位於高雄市苓雅區光華路上的光華夜市，自民國50年經營至今，夜市裡面充滿著便宜大碗的高雄在地小吃，碳烤三明治、水餃、豆花、木瓜牛奶等美食都令人食指大動。
01. 約翰碳烤三明治 連別的店家都說讚
只要問到高雄人光華路的夜市哪一攤好吃，十之八九都會要你去買「碳烤三明治」。這家連別的店家都會推薦的碳烤三明治到底有什麼魅力？只見攤子上幾個年輕人正在忙碌工作，一個在攤子前雙手飛快地塗抹沙拉醬、放小黃瓜絲、肉排、組合吐司、包裝，一個三明治在他手上組合完成不過5秒鐘時間，一個在攤子旁顧著炭爐，專烤吐司，一個在後方煎蛋、炸豬排。木炭烤出來的吐司表面酥香、內裡保持柔軟，同時口味眾多，燒肉、日式炸豬排、蝦排、燻雞等，每份三明治都有加蛋，不但用料實在還相當厚實，難怪成為詢問度最高的小吃。
▲現場碳烤的三明治是很多高雄人推薦的小吃。
約翰碳烤三明治
地址：高雄市苓雅區光華二路400號
電話：0936-994-056
時間：17：00～凌晨01：00（不定休）
價格：燒肉、燻雞三明治各50元，日式豬排、蝦排三明治各60元
02. 林家水餃 肉餡事先醃過
在光華夜市屹立36年，由林仁生所創，原本是池上人的他，跟著山東老師傅學做水餃，出師後便在夜市路邊賣起水餃，擴張成店面後才增加蒸餃、小籠湯包等麵食。水餃、湯包肉餡都事先醃過，再絞成絞肉與高麗菜或蔥混合成餡，因此不需沾醬就很夠味。直到現在，麵皮也都還自製，肉餡更不假手他人，讓林家水餃成為鄰近很多家庭主婦的最愛，不斷有人騎車來買回家。
▲內餡的肉先醃過，不沾醬就很夠味。
▲手工包製的湯包很受歡迎。
林家水餃
地址：高雄市苓雅區光華二路386號
電話：（07）725-7055
時間：11：00～凌晨01：00（農曆16休，遇假日順延）
價格：水餃4.5元╱個、小籠包65元╱籠
03. 老牌林記豆花 量溫度顧品質
從第一代在鹽埕區擺豆花攤算起，林記豆花已經有約50年歷史，第二代在光華夜市的店面也已有約30年，算是老字號的甜品店。豆花全都店家手工製作，黃豆泡、磨、脫汁、煮的過程要測量溫度，太涼不成形、太熱又會有孔洞，端看師傅的製作經驗。人氣品項除了豆花，薏仁湯、綠豆湯都是降火聖品。去心的碎薏仁煮時要一直攪拌，否則容易焦，煮好還要急速冷藏；綠豆反而在小火慢熬時不能攪拌，否則殼會散掉，這可是店家煮了幾十年的美味學問。
▲紅豆豆花不僅豆花得手工製作，紅豆也是費時費工熬煮。
老牌林記豆花
地址：高雄市苓雅區光華二路452號
電話：（07）751-7193
時間：11：00～凌晨01：00（隔週日休）
價格：花生豆花30元、綠豆湯25元、薏仁湯25元
04. 光華木瓜牛奶 用高雄牧場鮮奶
高雄木瓜牛奶最著名，光華夜市裡這家木瓜牛奶也有約40年歷史，這裡的牛奶是用高雄牧場鮮奶，木瓜則來自屏東，從蔬果的產地、品質到牛奶的嚴選，都是讓這家老字號歷久不衰的原因。
▲木瓜牛奶使用屏東木瓜製作，味道香濃。
光華木瓜牛奶
地址：高雄市苓雅區光華二路402號
電話：（07）716-0469
時間：09：00～凌晨01：00
價格：苦瓜蜂蜜牛奶60元、木瓜牛奶60元
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[編輯 方君民]
資料來源 食尚玩家編輯部
