審計新村是台中近年超夯的拍照打卡景點，這回不玩拍照梗，直接就在裡面辦起桌來，一次還是480桌！審計新村即將於2月24日開始，推出十分精采的「伴桌」活動，天數一共8天，每場席開60桌，共計480桌。
▲審計新村找來4大名廚，推出「伴桌」活動，將席開480桌。
這次審計新村的「伴桌」一次找來台灣4大名廚接力上場，包括汪義勇的「潮式佛跳牆」、施建發的「青青佛跳牆」、林明燦的「撒嬌喜全雞」、莊明錦的「布袋雞魚皮」，均選用當地台中在地食材，包括大甲當季芋頭、神岡雞肉、谷關山泉鱸、新社香菇等。
▲審計新村從舊宿舍變身為文創景點，近來成為台中打卡熱點。
活動首場2月24、25日由辦桌美學復興者汪義勇領軍，現場並大陣仗架起炭火生烤海大蝦，數百條美麗的紅色蝦身一字排開，場面壯觀驚人；第二場3月24、25日則由台灣廚神施建發領軍，端上「青青佛跳牆」及「櫻花蒸米糕」等功夫菜，讓你大啖國際名導李安欽點的好手藝；第三場4月28、29日則由台灣國寶級總鋪師林添盛之子的林明燦操刀，除了端上鮑魚、龍蝦、烏魚子、石斑魚、鰻魚等高檔食材讓你大啖海味外，現場更推出了「撒嬌喜全雞」及「海參燴肝屯」等少見辦桌菜色；第四場5月5、6日則是由《總鋪師》技術顧問莊明錦師傅端上「布袋雞魚皮」及《總鋪師》電影出現的「雞仔豬肚鱉」，讓你從總鋪師的深厚刀工中細細感受到台灣正統的古早味。
▲林明燦為台灣國寶級總鋪師林添勝之子，本次主打澎派海鮮料理，想要大啖海鮮辦桌菜的消費者一定不能錯過。
過去台灣呷辦桌，就像在街頭巷口開派對，親朋好友齊聚同桌歡樂，這次審計新村文創園區，在近半世紀的老宿舍及2層樓式的紅屋建築外，透過現代的視覺設計，將台灣早期的場景、記憶味道重新復刻，再次包裝只屬於現代的台灣辦桌文化，重現台灣人的集體懷舊記憶、復古情懷。審計伴桌首場嘉賓也邀請到飲食文學教父焦桐，及知名飲食作家蔡珠兒共同吃桌並談論屬於他們心中的辦桌味，主辦單位希望透過一連串的活動規畫，將過去傳統的辦桌文化推廣給新一輩的年輕族群。
▲汪義勇為台灣唯一接受Discovery受訪的辦桌師傅，對於擺盤、料理極為考究，也在審計伴桌活動端出難得一見的炭烤海大蝦料理。
作伙來「辦桌」
地址：台中市西區民生路368巷1弄6號1樓（審計新村）
日期：2月24、25日／3月24日、25日／4月28日、29日／5月5日、6日
報名網址：goo.gl/YvhjqZ
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[編輯 劉易昇]
撰文 劉易昇／圖片提供 地表最潮
