西區民生路二段125號
電話：（06）225-6411
時間：10：30～24：00
鹿早茶屋 老屋裡一晌午茶
洗石子外牆、幾何鐵窗花，推開一甲子老屋的木門，彷彿進入條時光隧道，歐式古典吧台、高腳椅，舊式窄樓梯旁掛上古老掛鐘，黑白馬賽克地磚，走上二樓劃分出的和室，完全體現出不同時代的獨立氛圍。鋪滿榻榻米的房間裡，再擺上了幾張和室桌，老屋從外到內融合了東西文化元素，卻還能這樣搭調，看著窗外的建築，新舊時代的衝突美感在這發酵。
▲躲在巷弄裡的茶屋，有種古樸典雅的世外桃源感。
在這所懷有昭和時期氛圍的停歇之處，餐食簡單輕鬆健康，不會出現加工類的香腸火腿，炒蛋、沙拉、現做煎肉的早午餐，可搭配麵包和鬆餅兩種選擇。格子式的英式鬆餅除了原味外，其他還有芝麻奶油、巧克力、焦糖蘋果、伯爵茶，茶品用的則是法國皇室御用的瑪黑兄弟品牌。
▲冰淇淋水果鬆餅套餐。
▲悠閒的早午餐搭上迷你版的美式鬆餅。
▲慢慢聊天慢慢吃，當個偽台南人。
地址：台南市中西區衛民街70巷1號
電話：0919-633-225
時間： 10：00～15：00／週六、日09：00～17：00（週二休）
（text_官其蓁 photo_葛斯齊）
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