「東港黑鮪魚祭」開跑！高雄日航酒店攜手屏東縣東港區漁會，在5/16～6/30期間於「飛翔日本料理」「SERENA全日餐廳」等５大餐廳推出限定料理。酒店從產地直送頂級黑鮪魚，並推出「鹽烤鮪魚頭」「柚香蔥鮪鍋」等多款創意料理，喜愛黑鮪魚料理的朋友千萬別錯過！食尚手搖祭，12品牌買一送一！
「東港鮪魚祭」５大餐廳登場
高雄日航酒店5/16～6/30期間推出「東港鮪魚祭」，行政總主廚林光輝與日本料理「飛翔」總料理長瀨戶本秀人帶領主廚團隊，在飛翔日本料理、桃泉中餐廳、SERENA全日餐廳、咖啡廳與天空酒吧等５大餐廳，推出多款東港黑鮪魚限定料理。
▲高雄日航酒店「東港鮪魚祭」開幕，聯合館內５間餐廳、酒吧獻上多款鮪魚主題限定菜單。（圖片來源：高雄日航酒店）
▲「東港鮪魚祭」日本料理飛翔提供東港鮪魚和食套餐3,500%＋10%，以５道黑鮪魚料理，展現日本料理職人深厚的功力。（圖片來源：高雄日航酒店）
▲日本料理「飛翔」總料理長瀨戶本秀人示範烤鮪魚頭料理。（張子豪 攝）
其中「飛翔日本料理」提供赤身、中腹、大腹等部位的刺身及握壽司，套餐首推「鹽烤鮪魚頭」「柚香蔥鮪鍋」，以及限量的「烤黑鮪魚鰭下」。響應屏東黑鮪魚觀光季，飯店主打在地食材與日本料理精神的完美結合。現在加入ONE HARMONY會員還能再享餐飲９折優惠！
▲「日本料理飛翔」由瀨戶本總料理長結合刺身、壽司與鍋物等多道經典料理，展現職人精神與本地漁獲的美味交會。（張子豪 攝）
▲「日本料理飛翔」鮪魚刺身３部位拼盤，精選黑鮪魚大腹、中腹與赤身３種部位。（圖片來源：高雄日航酒店）
▲「日本料理飛翔」黑鮪魚握壽司，有黑鮪魚腹肉、黑鮪魚赤身、大目鮪赤身、黃鰭鮪赤身及黑鮪魚香辣捲壽司。（圖片來源：高雄日航酒店）
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酒店首次舉辦「黑鮪魚解體秀」
高雄日航酒店２樓「SERENA全日餐廳」今日（16日）舉行「黑鮪魚解體秀」，價值百萬、重達183公斤的頂級黑鮪魚，由日本料理「飛翔」總料理長瀨戶本秀人與壽司料理長長瀨剛聯手操刀，展現精湛的職人功夫。
▲重達183公斤的頂級黑鮪魚，在檯面上非常壯觀。（張子豪 攝）
▲赤身呈深紅色，脂肪少而結實。中腹和大腹顏色較淺，分別因脂肪適中和豐富而口感更柔嫩。（張子豪 攝）
東港黑鮪魚料理吃到飽
「東港鮪魚祭」活動期間，SERENA全日餐廳主打鮪魚干貝沙拉、鮪魚什錦散壽司、赤身生魚片及多款鮪魚握壽司等無限量供應料理。另有「東港鮪魚海鮮飯湯」，以及創意「黑鮪魚造型雞蛋糕」，提供鹹香鮪魚與經典紅豆２種口味雞蛋糕，消費者可以盡情享用各式美味的黑鮪魚料理。
▲「東港鮪魚祭」SERENA全日餐廳提供鮪魚干貝沙拉、鮪魚什錦散壽司等鮪魚主題料理無限量供應。（圖片來源：高雄日航酒店）
粵式料理吃得到東港黑鮪魚
「桃泉中餐廳」則將粵式料理與東港鮪魚完美結合，推出「濃湯鮪魚泡飯」，以煎香的魚骨與魚肉熬煮成乳白魚高湯，沖泡米飯呈現粵式濃郁口感。「鮪魚紅油抄手」則精選赤身部位，與蝦、花枝混合製成餡料，蒸熟後淋上自製紅油，帶來麻香與鮮甜交織的風味。
▲「桃泉中餐廳」為鮪魚祭獨家推出黑鮪魚紅油炒手，選用赤身部位與蝦、花枝混合製成餡料，淋上自製紅油，帶出麻香與鮮甜口感。（圖片來源：高雄日航酒店）
