新竹經常被人戲稱是美食沙漠，不過就像是要駁倒這樣論點似的，近來在竹北開了這麼一家精緻的鍋物小店「良辰鍋物」，雖然不隨著近來流行的大份量起舞，但從湯頭到食材都很講究。
良辰鍋物外觀是簡單的藍黑配色，環境明亮寬敞，鍋物最重要的湯頭，是用新鮮蔬果、兩隻全雞熬煮48小時才能端出的「低卡雞高湯」，金黃色澤十分誘人。連一般鍋物店最容易忽略的火鍋料，也融合了台灣特色，包括左營汾陽餛飩、台東柴燒豆皮、手工咖哩餃、古早味四神丸，雖只是配角，選擇卻一點都不馬虎。
▲良辰鍋物外觀時尚沉穩。（圖片提供：豬飛小姐）
▲用餐環境相當寬敞無拘束感。（圖片提供：豬飛小姐）
鍋物店要美味，與其追求量多，不如講究質精，良辰鍋物在肉類的挑選很講究，以「海陸雙響套餐」來說，內容包含綜合海鮮盤、雲林究好嫩肩豬、雲林究好腱子豬、美國prime榖飼無骨牛小排、本島榖飼文昌雞腿肉等等，豬肉選用台灣知名的究好豬，而牛肉與雞肉同樣是精選，就連海鮮也有現流龍虎石斑、活跳草蝦、澎湖鮮卷、牛奶貝、生鮮蛤蠣、生食級干貝，一字排開處處可見店家的用心。
▲有別於一般常見土雞，文昌雞特色是膠質成分特別高、肉質Q彈軟嫩，幾乎無脂肪的特性，鍋底的雞湯鍋就是使用文昌雞熬煮而成的。（圖片提供：豬飛小姐）
▲一般鍋物店很少見到的龍虎斑，在這裡也吃得到。（圖片提供：豬飛小姐）
▲prime等級無骨牛小排，有著大理石紋般的油脂分布。（圖片提供：豬飛小姐）
良辰鍋物
地址：新竹縣竹北市嘉豐五路二段132號
電話：（03）667-6953
營業時間：11：30 ～14：00 、17：30～22：00
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[編輯 劉易昇]
撰文 劉易昇／圖片提供 豬飛小姐
