觀光客排隊的小吃out！這回我們要推薦的是香港在地人才會去排隊的巷弄好味道。多年往來台港兩地的「港仔」吳家輝，特別喜歡向台灣朋友介紹傳統的排檔、小吃店，餐點或許不華麗，但卻真心，更代表了香港人苦幹實幹的精神。
像茶餐廳是香港獨有，裡面賣的東西五花八門，最有趣的是中西混搭，「像是『豉油西餐』，就是把西式的食物用上中式的醬油調味料，是香港茶餐廳才會有的味道。」原因是英國人殖民香港時，家中都會有香港幫傭，幫傭將西餐的概念帶回家，卻是用家中的中式調味料烹煮，慢慢形成茶餐廳裡有很多特有的港式西餐。「茶餐廳最厲害的，就是選擇很多很多、動作很快很快，點單之後10分鐘內就會上桌。」
▲孖沙茶餐廳價格平實口味也不差，中午總是得排隊等待。
吳家輝衷心建議台灣朋友們，「到香港千萬不要去很多觀光客排隊的，多嘗試一些不同的餐廳，一定會得到更多趣味。」下面就是他推薦6家自己最愛的香港在地小吃店，趕快來看看吧！
3顆太陽蛋真的太誘人
▲三蛋叉燒飯（HK$31）
「看到那黃澄澄的3顆蛋鋪在飯上，戳破之後蛋黃流出來，那個畫面就好療癒。」吳家輝如此生動的形容，「一般店家是雙蛋飯，這家用上3顆半熟太陽蛋，把蛋黃和白飯，還有淋在上面的豉油（香港的醬油），用力拌幾下，真的好好吃！」吳家輝說，其實這種「豉油西餐」好吃的關鍵很大一部分在店家特製的豉油，用上蔥、蒜、鹽、糖、老抽、生抽（編註：老抽、生抽皆為醬油），「每家的配方也都不一樣。」
不過想到吃三蛋飯，客倌們時間要抓緊，因為店家位於上環商業區旁，中午排隊的人不少，常常下午一點不到就賣完了，而早餐時間也沒賣，最好是早上11點剛開始賣午餐至11點半間前往，才得以大快朵頤。
孖沙茶餐廳
地址：香港上環禧利街23號地下
電話：+852-2545-9026
時間：06：00～18：00（週日休）
令人懷念的大牌檔
▲車仔麵套餐（HK$26起）
所謂車仔麵，昔日香港用手推車（車仔）在街頭流動販售，可以讓客人自選麵條、配料和湯頭。這家順興也是從排檔起家，「老闆娘接手爸爸的排檔，保持傳統，什麼東西也都是親手製作。」吳家輝說。
▲招牌滑蛋叉燒飯（HK$48）
車仔麵套餐可從雞肉腸、芝士脆皮腸、蘿蔔、時菜4選3，也可另外加價丁麵（出前一丁泡麵）、烏冬（烏龍麵）或伊麵（意麵），或是加點其他更多配料，吳家輝最喜歡吃乾的車仔麵加辣椒，非常過癮。此外他也推薦滑蛋叉燒飯，是會讓人懷念的味道。
▲路邊攤也有讓人懷念的好味道。
順興車仔麵
地址：香港大坑京街第一巷
電話：+852-2576-6577
時間：06：00～16：00（週一休）
看起來不怎樣的漢堡 大勝美而美
▲芝士漢堡（HK$16）
這家快餐店又小又雜，大概只有小小的3桌，但牆壁上餐牌（菜單）列出的種類多的嚇人，顯然是供應附近上班族外帶為主。但是小編要鼓勵讀者們大膽走進去，因為吳家輝所推薦的漢堡味道還真不賴。
「我香港的辦公室就在附近，有一次買了芝士漢堡包當午餐，卻一直忙到晚上回家才發現包包裡有這個東西；沒想到放了這麼久還是好好吃，讓我忘記連續工作好幾天沒得休息的辛勞。」吳家輝說，這家店選用香港在地食品廠嘉頓的麵包，漢堡肉則是每天早上現打牛肉，簡單的組合因為有了店主人的用心，傳遞出溫暖好滋味。
