很多人慕名「王群翔慢食家宴」，用在地食材、自栽稻米烹調的無菜單料理，甚至被稱作法式料理！這回到訪，王群翔表示：「不是那樣的！」他提供預約方式，讓客人到自己家裡、親自做菜給他們吃，他指著用餐環境說：「你看這地方沒有整理，哪有餐廳是這樣的，這是我家，我開放空間作為食物交流的平台，透過我的手藝讓客人知道食材烹煮不只一種方式，我分享我的經驗，也期待客人到此用餐後給我回饋，所以稱為『家宴』。」
text_王姿云 photo_林清海
▲「王群翔慢食家宴」用餐環境輕鬆舒適。
當初離開北部到池上，是想當個小農跟著人家種稻，前三年種得苦哈哈，王群翔不諱言那是異想天開，最終他放棄，「還是交給專業的，我就專心煮飯就好。王群翔懸崖勒馬重回料理台，開放自家寒舍，分享他用新鮮食材烹煮的料理。他選用池上產的「高雄139」稻米，依照它耐煮的特性，延伸出「米飯三吃」，煮硬一點呈現燉飯的口感，不輸義大利米的咀嚼感。
▲每份食材都是主人認真的心意。
事前泡米、用釜鍋煮出最家常也最不尋常的白米飯，翔哥會提供鴨油蔥頭、豬油或雞油拌佐，甚至建議直接食用白飯，親嘗米粒未受干擾的甜度與香味；時蔬炊飯是三吃中口感最軟的，先炒米後烤的技巧，每一口都能嘗到融入時蔬的氣味。
▲時蔬炊飯，烹煮撇步是用大火快炒時蔬丁與米粒至油亮晶瑩狀，然後放入烤箱烤熟。
來王群翔家裡吃飯，必須要聽翔哥「講菜」，他表示，邊說邊煮，讓客人了解食材來源、烹調技巧，透過品嘗了解食物真諦，享用這一餐少說要三個小時，因此王群翔煮法料的說法不脛而走，實際上，王群翔只是透過講菜傳遞料理精神，時間會花久一點，但最終目的還是希望你在池上可以緩下腳步，好好吃一餐。
▲王群翔選用當季食材像是芋頭入菜，讓客人吃到季節滋味。
地址： 台東縣池上鄉萬安村 萬安1-9 號
電話：0935-284-305
時間：預約制（請提早三天）
價格：680 元／人、980 元／ 人、1,280 元／人，客製化無上限
