吃到飽控約起來！信義區高人氣Buffet、寒舍艾美酒店「探索廚房」經歷一番整修升級，現在華麗回歸啦！餐檯菜色超豪華，強調雖然是吃到飽，但樣樣都有「單點餐廳級水準」，全新登場的開放式日料區更是菜色倍增，共有超過50款海鮮料理任你吃到飽，還能無限爽嗑和牛四吃等豐富菜色！想知道有哪些不可錯過的好料？趕緊接著看下去～下載食尚APP，天天免費抽大獎！
【探索廚房新菜色開箱影音】
「探索廚房」餐檯升級回歸
「台北寒舍艾美酒店」位於台北最熱鬧繁華的信義區松仁路，館內１樓人氣Buffet「探索廚房」於９月啟動餐檯升級工程，現在華麗回歸啦！餐廳規劃超過10個主題餐檯，包含：日料檯、海鮮檯、海鮮現烹區、鐵板檯、爐烤檯、熱饗區、義饌區、甜點區、冰果區與醇飲吧，囊括日式、義式、泰式、法式、美式、中式等８國料理，從現流海味到火烤美味通通有，是主打豪奢路線的自助式吃到飽餐廳。
▲台北寒舍艾美酒店１樓人氣Buffet「探索廚房」，規劃超過10個主題餐檯，提供各國美饌佳餚。（圖片來源：台北寒舍艾美酒店）
▲賓客入席前即可享用溫潤香濃的「金華火腿老母雞湯」，以五星級貼心服務待客。（圖片來源：台北寒舍艾美酒店）
超人氣「日料區」擴大２倍
「探索廚房」這次的餐檯升級，將大家最愛的「日料檯」專區擴大２倍，光是這裡菜色就有約30款！生魚片區提供約６款新鮮漁獲，包括北海道干貝、胭脂蝦、鮮嫩鮭魚與鮪魚，以及來自宜蘭烏石港的當季現流紅甘或海鱺魚等，主廚現做的多款握壽司與精緻小品，如當季的「炙燒比目魚鰭邊」、湯汁入味的「日式磯煮鮑魚」、酸香爽口的「柚子醋淡菜」、滿載鮮味的「蝦卵海鮮丼飯」、清新滑順的「山藥海膽甜蝦」等，假日還吃得到堪稱比臉還長的「炙燒和牛握壽司」，「海膽鮭魚卵手捲」同樣只在假日吃得到！
▲「日料檯」生魚片區提供：北海道干貝、胭脂蝦、鮮嫩鮭魚與鮪魚，以及來自宜蘭烏石港的當季現流紅甘或海鱺魚等６種好料。（江亭儀 攝）
▲「日料區」有多款主廚現做的握壽司與精緻小品，如酸香爽口的「柚子醋淡菜」、清新滑順的「山藥海膽甜蝦」。（江亭儀 攝）
▲現點現做的「海膽鮭魚卵手捲」，只在假日吃得到！（江亭儀 攝）
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超過50種海鮮料理無限供應
探索廚房升級後的餐檯，共有超過50款海鮮料理，讓老饕吃個夠！「海鮮檯」除了供應松葉蟹腳、鮑魚，還吃得到少見的蝦蛄，另有馬祖淡菜、澎湖小卷等台灣在地漁獲，鮮度滿點！熱騰騰、香氣四溢的「海鮮現烹區」，提供主廚現做的「新加坡辣醬龍蝦」「鮮花椒蒸石斑」與假日限定的「帝王蟹腳花雕蒸」；「鐵板檯」供應主廚現煎「鹽昆布燒鮑魚」、「現煎奶油干貝」，「肥美現煎泰國蝦」更是只有假日吃得到！炸物則供應金黃酥脆的「廣島牡蠣」與「軟殼蟹」，外層香酥、內裡鮮美，令人回味無窮。
▲探索廚房升級後的餐檯，提供超過50款海鮮料理，魚、蝦、蟹、貝類一應俱全，讓老饕吃個夠！（江亭儀 攝）
▲蝦蛄、鮑魚都是吃到飽Buffet罕見的品項。（江亭儀 攝）
▲「海鮮現烹區」提供主廚現做的「新加坡辣醬龍蝦」、假日限定的「帝王蟹腳花雕蒸」等好料。（江亭儀 攝）
▲「鐵板檯」供應主廚現煎「現煎奶油干貝」「鹽昆布燒鮑魚」，是超夯的排隊人氣王。（江亭儀 攝）
