「金城武不在，請找阿洋、阿輝。」一支廣告讓台東池上的一顆樹成為觀光景點，也帶動當地經濟，不少本來就隱藏在池上的美食因此被挖掘出來。由台東縣7名返鄉游子組成的“黑色騎士“車隊，騎著阿公時代的單車，沿街叫賣，不少池上巷弄都跑過一輪，現在由其中的阿洋、阿輝帶路，帶你吃最在地的七間內行人美食。
１、田味家 剉冰淋黑糖水
在家鄉陪伴母親的張力尤，愛吃冰的她，在鄉裡找不到能滿足她的冰品，因此用自家一樓的店面，開了自己理想中的冰店。她想像中的冰，就是細緻口感的剉冰加上自己喜愛的配料，像是仙草、芋圓、紅豆等，然後淋上甜而不膩的黑糖水，「我想，黑糖水就是田味家的精髓。」張力尤笑著說，「嘗試配出順口不回酸的黑糖水，所以炒過了黑糖再加上二砂糖，火候與糖水比例成了美味關鍵。」
▲田味家有一終極「冰」器，就是將當天所有的配料堆成一碗，淋上特製黑糖水。
黑糖水是田味家的精髓，那杏仁茶就是張力尤的經典之作。陪伴她一起開店的張媽媽表示，杏仁茶是張力尤自己調配比例，每天現磨南杏之外，加上腰果、米漿讓杏仁茶具香氣、柔順口感。而張媽媽也拿出絕活，提供米粽、草仔粿等客家小食，堅持用池上在地物產，或鄰近小農的食材料理。
▲ 除了原料南杏之外，張力尤還加入了米漿、腰果，讓杏仁茶更具香氣。
田味家
地址：台東縣池上鄉中山路242號
電話：0963-394-474
時間：6～11 月11：00 ∼ 22：00 ／ 12～5 月15：00 ∼ 22：00（周四休）
價格：客家米粽40元／粒，草仔粿20元(冬天限定)／粒，酸梅湯30元／杯、挫冰50元
２、曬穀場 桑葉做米蛋糕
池上市區陸續開了幾家小店，其中鄰近火車站的曬穀場，是從北部返鄉的潘冬花、潘金花姊妹倆開設，因為喜愛烘焙，所以協力開了一家製作糕點的工作坊，以池上米作為食材。
▲池上的米、桑葉一起揉進蛋糕裡，曬穀場做出很池上的米蛋糕。
桑葉茶是曬穀場最重要的關鍵食材，老闆李昌隆表示，會接觸這食材是因為自己無法接受含咖啡因的茶類，透過朋友得知，桑葉是不錯的茶飲，加上池上新興村過去是養蠶集市，因此便與小舅子合作，採集鄉內的野桑，做成桑葉茶。桑葉茶的製程也不馬虎，李老闆細數：除了到野外採收桑葉外，還有慢工清洗、用蒸氣去除草腥、手工揉捻讓桑葉汁液跑出，曝曬、烘乾後才能包裝，也因為有了桑葉這個食材，潘家姊妹在烘焙時，以桑葉作為主力混合米麵團，烘烤後讓米蛋糕散發著桑葉香氣，成了曬穀場的代表作。另外，為了讓米蛋糕、米麵包有更多口味，也以台東生產的洛神、南瓜等蔬果入餡，試圖將台東田野的滋味通通烤進麵包裡。
▲夏日來份蒟蒻，有洛神、蜂蜜桑葉以及鳳梨口味，皆是以在地食材做成。
曬穀場
地址：台東縣池上鄉中山路316-1號
電話：0988-358-005
時間：周五至一10：00～21：00／周二至四12：00∼20：00
價格：米麵包50 元起／個
３、鳳鳴197 喝咖啡配烤年糕
「鳳鳴197」，聽起來有意境又有工業風的名字，這家店開在池上的山野裡，主人吳承祐在外打拼後回鄉陪伴父母，承接下農田裡的事務，田裡也種了咖啡，懷著有什麼就靠什麼生活的理念，就將老家旁的倉庫改成工作室賣起咖啡。
▲鳳鳴197 特餐，喝咖啡配烤年糕。
他只賣兩款咖啡，用賽風壺煮的單品，店內無奶無糖，咖啡豆一個是來自池上小農，另一個是鳳鳴自家栽種，兩種豆處理方式不同，呈現迥異的味道，尤其是「鳳鳴帶皮日曬」，很多人喝上一口，竟覺得「有臘肉的味道」，回饋給吳承祐時，他冷靜地回應：「其實這支咖啡豆是葷的！」也因為吳承祐冷面笑匠的風格，吸引許多遊客回流。
▲往山上的路小條、岔路不少，吳承祐低調地放了幾支指示牌，讓遊客在白天能順利找到店。
鳳鳴197 的特餐是一杯單品咖啡加上一個烤年糕，吳承祐跟媽媽學了客家年糕，用的是在地栽種的米，用柴燒先蒸煮，每隔幾天做一批，切成塊，客人點就送烤箱，脹大後放在月桃葉上跟著咖啡一起上桌。這樣的午茶饗宴，也只在池上品嘗得到。
鳳鳴197
地址：台東縣池上鄉錦園村鳳梨園13鄰41號
電話：0932-664-927
