下班放鬆小酌，也需要美食來搭配，這間擁有主廚等級下酒菜的小酒吧，以在地食材為根本，充滿異國風情的義法料理和調酒的滋味最絕配，吃飽喝足的夜晚是女孩最放鬆的行程。
text_蔡佳玲 photo_林清海
▲油封鴨腿與溏心蛋（560元）、滷水與油漬蔬菜（350元）佐酒最適合。
Café de Lugano：法菜主廚打造米其林級下酒菜
文華精品於5月新開幕的Café de Lugano，耗資上億，呈現了歐式奢華與現代感兼具的用餐空間，搭配充滿南歐繽紛色彩的戶外中庭，讓許多女孩一入內就忍不住瘋狂拍照打卡。
▲時尚現代感的空間很受女孩青睞。
特地找來擅於烹調義法料理，喜將在地食材融入法菜的林庭右掌廚，端出一道道適合佐酒享用的料理。曾在法國米其林餐廳工作的林庭右，秉著全球在地化的概念，在菜單的設計上，選用了台灣黑豬、有機蛋、石斑等在地台灣食材，將符合時令的食材，用義法的料理手法烹製。
▲厚切豬排三明治（360元）、脆皮南風雞翅（250元）不僅美味，吃完更是飽食感十足。
厚切豬排三明治選用台灣黑豬里肌肉，油脂少入口軟嫩，以香料浸泡一天讓豬肉入味，再裹上粗粒麵包粉油炸，搭配蔬菜、碳烤白吐司，厚實的豬排搭配綿密的吐司有不同層次的口感。
油封鴨腿與溏心蛋，以傳統法式油封鴨作法，將醃製百里香、迷迭香、月桂葉的鴨腿油封低溫慢烤四小時，搭配溏心蛋，蛋液包裹著鴨腿肉，香滑順口。
改造經典，回歸酒的本質
店裡的酒單皆由餐廳經理廖建鳴設計：「調酒師透過觀察去了解怎麼跟客人互動，好的調酒師應該將焦點專注在眼前的客人。」看準了女客人喜歡拍照分享的特質，除了幾款造型花俏的調酒，最近新推出的酒單則將焦點回歸酒的本質，除了改造經典酒，也放入了幾款另含有酒精成分的材料，無論你是想體驗改造後的經典，或是想試試純酒的滋味，廖建鳴要帶大家感受酒的本味。
▲調酒師廖建鳴曾獲2013 Diageo Taiwan 第五名、2014 Diageo Taiwan 第二名，大學電影系的背景，讓他在設計每一杯調酒時融入了音樂與影像，有點無厘頭的命名，勾起客人的好奇心。
新推薦的兩款調酒，「兔子洞裡的紅寶石」改自經典調酒Pisco sour，由葡萄柚酒、杏桃香甜酒、蛋白等調成，另外還加入松露，入口香甜之餘還聞得到濃郁的松露香。
▲「兔子洞裡的紅寶石」粉嫩的造型很容易吸引女生注意。（350元）
「懸崖邊的雲霄飛車」則以泥煤風味的威士忌為基酒，加入羅勒、椰子跟青蘋果的利口酒等特調，喝第一口時有搭乘雲霄飛車的刺激感，入喉卻沒有威士忌的厚重感，是適合女生嘗鮮的口味。
▲「懸崖邊的雲霄飛車」是想嘗試威士忌，又不喜歡厚重口感的女生必點。（350元）
Café de Lugano
地址：台北市敦化北路166號文華精品1樓
電話：（02）2712-1660
時間：11：00～14：30、14：30～17：00、17：30～23：00／週五、六11：00～14：30、14：30～17：00、17：30～凌晨01：00
刷卡：可
禁止酒駕／未滿18歲禁止飲酒
內容摘錄自《食尚玩家》358期／2017.8月號【購買請按此】
