烤雞誰沒吃過？但柚子+薄荷、豆腐乳搭咖啡？你應該沒嘗過吧？《食尚玩家》推薦5款「怪味烤雞」，絕對讓你就像哥倫布發現新大陸一樣驚喜！來自全台各地，在烤雞料理使用令人意想不到的特別食材，無論是在雞肚塞進滿滿柚子葉和薄荷葉；還是在雞皮刷上豆腐乳、泡在咖啡整整兩天，還有淋酒立刻噴火的烤雞，為烤雞美味創造全新可能性！
1. 淡水 柚香桶仔雞
造訪淡水的休閒農園，除了賞花採果，更要嚐嚐女主人獨家研發的柚香口味烤雞！選用自家飼養120天以上的放山土雞，醃製兩天，再取園區種植的柚子樹樹葉塞進雞身，在甕烤中，柚子葉散發的香精逐漸融進烤雞。光是聞，就可以感覺到柚子果香，雞肉吃來也帶淡淡柚香，十分清爽。另外，業者也提供冷藏烤雞宅配，只要用烤箱加熱幾分鐘，在家也能吃到口感酥脆的柚香雞！
富群休閒農園
地址：新北市淡水區北新路一段129-1號
電話：（02）2628-2899
時間：
週一至五 11：00〜14：00、17：00〜21：00
週六、日 11：00〜21：00
2. 宜蘭 豆腐乳桶仔雞
本行做醬油、豆腐乳的老闆，對於美味的醬汁可有深入研究。將雞皮抹上麥芽、金棗、豆腐乳和醬油，香甜薄脆，吃來完全沒有多餘油汁，把雞肉和地瓜、沙拉棒包進生菜，沾上店家特調醬油，滋味令人驚喜。如果想吃這豆腐乳桶仔雞，你得呼朋引伴，這裡的烤雞只供應多人套餐！除了香噴噴的烤雞和地瓜，大碗盛裝的蔬果沙拉和吐司片，還有一鍋熬煮多種菇類的百菇雞湯，清甜又養生。
老媽媽豆腐乳桶仔雞
地址：宜蘭縣員山鄉枕山村坡城路68號
電話：（03）922-6639
時間：11：00〜20：00 （週二休）
3. 雲林 咖啡醬桶仔雞
烤雞上桌，外觀是均勻好看的咖啡色，可以想像烤雞皮的酥脆程度，咬下一口，陣陣迷人香氣竟是咖啡味！這香味來自咖啡和醬油調製的獨門醬汁，將餐廳後山飼養的「正港」放山雞，以咖啡醬汁浸泡足足兩天入味，因為製作費工，僅限假日訂購。若是特地前往，仍與烤雞無緣，不妨試試另一道「咖啡醉雞」，品嘗冷盤雞肉中紹興酒香與咖啡豆香的相合。飯後再來杯道地的古坑咖啡，連咖啡豆都是老闆自己種的呢。
阿嬤私房菜
地址：雲林縣古坑鄉華山村78-5號
電話：（05）590-0493
時間：11：00〜20：00
4. 嘉義 薄荷雞
多數中式烤雞，追求的是外皮極致酥脆，而另外一種雞皮與肉質同樣香Q滑嫩的烤雞，也擁有不少死忠支持者，嘉義這家烤雞，正是皮肉滑嫩的最佳代表。在早期，嘉義是薄荷大量生產的地區，幾乎家家戶戶都有種土薄荷，每到7月產季，將大量新鮮的薄荷葉塞進一隻胖雞身內，接著依每個家庭習慣的做法，或焗、或蒸、或烤，沾著薄荷醬油品嘗。薄荷雞獨有的清爽，是嘉義人最難忘的家鄉味。
蔗埕微風生活餐廳
地址：嘉義縣六腳鄉工廠村1號
電話：（05）380-5626
時間：
週一〜五 11：00 〜14：30、17：00 〜19：00
週六、日 11：00〜19：00
5. 台南 火焰石燒雞
將中藥高粱酒倒下，鍋內的麥飯石燃起火光，連烤雞也渾身著火！烤雞外皮晶瑩剔透，陣陣熱氣中飄散藥酒香，酥脆口感令人食指大動，待師傅將烤雞分給客人，再倒入老母雞、豆漿熬煮的「鮮菌玉米蔬菜雞濃湯」，接著將堂灼活紅蟳，涮後趁鮮送入口中，滿是紅蟳原有鮮味以及蔬菜鮮甜。搭配香蔥雞油拌麵線，3道開胃菜，和主廚特製中式私房菜與甜點。火燒雞宴席不僅豐盛可口，也讓饕客們欣賞了場精采好秀！
台南晶英酒店
地址：台南市中西區和意路1號
電話：（06）213-6290
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[編輯 編輯部]
撰文 魏韻恩／攝影 食尚玩家
