自從日本和牛開放來台後，台灣餐飲界就掀起一股「和牛戰爭」，雖稱不上是腥風血雨，但在各家餐廳都掌握自己的和牛來源後，從一開始的和牛宣傳，到頂級A5的追求，再到目前的以「地域性」一較長短，這股和牛熱競爭勢必只會更為激烈。「樂軒和牛專賣店」在台灣幾乎是頂級和牛的代名詞，但提昇餐飲無極限，既都會風的「樂軒Urban Wagyu Bar」後，又推出全新品牌「樂軒松阪亭」，一次集燒肉、壽喜燒、涮涮鍋三種吃法，更引進和服體驗，堪稱國內餐飲創舉。
「樂軒松阪亭」耗資三千萬打造京都風情，從大門走入，得先穿越展示精選肉品與多樣酒藏的長廊，接著映入眼簾的是溫潤木質、石地板與雅緻日式造景，營造出彷彿置身於京都街道氛圍。「樂軒松阪亭」不僅是搬入京都風情而已，業者更引進日本和牛老店常見的燒肉、壽喜燒、涮涮鍋三種吃法，以加熱乾鍋撒上糖煎燒牛肉的關西風壽喜燒吃法、備長炭燒肉與和風涮涮鍋等用餐選擇，要讓消費者體會和牛不同風情。
▲「樂軒松阪亭」不僅提供多樣的和牛選擇，並提供燒肉、壽喜燒、涮涮鍋三種吃法。
▲「樂軒松阪亭」提供松阪伊藤牧場A5和牛，為頂級松阪牛。
樂軒向來標榜和牛專門，在「樂軒松阪亭」，就有澳洲和牛與日本A5和牛的選擇，不過最值得一提的，還是日本和牛中的頂級松阪牛。業者整頭購入的松阪伊藤牧場A5和牛，是來自被譽為日本第一的松阪牛產區、專營松阪牛的伊藤牧場，僅挑選血統純正的黑毛和種處女牛低密度養殖，成本較同等級日本和牛高出2~3倍，肉質有高雅果香與堅果香氣、僅選擇未生產過的母但馬牛飼育、熔點僅攝氏11度較其他和牛低等特色。
▲「樂軒松阪亭」可選的部位極多，擺盤也很精緻。
▲每人1980元的「初心者套餐」，讓初次品嚐樂軒燒肉的客人一次盡嚐日本及澳洲和牛共八個部位。
「樂軒松阪亭」除了提供和牛多部位、多吃法的選擇外，包廂客人更能預約穿著每套逾十萬元的日本正絹振袖和服，會有服務人員協助穿搭，十分特別。而業者慶祝開幕，於5月31日前杯裝酒水、包含臺虎精釀特別以台灣特有的龍眼蜜源為樂軒研發「龍眼蜜精釀啤酒」，皆可享買一送一，並於五月推出「霸氣雙饗」戰斧牛排四人燒肉套餐12,800元+10%，提供澳洲9+戰斧牛排、厚切牛舌、橫膈膜、日本A5和牛、西班牙伊比利豬、北海道生食級大干貝，並附贈龍蝦火鍋。
▲霸氣的澳洲和牛戰斧牛排，適合三五好友共享。（100公克／2200元）
▲業者來提供包廂顧客免費的和服體驗。
▲餐廳空間打造京都時尚風情。
樂軒松阪亭
地址：台北市松高路19號 新光三越信義新天地A4 6F
電話：（02）2345-8833
時間：週一～週五11：30～15：00 、17：30～00：00；週六～週日 11：30～00：00
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[編輯 劉易昇]
撰文 劉易昇 ／圖片提供 樂軒松阪亭
