在大台北地區你已經吃膩了連鎖火鍋店了嗎？靠近捷運松江南京站這裡有一家在基隆很熱門的火鍋店，因為太夯太受歡迎了，現在發展到台北，店內的「牛肉火鍋」來頭不小，挑嘴的饕客一定要來見識一下它的厲害！
▲牛肉火鍋價格880元，再點幾道人氣火鍋料就可以吃很飽。
▲用中藥熬煮的湯頭果然厲害，湯面上完全看不到一絲油脂。
因為這家店發跡於基隆，所以選用了許多基隆的在地食材，回客率之高，每位光顧過的朋友幾乎都是一試成主顧。人潮絡繹不絕的祕密武器有一項就是「湯頭」，老闆用牛油炒香洋蔥，加入十數種中藥製成的紅燒醬，與大白菜、牛番茄一起熬煮， 也不像一般火鍋煮久了會變濁，香味相當濃郁，但口感卻是清爽的！
▲吃牛肉一定要配上店家特製的芝麻醬，才是最正點的吃法。
▲板腱肉屬於偏瘦的牛肉，油花分布很均勻，可以吃到最扎實的牛肉味。
菜單上滿滿的牛肉給你選擇，牛雜、牛肚吸滿了湯汁又有嚼勁，板腱牛的油花分布很均勻，吃下去牛的脂肪在嘴裡化開，香氣特別濃，更能吃出牛肉的鮮甜味。再沾上特製芝麻醬與蔥花，能夠同時增加口感的甘甜，更有風味！
▲店內嚴選知名魚餃店的魚餃，煮不爛的特性最能搭配火鍋品嘗。
說到基隆的火鍋料，就屬「魚餃」最特別，不是用大賣場的一般貨色，而是選用基隆知名的魚餃店所製作的魚餃，餃皮是用海鰻魚做的，完全煮不爛，咀嚼的過程中還會跑出魚肉的味道！「手工甜不辣」味道嘗起來就像基隆在地的天婦羅，魚漿味很濃，外面很軟，一咬下去牙齒直接陷入塞進牙縫，有彈性又有甜味。
▲沒有人告訴你，可能會認為最後的甜點時刻到了，但它其實是「魚板豆腐」。
▲製作相當精細的魚板豆腐吃起來像豆腐又像玉子燒，另類的口感讓主持人都愛上。
除了以上介紹的配料要全都來一份外，接下來這道店內的「創意擔當」也要點上一份。外表看似日本長崎蛋糕的火鍋料，真面目其實是「魚板豆腐」！完全就讓納豆與阿翔驚豔，豆腐衝出的香氣帶有滿滿的魚香味，蛋與豆腐的結合又有種玉子燒的感覺，說它是另類甜點完全不為過。
這樣一大鍋牛肉火鍋只要880元，再加上幾道火鍋料也不過一張藍色小朋友，找三五好友一起來吃可以吃很飽，平均分攤下來也不是負擔，絕對是聚會餐廳的首選，快趁天氣還沒有變熱的時候去取暖一番吧！
狀元紅牛肉鍋
地址：台北市中山區林森北路85巷91號
電話：（02）2567-3163
時間：18：00～凌晨01：30（週一休，但可先預約）
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[編輯 食尚TV精選]
撰文 高瑞克／圖片 節目部食尚玩家
