頭城是宜蘭縣最北端的城鎮，是宜蘭最早開發的地方，號稱「開蘭第一城」，來此可到大溪漁港採買現撈海鮮，時間對的話，還能看到漁船返航、魚市拍賣的實況情景。買完漁貨，回到以頭城火車站為中心的市區，品嘗牛肉麵、碗粿，再吃個傳統冰品叭哺、帶份蔥油餅，就是一趟超完美的美食旅程。
01. 龍記牛肉麵 必點三寶麵
湯頭除了用基本的洋蔥、蘿蔔、番茄熬煮湯底，並且以中藥滷包增添香氣之外，老闆還加了蘋果與鳳梨增加湯頭的甜度，令湯頭不僅帶有回甘的香甜，還能去除油膩，喝起來十分清爽。一味三寶麵裡，滿滿的牛筋、牛肚與牛腱，每一種口感都不同，牛筋厚實、牛肚帶Q、牛腱香嫩，一次嘗到三種部位，加上吸足了湯汁的麵條，大快朵頤的滋味果然令人回味不已。
▲三寶麵料多實在，讓人超滿足。
龍記牛肉麵
地址：宜蘭縣頭城鎮吉祥路13號
電話：（03）977-7377
時間：11：10～賣完為止（週日休）
價格：牛三寶麵190元、鮑片酸辣麵90元
02. 阿伯蔥油餅 豬油煎炸超香Q
已經80歲的蘇萬吉原本在宜蘭賣叭哺（芋仔冰），因為冬天生意清淡，乾脆改賣蔥油餅，到現在已賣了30多年，他挑選高筋麵粉做餅，每天半夜3點多就要起床揉麵，還堅持麵團一定要當天現做。除了餅皮現揉，餅內的蔥花也是用三星蔥，點點嫩綠夾在餅中相當清新。蔥油餅吃起來非常香Q，由於用豬油煎炸，格外有一股傳統的香氣。
▲用豬油煎炸的蔥油餅吃起來非常香Q。
頭城車站阿伯炸蛋蔥油餅
地址：宜蘭縣頭城鎮纘祥路59號（頭城火車站旁）
電話：0918-130-999
時間：10：00～17：15／週六、日08：00～18：00
價格：蔥油餅＋蛋30元
03. 一品碗粿 碗粿、麵線、豆花濃濃古早味
頭城火車站前的民鋒路、開蘭路一帶，由於鄰近傳統市場，周邊也衍生許多小吃，開了40多年、在頭城已算老店的「一品碗粿」，原來是在市場旁擺路邊攤，第二代老闆娘周敏玉從小就與父母一起賣碗粿，現在則和先生一起經營，並在住家樓下開了店面。中午時分不斷有客人進來，每一桌大概都會叫碗粿、麵線和豆花這3樣小吃，而這也正是「一品碗粿」從路邊攤開始就供應的招牌美味。
▲白色碗粿口感又軟又Q，油蔥酥增添香氣，令人回味。
每一樣東西都是周敏玉自製，碗粿買中部的在來米自己磨漿、蒸炊，白白的碗粿裡頭放了油蔥酥，上頭淋上用胛心肉加紅蔥頭、蝦米炒製的肉燥，連上面所淋的甜辣醬都是以米漿與味噌、辣椒一起煮過的。大腸麵線的湯頭則用大骨加上柴魚片熬煮，並加入蒜泥，大腸也是用溫體豬的豬腸自己洗、自己滷製；傳統口味的豆花更是從磨豆漿開始手工製成，因此3種招牌小吃都充滿濃濃的古早味。
一品碗粿
地址：宜蘭縣頭城鎮民鋒路6-7號
電話：（03）978-0199
時間：08：00～19：00
價格：大腸麵線40元、碗粿30元、花生豆花30元（粉圓＋5元）
04. 將軍茶葉蛋（北宜蛋之家） 茶葉蛋配四海八仙湯
四海八仙湯充滿濃濃的中藥味，茶葉蛋用花椒、胡椒、八角等十多種中藥材熬煮，非常入味，香氣撲鼻。
▲四海八仙湯與茶葉蛋都具口碑。
將軍茶葉蛋（北宜蛋之家）
地址：台灣頭城鎮青雲路一段117號
電話：（03）987-5588
時間：10：00～19：00
價格：將軍蛋100元／8顆、四海八仙湯50元／小桶、100元／大桶
05. 頂埔阿嬤蔥油餅 三星蔥＋有機蛋
原來由70多歲的阿嬤所販賣的蔥油餅，現在則是媳婦接手，不過仍舊維持阿嬤口味與選材，不但使用宜蘭的三星蔥，雞蛋也是使用新鮮健康的有機蛋。
▲使用有機蛋的蔥油餅，吃起來更安心。
頂埔阿嬤蔥油餅
地址：宜蘭縣頭城鎮青雲路二段316號
電話：（03）978-9234
時間：09：00～18：00
價格：蔥油餅加蛋35元
06. 聯發芋冰老店 各種蔬果做叭哺
聯發芋冰老店原本以批發芋仔冰起家，第一代老闆還結合自家做的花生糖與芋仔冰，想出「潤餅手捲冰」吃法，加了香菜的手捲冰既有花生的香氣、芋冰的香甜，也有香菜的獨特氣味，成為頭城很多風景區的招牌冰品。還有以新鮮水果為原料的蔬果冰，這是第二代老闆林泰乾接手後的獨創商品，原先是一位種芭樂的農民請老闆製冰送人，拿了自家芭樂試做，沒想到一試成功，「頭城鹽水月芭」便成為聯發的獨家特色，這種芭樂講求在欉黃、吃軟不吃硬，成熟的土芭樂香氣逼人，即使剛從冷凍庫拿出來，也能遠遠就聞到芭樂的香味。除了招牌土芭樂口味外，還依季節不同而有紅龍果、金桔、芒果、鳳梨等口味，都是以新鮮、在地的蔬果做成。
▲各種口味的芋仔冰都用新鮮蔬果製成。
聯發芋冰老店
地址：宜蘭縣頭城鎮青雲路三段190號
電話：（03）977 1356
時間：10：00～21：00
價格：芋仔冰40元／3球、手捲潤餅花生冰淇淋40元／2球、甜筒50元／3球
07. 阿宗芋冰城 堅持大灶煮料
這是宜蘭50多年老店，老闆黃志安自言9歲就開始削芋頭：「每天2、3點就起來做，因為零售攤商一早就會來批叭哺去賣，以前削芋頭削到手癢難耐，超難受的！」即使削怕了芋頭，黃志安還是接下家裡生意，還更加發揚光大。他只賣自己可以控制原料的口味：芋頭自己削、自己煮，芋仔冰只有糖、芋頭、太白粉3種原料，紅豆、花生、紫米口味也都能以生原料熬煮再做成冰，花生是來自雲林、並且磨成他要的顆粒大小，至於桂圓這個獨特口味，就是用台灣龍眼乾製作的，「每一種原料我都要知道長什麼樣子、哪裡來，我不用半成品或果醬，這樣就能避免大家對起雲劑的疑慮。」他還堅持用大灶煮料，廚房裡一口灶正在煮著芋頭，地上放著一鍋鍋煮好的鳳梨、桂圓、紅豆等料，廚房乾淨得令人驚訝。
▲只賣6種口味，每種用料都由老闆親自控制。
阿宗芋冰城
地址：宜蘭縣頭城鎮青雲路三段267號
電話：（03）977-1362
時間：09：00～21：00
價格：45元／紙杯裝3球
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[編輯 方君民]
資料來源 食尚玩家編輯部
