在美國LA掀起排隊飲品風潮的名店「伴伴堂」回台灣開店了！被網友喻為「洛杉磯最受歡迎」的「伴伴堂（Half & Half Tea Express）」，最受歡迎的就是「熱波霸」結合「冰奶霜」調製出冰火滋味「旦伴奶」，已於5月悄悄落腳於台北天母與大家見面。
▲復古的空間設計，全由Momo一手規劃。
這間2008年創立於美國洛杉磯、一紅就是10年的「伴伴堂」，其創辦人可是一位台灣女孩吳倩綸Momo。在美國創業初期和喜愛甜點、嗜飲料成痴的弟弟一同反覆試驗，創造出兩百種飲品，玲瑯滿目的菜單呼應著開店至今不變的理念：「無論男女、老少都能在這裡找到喜歡的飲料」，因為對她而言，針對消費者調飲出一杯符合心中樣貌的飲品更為重要。這想法也不難從「伴伴堂」LOGO所隱藏的圖像發現。
▲芋頭旦伴奶（68元／中）
而百種飲品當中，最受歡迎的就屬「旦伴奶」。不像一般台灣手搖飲店常見的珍珠奶茶，「旦伴奶」使用鮮奶與冰塊打出的冰奶霜，口感介於奶昔及冰沙之中，加入杯中和熱騰騰的波霸交互融合，從溫熱柔軟到冰涼Q彈的口感，層次豐富，每嘗一口都不一樣，好喝的秘訣也在於不搖晃杯子，由上至下、從熱到冰的推疊順序，品嘗在口中的溫度變化。
▲滿滿波霸、大塊芋頭、用料扎實的「芋頭旦伴奶」。（68元／中）
而Momo也為台灣人設計在地專屬風味，像是加入許多甜點、飲料控所熱愛的芋頭的「芋頭旦伴奶」，大份量濃郁的大甲芋頭融合其中，一大口喝下令人大呼過癮；對抹茶有著莫名狂熱的抹茶控們，不妨試試「抹茶歐蕾」這款滿是抹茶香及濃純奶香的飲品；鮮明橘黃色的「泰式奶茶」，將苦、甜、香三種風味調製地恰到好處。
▲擁有一群死忠粉絲的「抹茶歐蕾」（68元／中）
▲泰式奶茶（68元／中）
對食材堅持是美味的基本條件，Momo經過多年經驗，掌握出「熱波霸」最佳賞味期僅以4小時為限，才能擁有Q彈香甜的滋味。而「甜」與「香濃」則是另一美味的關鍵，她親自掌控「夠甜卻不過甜」的多種糖類混合比例、親手熬煮糖漿，帶著焦香的糖蜜加入分量夠多的鮮奶，才能使「旦伴奶」喝來特別香濃。
▲每4小時新鮮熬煮的波霸珍珠。
店內的甜點「Funnel Cake」也相當特別，中文翻譯成「漏斗蛋糕」是美國當地常見的甜點，也是國外隨處可見的街邊小吃，外型並非漏斗造型的蛋糕，而是使用漏斗將麵糊淋入熱油中炸出獨特造型，口感像是變化版的油炸「雙胞胎」，淋上楓糖香甜可口，沾點肉桂粉則是隱藏版口味。
▲美國常見街邊小吃「Funnel Cake」。（漏斗蛋糕／88元）
如同在美國加州的原有9間「伴伴堂」分店，鍾情於二手復古配件、器皿的Momo，也把自己的收藏拿出來妝點空間。另也規劃出一區類似國外常見的「二手市集」，更直接把露營拖車搬進室內，販售物品包含項鍊、手環、打字機、釘書機、復古檯燈、電話筒等，讓人進來享受美好飲品之餘，也能挖挖寶。
▲結合傳統現代、中西融合後的空間一隅。
▲自成一區猶如「跳蚤市場（Flea Market）」的選物區。
伴伴堂（Half & Half Tea Express®）
地址：台北市士林區天母東路8巷21之4號1樓
電話：（02）2877-1135
時間：11：00～20：00（周二休）
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[編輯 官其蓁]
撰文編輯 官其蓁／攝影 食尚玩家
