喜歡吃牛舌的饕客又有新選擇啦！繼東山牛舌、牛舌的檸檬日系名店相繼插旗信義區後，乾杯集團也宣布正式進軍牛舌定食市場，推出全新品牌「牛舌佑介」，首家店預計於12/21在統一時代百貨B2登場，最低390元就能開吃，而且2026年前將展店３間，快跟著食尚小編搶先看！下載食尚APP，天天免費抽大獎！
390元開吃牛舌定食
信義區牛舌店即將開幕第３間！繼東山牛舌、牛舌的檸檬開幕後，乾杯集團將推出全新牛舌定食品牌「牛舌佑介」，首店將於12/21進駐台北統一時代百貨B2，延續仙台傳統的炭烤手法，講究外酥內嫩的層次口感。與以往動輒上千元的牛舌餐不同，新品牌將定食價格壓低至390元起，平均客單價約550～600元，讓更多人能輕鬆享受厚切牛舌的彈嫩滋味。
▲乾杯集團全新牛舌定食品牌「牛舌佑介」，首店將於12/21進駐台北統一時代百貨B2。
2026年前將展店３間
根據乾杯集團統計，旗下燒肉品牌中牛舌始終是人氣冠軍，每年銷售近30萬份，平均每５位客人就有１位點購，可見市場熱度不減。集團看好牛舌定食潛力，預計2026年前將展店３間，集中布局百貨商場，快速提升品牌曝光度。品牌更針對女性市場做出升級，在口味設計與用餐氛圍上強調精緻與時尚，期望打造輕盈不油膩、適合日常聚餐的新選擇。
▲「牛舌佑介」延續仙台傳統的炭烤手法，講究外酥內嫩的層次口感。
寵物零食選擇更豐富
牛舌裡最嫩、最適合炭火燒的中後段，只占整體的47%，平常都端上餐桌成為定食主角；而剩下的53%，乾杯集團則是轉作寵物零食原料。品牌目前已推出10款牛舌零食，全台600多家通路都能買得到，接下來還將與耐斯集團聯名推出健康新系列，年底更會在寵物公園推出限定新品，明年隨著新品牌「牛舌佑介」開幕，原料供應也將增加，未來毛孩也有更多新選擇啦！
▲牛舌中僅47%中後段部位可供人食用，供應給旗下餐飲事業，其餘53%轉作高附加值的「毛孩乾杯」原料。
【店家資訊一次看】
牛舌佑介
開幕日：12/21
地址：台北市信義區忠孝東路五段八號B2（統一時代B2）
