來到海島澎湖除了必吃的海鮮之外，當地的小吃也絕對不能錯過。種類豐富多樣，也相當特別，有些是古早味的傳統點心，加上新創意演變而來，也有些是從外島傳進來的美味。
1、在地禮俗甜點
對外地人而言，聽到「炸棗」兩字，總會一頭霧水，但對澎湖在地人而言，「炸棗」可是很重要的禮俗甜點，代表著喜祥與喜氣，是結婚大喜由男方送給親友分享，或是廟會、大船下水、新屋落成等喜事餽贈親友之用。炸棗外形似芝蔴球，大大的糯米皮包的是澎湖在地花生，也有芋頭、紅豆、綠豆或是沒包餡的原味等各種口味，馬公市內的炸棗，大多是出自湖西鄉的旭西餅舖，每天清晨四時許天還沒亮，店家就已燈火通明，老闆娘忙著包餡，老闆忙著下油鍋，上午約上午七、八點即賣完，想吃到美味的炸棗可得早起，再不就得事先電話預約，請店家幫忙留幾顆。
▲炸棗的餡料多元，主要以花生內餡及紅豆內餡為主。
旭西餅舖
地址：澎湖縣西鄉湖西村125號
電話：（06）992-1245
時間：05：00～18：00
價格：澎湖炸棗6入70元、米香70元
2、十全大補蛋
四眼井旁的這家藥膳蛋，是歷史悠久的中藥行老店選用肉桂、茯苓、黃耆、茯苓、黨蔘、白芍、川芎、當歸、熟地、甘草、白朮共10種中藥，蛋一次放60斤，連熬24小時，吸收了精華，成了「十全大補蛋」。浸入藥汁的藥膳蛋有著香、濃、透的口感，美味又兼顧健康。
▲滷得極透極香的藥膳蛋，咬下一口香味繚繞，更多了健康概念。
乾益堂藥膳蛋
地址：澎湖縣馬公市中央街42號
電話：（06）927-2489
時間：9：00～17：00
價格：藥膳蛋15元、豆干2片15元
3、蔥花肉餡噴香
馬公市烏崁里往馬公機場的204線道與南環澎25鄉道的交叉路口上，有一個小小的鐵皮屋，屋旁有一顆被風吹得枝葉都朝向澎南地區的小樹，鐵皮屋裡賣的可是馬公市近來最有名的肉餅與韭菜盒子。不論是肉餅還是韭菜盒子一律10元，肉餅不厚，但蔥花肉餡香而不乾，韭菜盒子裡韭菜新鮮清香，粉絲軟而不爛，價格雖便宜，但口味不俗，出馬公市一定可以看得到，經過不妨一嘗。
▲看起來相當普通的肉餅，一口咬下蔥花內餡馬上香氣撲鼻。
烏崁小樹下肉餅
地址：204縣道與澎25交叉口
電話：0982-637084
時間：14：30～7：45
價格：大餅夾肉60元、韭菜盒15元、肉餅15元
4、早餐吃牛雜湯
自從澎湖開了這家牛雜湯店後，很多澎湖人早餐都吃牛雜湯！老闆娘表示，牛雜湯是用新鮮牛骨熬煮六個小時，等湯頭入味之後，再將牛肚、牛肉塊、牛心、牛舌等放入湯裡熬煮，一碗就能飽很久，吃完後還會口齒流香，久久不能散去。除了牛雜湯，來店裡必點的還有很Ｑ又有韌勁的韭菜盒子，一口咬下有「咔滋咔滋」的聲音，雖是炸的卻一點也不油膩，包著韭菜、冬粉、蛋絲，料多實在。
▲牛雜湯口感清甜，湯頭用新鮮牛骨熬上六個小時。
北新橋牛雜湯
地址：澎湖縣馬公市文康街34號
電話：（06）927-0549
時間：05：30～11：30
價格：牛雜湯（小）90元、韭菜盒15元、餡餅15元
5、外酥內包高麗菜
炸粿是澎湖的傳統點心，當地人大力推薦的這家炸粿可是澎湖道地的古早味，除了炸粿，還有特別的炸糯米捲，切片後加醬油膏，又甜又鹹的，口感很新奇。炸粿外形看起來像蚵嗲，但炸粿用的地瓜粉更香脆，不像蚵嗲有韭菜、蚵仔，炸粿只有高麗菜，鹹脆的口感帶著淡淡的高麗菜香甜，愈嚼愈香。僅使用簡單的米食以及蔬菜，卻能營造出多層次的美味。老闆娘施金葉強調：「只要食物新鮮，用心做就好吃。」
▲炸粿裡包著滿滿高麗菜，可以吃出高麗菜的鮮甜。
建國炸粿
地址：澎湖縣馬公市民權路70號
電話：（06）927-2167
時間：07：30～18：00
價格：炸粿30元、炸春捲30元、炸糯米片10元
6、米粉和油麵一起入口
店家位於澎湖第一漁港旁，澎湖討海人出海前都會來這家老牌的米粉麵大快朵頤，至今仍是清晨賣到中午就打烊。「米粉麵」可不是打錯字，它真的是米粉加油麵，再加上一些肉片，油蔥調味，一賣就是54個年頭，湯頭用豬大骨熬上12個小時，不加味精就有自然香甜，而且分量超大，很有飽足感。小菜以豬內臟為主，都是當天清晨現宰，十分多樣且新鮮，超大的生腸可是精挑細選的。
▲米粉麵很有古早味，是澎湖討海人出海之前習慣吃的早餐。
米粉麵（澎湖漁港麵）
地址：澎湖縣馬公市臨海路4號之1
電話：0987-167-920
時間：05：30～13：30
價格：麵類大碗60元、小碗50元
7、水果冰磚刨成冰
澎湖豔陽的夏天熱力讓人又愛又恨，當然面對不斷飆高的氣溫，來碗清涼的剉冰是一定要的！馬公這家玉冠嫩仙草是超人氣冰店！店家直接將水果原汁做成冰磚，刨出來的剉冰每一口都是水果的美妙滋味！招牌綜合仙草凍可以吃到仙草又嫩又Q的滋味，搭配香濃的牛奶及豐富的配料，讓人意猶未盡；而最熱銷的翡翠嫩仙草刨冰，冰中有濃郁的仙草味，連冰都會「牽絲」，配合脆圓、芋圓、地瓜圓等現煮配料，抵抗炎熱，就屬這一味！
▲充滿創意的仙草刨冰，有時還會吃到「牽絲」的口感，吃下口冰涼有仙草香。
玉冠嫩仙草
地址：澎湖縣馬公市民福路32號
電話：（06）926-0356
時間：11：00～21：00
價格：綜合嫩仙草40元、翡翠嫩仙草綜合冰50元
8、隱藏版終極秘店
在騎樓下掛上簡單小巧的「閣再來小吃部」，是澎湖人中心最不願說的隱藏版美食小吃，便宜大碗的份量是許多在地學生的褔音，簡單的肉燥飯、隨意切滷菜更是只要幾個銅板價就能解決，最多在地人點的是這道有著澎湃魚肉花枝配菜的什錦麵，上面還擺放四分之一顆的滷蛋，出手相當大方，美味程度讓人想一再回訪；但是最好要注意一下時間，從早上開到下午1點，一不小心錯過時間就吃不到了。
閣再來小吃部
地址：馬公市文化路1號（澎湖二信飯店正對面）
時間：06：00～13：00
價格：肉燥飯15元／滷菜依人數份量／炒麵35元
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[編輯 張嘉容]
撰文整理 張嘉容／圖片 食尚玩家、店家提供
