如果要將台灣人最喜愛的餐飲做排名，鍋物肯定名列前茅，台灣人愛吃鍋無關節令氣候，酷熱當頭的夏季鍋物店生意興隆，入冬後更可說是鍋物一枝獨秀了。只不過，吃鍋的人多，也顯示鍋物市場的廝殺激烈，新開幕的「鍋台銘」，名字乍聽還以為是台灣首富霸氣開店，其實只是業者取其好記的諧音而已。雖說如此，這家鍋物店有三大特色吸睛，尤其以份量驚人、宛若浴盆的豪華海鮮鍋物最不容錯過。
▲新開幕的「鍋台銘」，不僅食材新鮮高檔，高CP值更是一大特色。
四人份浴盆海鮮鍋 誇張份量挑戰胃容量
台灣人用鍋很愛講究CP值這尚方寶劍，若來到鍋台銘，很建議揪團四至六人來挑戰四人分享餐。先說說小編用餐經驗結果，四名大漢加一位姑娘，五人差點敗下陣來，因為老闆份量給得大方，說是四人，連六人吃也已足夠。
▲份量驚人的四人份海鮮盤，雙手都環抱不住，裡頭有波士頓龍蝦、天使紅蝦、大草蝦、白蝦、北海道生食等級大干貝、透抽、海鱸魚、廣島大牡蠣、蛤蠣、花枝漿、蝦仁漿等等，份量極多，雖是四人份，但搭配32盎司的肉品，六人吃都適合。
▲晶瑩剔透的白蝦令人垂涎三尺。
來看看這四人份的鍋物內容有什麼？波士頓龍蝦、天使紅蝦四尾、大草蝦四尾、白蝦十尾、北海道生食等級大干貝四顆、透抽、海鱸魚、廣島大牡蠣、蛤蠣、花枝漿、蝦仁漿，再加上32盎司美國prime等級或澳洲和牛等肉品，驚人的份量吃來滿足，尤其以最便宜3200元起來算，四人吃均價才八百，六人吃人均甚至不到六百。
▲16盎司的澳洲和牛雪花。（M9級32盎司澳洲和牛3880元含海鮮盤、四人份）
▲16盎司的美國prime牛翼板。（32盎司3780元含海鮮盤、四人份）
五種特殊湯頭 滿足需求
鍋台銘在湯頭開發上也十分認真，共推出五種湯頭，包括補身的舒骨雞白鍋、香辣的川味麻辣鍋、酸中回甘的金門高粱酸白菜鍋、奶味香濃的牛奶起司鍋以及養生的藥膳茄紅素鍋，每種鍋湯底的風味鮮明，可採單鍋與鴛鴦鍋的方式呈現。每種湯底再搭配像是美國prime等級的牛肉、伊比利豬、美國極黑和牛、甚至日本A5等級和牛等等，都能呈現不同的滋味。
▲鍋台銘有五種湯頭，都為店家精心熬煮，圖上為藥膳茄紅素鍋，圖下為濃郁的牛奶起司鍋。
空間寬闊無壓迫
鍋台銘雖然開在東區，但卻沒有常見鍋物店為求坪效走道狹窄的狀況，相反地，業者大氣地在一樓與地下一樓用上一百餘坪的空間，桌與桌之間不擁擠，尤其是一樓，寬廣的面積只擺上少數幾桌，用起餐來舒服不擁擠。
▲一樓的空間桌數不多，用餐無壓力。
▲地下一樓的空間十分寬敞。
地址：台北市大安區復興南路一段107巷5弄23號
電話：（02）2711-5297
時間：11：30～15：30 17：30～22：00
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[編輯 劉易昇]
撰文、攝影 劉易昇