「爐烤檯」爽嗑和牛、烤羊腿
「爐烤檯」以巴西燒烤為靈感，供應「火烤蒜蓉大生蠔」與「香料奶油大扇貝」，海味與奶香交織出濃郁層次，鮮香四溢；油亮的「和牛臀上蓋」在烤爐中緩緩旋轉，炭火焦香伴隨肉汁滴落，香氣撲鼻、令人垂涎；以香料醃製一整天的「馬沙拉烤羊腿」外酥內嫩，完美鎖住滿滿肉汁。「熱饗區」特色亮點有奢華的「響螺佛跳牆」「松露鴨肝慕斯蒸蛋」、主廚現切的「爐烤牛肉」「泰式豬肋排」，各國經典如台式「外婆紅燒肉」、法式「紅酒燉和牛頰」、菲律賓「蒜香海鮮烤飯」也都有，甚至吃得到提供柔滑氮氣蛋慕斯一起享用的「和牛壽喜燒」！
▲「爐烤檯」集結「火烤蒜蓉大生蠔」「香料奶油大扇貝」「馬沙拉烤羊腿」等海陸佳餚。（江亭儀 攝）
▲會旋轉的BBQ燒烤檯很吸睛。（江亭儀 攝）
▲爐烤牛排是探索廚房的必吃招牌菜之一。（江亭儀 攝）
▲「和牛臀上蓋」撒上黑胡椒與鹽後費時燒烤，達到外皮酥脆、內層多汁的迷人口感，可搭配烤蔬菜一起享用。（江亭儀 攝）
▲「熱饗區」提供正統關東風味的「和牛壽喜燒」，可搭配柔滑細緻的氮氣蛋慕斯享用。（江亭儀 攝）
▲「熱饗區」提供多國風味料理，經典台菜「外婆紅燒肉」、豪奢享受的「松露鴨肝慕斯蒸蛋」，在這都吃到。（江亭儀 攝）
還有話題超夯「奶油年糕」
承襲艾美品牌源自法國的時尚美學，「甜點區」化身為巴黎甜點伸展台，共有超過20款精緻甜品，種類應有盡有，還有行動甜點車穿梭在座位區，絕對要留一點甜點胃享用！平日必吃的菜色推薦提拉米蘇，假日則推出法式宮廷甜點：馬卡龍、可麗露、瑪德蓮與費南雪。特色亮點還包含：青葡萄香堤塔、榛果巧克力蛋糕、焦糖爆米花等，現做區吃得到超夯的：開心果泡芙、奶油年糕、假日限定脆皮可頌鬆餅。「醇飲吧」則引進智能調酒機，帶來多款果香風味的特色調酒，假日更升級推出日本名釀「獺祭氣泡酒」，以細緻氣泡與優雅香氣，為豐富饗宴再加分。
▲「甜點區」品項相當豐富，有超過20款精美甜點。（江亭儀 攝）
▲今年話題超高的開心果泡芙、奶油年糕、爆漿甜甜圈通通吃得到。（江亭儀 攝）
▲甜點餐車將穿梭於座位之間，提供現點現做的提拉米蘇。（江亭儀 攝）
▲假日限定的「脆皮可頌鬆餅」外層酥脆、內層柔軟，佐搭綿密鮮奶油、草莓及綠葡萄，帶來滿滿的甜蜜享受。（圖片來源：台北寒舍艾美酒店）
▲全新設計的「醇飲吧」提供多款世界佳釀，更獨家引進智能調酒機，提供果香特色調酒。（圖片來源：台北寒舍艾美酒店）【禁止酒駕，未成年禁止飲酒】
▲特色調飲還有附上一整支冰棒的泰奶也必喝！（江亭儀 攝）
▲自助飲品有可爾必思、果汁，還有紅酒、白酒、葡萄酒、梅酒等豐富選擇。（江亭儀 攝）【禁止酒駕，未成年禁止飲酒】
▲冰淇淋提供多種口味的哈根達斯。（江亭儀 攝）
【餐廳資訊】
台北寒舍艾美酒店 探索廚房
地點：台北市信義區松仁路38號１樓
用餐時段：午餐11：30～14：00／下午茶15：00～17：00／晚餐18：00～21：00
（10/16～10/23期間暫停下午茶供應）
餐價：成人平日午、晚餐2,380元＋10%，週五晚餐以及假日午、晚餐2,580元＋10%
13歲（含）以上以成人計價，６～12歲兒童以半價計費，５歲以下免費
【禁止酒駕，未成年禁止飲酒】