時間：11：00～19：30（周一至三休）
4、4.5 公里咖啡 像好朋友聚會客廳
4.5 公里咖啡開在197 縣道4.5 公里處，開咖啡店只因為老闆彭明通自己愛喝，從十來歲開始品味單品咖啡，於是就在家弄了座吧台，原本只是親朋好友一起聊天的空間，池上鄉民若想招待客人或是討論社區大小事，也都會來此，4.5 公里咖啡儼然是這些好朋友的客廳。斑白的牆面留下許多遊客的祝福與到此一遊的話語，每個人不同的字體與圖畫將整個空間營造得生氣蓬勃，身為藝術家的彭明通也樂於與遊客分享這累積的傑作。
▲斑白的牆面留下許多遊客的祝福與到此一遊的話語。
4.5 公里咖啡
地址：台東縣池上鄉富興村3鄰33號
電話：0915-555-196
時間：10：00～至天黑前（周三四休）
價格：咖啡120元起
5、舒食男孩 把家裡吃的端給客人
這家餐廳的開始是：瑞雲媽媽因為兒子茹素，進而開始以蔬果為主做烹調，為了讓孩子吃得開心、每天有驚喜，善用了池上關山、海端鄰近地區的食材，以及自家小農園的蔬果，並變化料理方式、呈現不同擺盤。同樣的心態也反映在餐廳中，瑞雲媽媽每晚睡前總是要預想「明天要做什麼菜？」剛開店時，甚至緊張到睡不著，後來經過客人友善的回饋，讓她安心不少。
▲無菜單料理的真諦，每天的菜色都不一樣。
而黃清譽為了讓更多人享用到媽媽的好手藝，所以更與鄰近友好民宿串聯，黃清譽接收訂單並外送到民宿，讓住客不用親自到關山，而在池上就能吃到充滿創意與愛的蔬食料理。問及瑞雲媽媽，一口氣準備四種前菜、五種小菜、主餐、湯品、水果、飲料、甜點等，數一數竟達14項餐點，不會麻煩嗎？瑞雲媽媽笑說，家裡自己也要用餐，今天家裡吃什麼，客人就吃什麼，這不是輕忽客人的意思，而是慎重地將家常菜與客人分享，感受這家人對土地的關愛。
▲即使是一個皮蛋，瑞雲媽媽也要將其上妝，呈現漂亮美味。
舒食男孩
地址：台東縣關山鎮豐泉里八德路6號
電話：（08）9814-320
時間：請前一天預約
價格：套餐380 元／份
6、福原豆腐店 老饕最愛台東池上香豆腐！
這間位於學區周邊的巷弄美食，已經是不少遊客們的必吃名單，第二代老闆曜駿說，在豆腐店之前，他們原先就是60年的豆製品工廠，每天凌晨５點就要起來準備用米糠生火、磨豆、煮豆漿等製程。而食尚大哥大們浩子、阿翔則最推薦，外酥內嫩的「香豆腐」，臭豆腐竟然帶著清香不臭也讓浩翔大吃一驚。另外，人氣必點的還有「綠豆豆花」、「山葵醬油豆花」， 鹹口味的山葵醬油豆花也是遊客們嘗鮮的名單之一。
▲外酥內嫩的「香豆腐」清香而不臭的口感，讓不少遊客驚豔。（圖片來源：福原豆腐店）
福原豆腐店
地址：台東縣池上鄉中西三路70號
電話：(08)9862-413
時間：10：00～18：00（周二休）
費用：香豆腐50元／山葵醬油豆花40元／綠豆豆花40元／黑糖薑豆花40元
7、如初丼 好吃到掉淚的池上米丼飯！
老闆重元笑說自己的是台式丼飯，沒有學過日本料理，卻運用台式料理手法、日式丼飯呈現方式。「如初丼」最讓人回味的，不只是選用香Q有嚼勁的台東池上米，還有溫體豬、在地特選蔬菜，新鮮好吃一入口就吃得到。就連食尚主持人曾子余說：「獨家醬料帶有水果的甜與醬油的鹹香味，就可以扒很多碗飯。」， 2017年12月時搬到了新店面，一樣維持三款基本丼飯：蔥鹽豬、醬燒雞、腐乳豬，再搭配一款「今日例餐」，網友們更推薦加上一匙「大蒜調味醬」，更是美味滿點！不過，食尚建議最好還是先打電話預約啦，不然每天都定量的丼飯，一不小心就會賣光光了。
▲2017年底換店址的如初丼，更加具有文青時髦的氛圍。（圖片來源：如初丼）
▲獨門醬汁配上溫體豬，絕妙滋味讓人停不下來。（圖片來源：如初丼）
如初丼
地址：台東縣池上鄉中華路55號
時間：11：30～14：00、17：30～19：30
費用：套點160元（附湯品、小菜）
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[編輯 張嘉容]
撰文整理 張嘉容／圖片 食尚玩家提供
