吃甜點總讓人感覺好幸福，那如果吃的是每一層顏色都不一樣的彩虹蛋糕呢？幸福和滿足應該會大大加倍吧！最近很流行的彩虹千層蛋糕，是將原始的千層蛋糕，一層一層的改變顏色，做出像彩虹般的漸層。千層蛋糕本身就是個做法非常費時的甜點，要改變每一層的顏色，又更費力了，但是這種層層的美味、絲絲入扣的口感，還是讓很多人愛不釋手，彩虹般的切面也讓許多少女為之心動，成為網美必拍照打卡的「美食景點」。
不少初次認識千層蛋糕的人，很可能誤以為它是一道來自於美國的蛋糕甜點，而且發源地還在紐約？不，其實千層蛋糕起源是相當法國的，也與大家熟知的法文字 Crêpes ( 可麗餅 ) 有著親密關係。
接下來幫大家整理了全台彩虹千層蛋糕的大滿貫，喜歡彩虹千層的朋友們，快來一家一家朝聖吧！
台北
1. Amin's Creperie 巴黎薄餅
在天母sogo附近，有間主打布列塔尼法式薄餅的可愛小店，這裡的菜單主要以法式薄餅為主，現點現做。
Amin's Creperie 巴黎薄餅
價格：NT.130
電話：02-28319372
地址：台北市士林區德行東路27號
時間：平日 AM 10：00〜PM 21：00/假日 AM 9：00〜PM 21：00
臉書：https://www.facebook.com/aminscrepe/
2. 翻轉 Flip
內用座席數不多的關係，目前店家平日接受訂位。除了彩虹千層蛋糕，私藏蛋糕、法式塔，以及抹茶戚風也是店內限量供應的甜點。
老闆從前在知名餐飲集團擔任採購，對於食材上的挑選相當講究。秉持著食品安全衛生第一為優先考量，希望以食材本身的原味呈現，而不是仰賴各種人工化學香精。
嚴選食材包括：
鮮乳坊小農鮮奶小農鮮奶、來自屏東大武山樂禮蛋、宏基國家認證純蜂蜜等等。
法式薄餅皮中加入衛福部許可美國進口食用級色素，內餡為提拉米蘇風味以義大利瑪斯卡邦乳酪及咖啡酒調製，口感濕潤入口即化。
翻轉 Flip
價格：NT.140+10%
電話：02-2975-0606
地址：新北市三重區光明路6號（捷運菜寮站2號出口，走路約一分鐘）
時間：AM 9：00〜PM 9：00，每週一公休
FB粉絲專頁：https://goo.gl/WNwDYS
每人低消100
3. CU Cafe
這家特別的是，他用的千層並不是改變餅皮的顏色，而是在餅皮之間加入不同顏色的水果，使用的皮是法式軟可麗餅的感覺，一片片帶有Q軟的口感。一層層cream cheese和利用水果本身的顏色堆疊出來的甜點，帶有酸甜水果甜香，吃起來不甜膩更帶有一點堅果滋味，口感非常特別。
CU Cafe
價格：NT.150+10%
電話：02-2712-7333
地址：台北市松山區南京東路三段305之一號
時間：一〜五12：00〜21：00/六日11：00〜21：00（最後供餐時間為20：00）
提供WIFI、用餐限2小時、低消飲品一杯、外帶服務。
4. Bellevue巷弄裡的手工烘焙
嚴選食材，天然手作，食在安全。
彩虹愛心千層與花式千層創始店，每日只限量2個純手工全台獨家千層彩虹愛心系列蛋糕。
詳細販售品項與價格：https://goo.gl/iIXnMB
Bellevue巷弄裡的手工烘焙
價格：NT.1100-1250
地址：只提供宅配與自取
時間：9：00〜18：00，週六公休
臉書：https://www.facebook.com/bellevuebaking/home
5. 九天 Nine Sky
三峽交流道附近的九天玄女廟，沿著牌坊走上山路，讓人意想不到竟然藏匿一家貨櫃屋，賣的還是少女們最愛的彩虹千層蛋糕！從開店到現在一年多只做過6個「太陽雨的彩虹千層」蛋糕，因為這蛋糕的6種顏色，分別使用了藍莓、百香果、抹茶、梅子、蝶豆花、橘子多種不同天然食材去製作，共有40層，做一個蛋糕得花上4個小時，非常麻煩。
九天的甜點每日不同，份量也不多，想要前去用餐的朋友，建議先打電話詢問店裡狀況，避免撲空唷。
