鹹酥雞是台灣最受歡迎的小吃，不過你有吃過超有文青感的「花式鹹酥雞」嗎？新開幕不久、位於台中的大定鹹酥雞，為台灣第一家花式鹹酥雞，為台中潮店是盛橋刈包跟川子麵線的姊妹店。
大定鹹酥雞作法與一般鹹酥雞更注重品質，以化驗合格的台灣地瓜粉、台中九十年老店美東醬油、南洋薑與八十年老店的瑞益香油與各式傳統香料下去醃製，不同口味使用不同傳產材料，讓老靈魂再生。
▲新開幕的大定鹹酥雞是盛橋刈包跟川子麵線的姊妹店，地址與點餐在同一處。（圖片提供：霸子。食樂拼圖）
▲鹹酥雞點餐方式仿造日本拉麵，採票券機，十分特別。（圖片提供：霸子。食樂拼圖）
「辣味鵝油蔥鹹酥雞」來說，油蔥本身是用80年老店瑞益的香油下去製作，加入青蔥與黃金比例的特製香料，再選用台中老店黃家鵝油，混入與朝天椒與薑末熬煮，撒上蒜頭，店家特別建議搭配老店羅氏秋水茶，十分契合。至於「好事花生鹹酥雞」概念來自於星馬的沙嗲，等花生冰淇淋融化，可以沾鹹酥雞吃，建議搭配香菜一起吃，上面的花生糖為台中老店手工花生，有著冷熱交替的風味。
▲「棉花糖鹹酥雞」裡面的淋醬是用台中百年大越龍眼醋混合微熱山丘鳳梨汁跟香料熬煮而成的天然糖醋醬，酸甜混和雞肉的鹹香，加棉花糖享用呈現甜鹹的滋味。
▲「好事花生鹹酥雞」概念來自於星馬的沙嗲，等花生冰淇淋融化，可以沾鹹酥雞吃。
最吸睛的「棉花糖鹹酥雞」裡面的淋醬是用台中百年大越龍眼醋混合微熱山丘鳳梨汁跟香料熬煮而成的天然糖醋醬，酸甜混和雞肉的鹹香，上方不定時換顏色，目前是日本進口橘色的棉花糖體，過一陣子則會替換天然台灣火龍果棉花糖，令人驚艷。大定鹹酥雞會不定時推出新口味，4月1日還會有隱藏版口味的跳跳糖鹹酥雞上市。
▲鹹酥雞連外袋包裝都顯得很文青。（圖片提供：霸子。食樂拼圖）
▲有著青草茶漢方滋味的羅氏秋水茶,解渴又去膩，搭配鹹酥雞最是適合。（圖片提供：霸子。食樂拼圖）
大定鹹酥雞
地址：台中市中區中山路26號
電話：0903-038-236
營業時間：11:00~18:00
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[編輯 劉易昇]
撰文、攝影 劉易昇 ／圖片提供 大定鹹酥雞、霸子。食樂拼圖