樂景快餐店
地址：香港灣仔巴路士街17號地下
電話：+852-2572-1843、2572-4602
時間：07：00～21：00（週日休）
傳統樸實港式麵包好味道
名為餅店，但其實是傳統港式麵包店，經營已30多年，每天手工製作，隨時都有附近的居民、上班族跑進小小的店裡買麵包。鳳梨包、蛋撻、奶黃包、蝴蝶酥、菠蘿包、雞尾包、墨西哥包等，就和其他香港傳統老店一樣選擇多多，而且價格超級平實，一個麵包竟然只要HK$3.5起！
吳家輝要推薦的是一款叫做「沙翁」的麵包，「麵包是麵粉裡有加雞蛋的，炸過後表面沾上糖粉，我喜歡吃裡面包紅豆的，又鬆又滑又軟，我不愛吃甜食，但卻很喜歡這個紅豆沙翁。」他說，這種麵包是香港人的老回憶，現在已經不容易買到了。有趣的是，沙翁和台式炸甜甜圈根本是雙胞胎兄弟，外觀和口感都很相似呢。
▲沙翁、紅豆沙翁（各HK$6）
快樂餅店
地址：香港灣仔皇后大道東106號地下
電話：+852-2528-1391
時間：06：00～20：00
可能不小心在這裡遇到周潤發
▲上湯爽牛腩（HK$160）
都說牛腩是香港人的comfort food，地位和台灣的牛肉麵、滷肉飯差不多，港仔吳家輝當然要來幫大家推薦他的愛店。「港島上環有家知名牛腩店天天排隊，但我覺得九龍城的坤記口味不輸給它，而且吃起來舒服多了，聽說周潤發也來過呢。」
香港人吃牛腩講究部位，爽腩有點像半筋半肉，帶有爽脆的筋膜；坑腩是牛肋條、牛味重；崩沙腩則是橫隔膜。「雖然一晚上湯牛腩粉要40多塊港幣，值得！」吳家輝說，這家的湯頭好、牛腩鮮嫩。推薦饕客花160塊港幣點招牌上湯爽牛腩，儘管不便宜，但Q軟兼具的口感，吃過後再吃一般軟爛的牛腩就覺膩口，回不去了！
▲店面明亮乾淨，和鬧區中的小店很不一樣。
坤記牛腩
地址：香港九龍城侯王道2B號地下
電話：+852-2718-8834
時間：10：30～22：30（週三休）
請指定厚切爽脆豬肝
▲豬潤麵（HK$32）
豬潤，就是豬肝，其實吳家輝不愛吃台灣的豬肝，總覺得粉粉的，不合口味。但香港深水埗這家漢發就深得他的心，「豬肝切得很厚，但是咬起來是脆的，老闆說用的是黃沙豬潤。」
原來漢發麵家第一代老闆也是從路邊排檔起家，主要賣的是雲吞麵，靠此養大一家子人。兒子接手後想要增添別的特色，但一直做不好，才知道原來經營吃食不容易，後來到處花錢拜師學藝，才讓豬潤成為另一道招牌。吳家輝稱讚，「像這樣的故事，我覺得很能代表香港人的精神。」
▲店面不是很大但清清爽爽，在香港實屬難得。
漢發麵家
地址：香港深水埗大南街192號
電話：+852-2380-7068
時間：07：00～17：30
吳家輝
香港人，稱自己是「港仔」，但也很喜歡台灣，現在過著香港一半、台灣一半的生活。曾在香港當過DJ、電視節目主持人，拍過電影；目前主力娛樂製作，也在台灣開店，著有《香港小旅行》《潮敗最香港》《香港老味道》、《台北人情味小吃》等書。
[編輯林涵青]
撰文 林涵青／攝影 林清海、康彥博
【看更多】台灣小吃也很棒棒
【台北米其林】台灣引以為傲的小吃，誰入選？
食尚TV台灣夜市藏寶圖-延三夜市
加入食尚玩家LINE 好康不漏接
請用手機掃瞄QR Code下載APP
