台灣鍋物市場競爭激烈，百家爭鳴，不僅要講究絕佳食材帶來的口感，更需要浮誇的視覺效果來吸引消費者目光。在台北，近來新開幕一家相當特別的鍋物店，業者以英式下午茶為創意，獨創驚人的「天王海鮮塔」，搭配全台首創、類似鐵板燒技法的「琉璃燒」，香煎跟煮物兩種味覺享受的出發，十分有意思。
捧出如放大版英式下午茶設計的不鏽鋼鐵盤，上面擺滿著不是小巧可口的甜點，而是多達13種海鮮的痛風等級鍋物「頂級天王海鮮塔」。2隻波士頓活龍蝦還在盤內鮮活竄動，加上天使紅蝦、大草蝦、澎湖明蝦、干貝、國宴魚、海鱸魚等等排開，上桌時氣勢相當驚人。
▲驚人的「天王海鮮塔」，用上2隻波士頓活龍蝦以及多隻天使紅蝦、澎湖明蝦、野生大草蝦等多種蝦類，一共13種海鮮，種類豐富。
▲湯頭共有昆布鍋及麻辣鍋兩種選擇。
可別認為海鮮塔內容到此為主，加上四大頂級肉盤助陣：美國無骨牛小排、西班牙伊比利豬、美國肋眼牛及松阪豬，以及菜盤，這才是天王海鮮塔的全貌，可以讓至少4～6個人享用。至於湯頭搭配則有以豬大骨、昆布熬出的昆布湯頭及能直接飲用、微辣不麻的辣湯頭可供選擇。
▲台灣本土松阪豬。
▲美國prime無骨牛小排。
這家甫開幕不久的「御鮮殿」鍋物，2個老闆都很年輕，為7、8年級生，曾在王品集團夏慕尼鐵板燒服務的經驗，讓2人在店內還開創獨一無二的「琉璃燒」。所謂琉璃燒，是特別自德國訂製、造價60萬元的強化玻璃鐵板燒，以玻璃取代鐵板，並以遠紅外線達到均溫的效果，瞬間可達300度，既能恆溫，又能快速提高溫度以封鎖肉汁。
▲作法類似鐵板燒的「琉璃燒」，有著高溫恆溫、瞬間加熱鎖住肉汁的特性。
▲美國無骨牛小排可以作為鍋物，也能透過琉璃燒方式香煎，各有特色。
琉璃燒的設計，讓消費者可以一次品嚐2種吃法，除了鍋物涮法外，還能選擇將牛排、海鮮如干貝、明蝦以琉璃燒方式呈現，而且業者還貼心不加價。如果預算充足，還建議加點日本宮崎A5和牛，香煎或涮煮入口都很過癮。
▲超痛風的「頂級天王海鮮塔」，6人吃也有飽足感。（7980元）
御鮮殿頂級鍋物&琉璃燒
地址：台北市信義區忠孝東路5段613號
電話：（02）8785-1207
時間：平日11：30～15：30、17：30～24：00／假日11：30～24：00
價格：頂級天王海鮮塔（4～6人份）7980元。（海鮮塔內容：波士頓龍蝦X2、天使紅蝦X4、野生大草蝦X4、藍鑽蝦X4、白蝦X4、台灣鯛、國宴魚、海鱸魚、生蠔、干貝、透抽。肉盤：美國PRIME 無骨牛小排250g、美國PRIME肋眼250g、西班牙伊比利豬250g、本土松阪豬250g。手工火鍋料拼盤。豪華時蔬拼盤）
【看更多】
沒在開玩笑！王品免費招待880元「龍蝦牛小排河粉」
5折吃「台南最高景觀餐廳」！30道優惠菜單大公開！每道49元起
史上最低價→1天只要98元！「這一家電信」推亞洲10國漫遊上網吃到飽，只賣7天趕快衝啊
礁溪全新飯店！主題積木客房、創意「脂香鴨」吸眼球 試營運入住3.8折
限定2個月！台東146場豐年祭「本周日」起跑→海祭、馬卡巴嗨、收穫祭一定要看啊
[編輯 劉易昇]
撰文、攝影 劉易昇