九天 Nine Sky
地址：新北市三峽區中山路459巷201號
電話：0963-675-913
時間：10：30～22：00（週二休）
桃園
6.好咖Howcup Curry Cafe'
使用南投埔里的有機玫瑰花醬加上進口的荔枝果泥去做調味，所以吃起來是很少女心的天然花香。
好咖Howcup Curry Cafe'
價格：NT.140
電話：03-436-2188
地址：桃園縣中壢區中北路19號
時間：AM11：00〜PM9：00
粉絲團：好咖 Howcup CURRY CAFE’
無公休、無服務費、一人低消100
台中
7. 塔吉特千層蛋糕專賣店
內餡是剛好的份量，一刀切下也不會讓蛋糕毀容，甜甜的蜂蜜混著酒香稍微偏大人風味。
塔吉特千層蛋糕專賣店 台中黎明店
價格：NT.70
地址：台中市西屯區黎明路三段135號
電話：04-24523992
營業時間：週一〜日 10:00~21:00
FB：https://www.facebook.com/touched.fans/
官網：www.touched.com.tw
8. 墨爾本布蕾斯咖啡廳 Melbourne Press Cafe
其實這家並不算是千層蛋糕，但受歡迎的程度絕對不輸彩虹千層啊！
紅、橙、黃、綠、藍、靛、紫，繽紛的色彩讓人看了也一天心情繽紛，這就是彩虹蛋糕的魔力，讓這款蛋糕不論是在韓國或在哪裡，都是超火紅的甜點，如今在板橋也吃得到喔！
墨爾本布蕾斯咖啡廳 Melbourne Press Cafe
價格：NT.90
地址：新北市板橋區重慶路67號
電話：02-29595936
時間：平日10：00〜22：00/假日8：00〜22：00
粉絲團：墨爾本布蕾斯咖啡廳 Melbourne Press Cafe
無服務費
高雄
9. 奧爾司咖啡 Ours Cafe
甜點及飲品均堅持不添加色素及香料，天然自製手工果醬及各式飲品甜點之佐醬均為自家煎焙、採用法國頂級Lescure AOP 發酵奶油、法國頂級Lescure 天然鮮奶油、法國原裝法芙娜頂級100%純可可粉、日本鹿兒島100%抹茶粉，彩虹千層也均為天然蔬果粉調製，採用法式薄皮餅，40層左右的高度，由於製作過程繁複，每模彩虹千層需費時約4小時，目前尚未開放整模訂購，僅在每週五開始提供，售完為止。
奧爾司咖啡 Ours Cafe
價格：NT.130
地址：高雄市新興區中東街62號
電話：07-223-7213
時間：10：00 〜18：00，週一公休
官方臉書：https://www.facebook.com/OursCafe62/
無服務費
10. 麥氏咖啡 X GEMI Lifestyle
彩虹千層蛋糕，麥氏咖啡努力追求薄如紙的千層麵皮，也追求內餡和麵皮的完美比例，每色4層，共24層。 千層蛋糕，步驟雖簡單但實際做起來卻相當耗時。除了強而有力可久站的雙腿，還考驗著下麵糊的力道、轉鍋的手勢、鍋爐的溫度、奶油打發的程度、塗抹的勻稱度......一次一次的調整配方，就是想做出吃了不會有負擔，但又讓人想念的味道。
麥氏咖啡的彩虹千層蛋糕，用的是天然色素調出來的顏色，麵皮帶有彈性，而且薄的頂一下上顎就化了。為了不膩口內餡使用的是非常好的法國鮮奶油，再用一點點楓糖帶出香氣和甜味，是一款不只有外在也很有內涵的甜點，更是店裡的人氣招牌。
麥氏咖啡 X GEMI Lifestyle
價格：NT120
地址：高雄市苓雅區廣東一街57號
營業時間：三、四、日 11:30〜18:30/五、六 11:30〜20:30/每週一、二 店休。
FB搜尋：https://www.facebook.com/GEMICAFE80 @GEMICAFE80
低消為一杯飲品或一份鹹食
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[編輯 食尚編輯部]
撰文 陳侑敏／圖片 節目部食尚玩家
