頂級日式壽喜燒推薦！預約困難店「橋山壽喜燒」，隱身於大安區、近捷運大安站的高級日式料理專門店，承襲東京人形町技術與米其林一星主廚指導，提供正宗關西、關東２種風味壽喜燒，全程專人桌邊服務。無論是饕客必點的和牛套餐還是秋冬限定、爆量海膽鮭魚卵的「極上雲丹丼」都有，是慶生、約會的絕佳選擇，絕對值得奢侈一回！下載食尚APP，天天免費抽大獎！
台北預約困難名店「橋山壽喜燒」
日本百年名店「橋山壽喜燒」，一間位於台北大安區的高級日式壽喜燒專門店，靠近捷運大安站４號出口，步行約７分鐘即可抵達。這家承襲日本東京人形町的料理技術，提供關西與關東２種不同風味的壽喜燒，特色是全程專人桌邊服務，同時也是首家海外分店。用餐氛圍高雅，適合慶生、約會或重要場合，是台北壽喜燒界的頂級代表之一。
▲隱身於台北大安區巷弄的「橋山·壽喜燒」，以職人手藝與低調氛圍成為饕客口耳相傳的預約名店。（張庭瑄 攝）
▲純白清水模外牆與木格柵門面勾勒出濃厚日式美學，沿著碎石小徑步入，微光灑落竹影間恍若置身東京街巷。（張庭瑄 攝）
全預約制名店訂位逼近９成
「橋山壽喜燒」主打頂級日本A5和牛，包括宮崎和牛、松阪牛、近江牛等珍貴品種，肉質鮮嫩多汁，搭配自製的壽喜燒醬汁，呈現正宗關西風味。餐點多為套餐形式，包含前菜、湯品、綜合菜盤、主餐、日本越光米、有機放牧蛋、甜點及飲品，價位落於2,000元～4,000元左右。業者表示，店內採全預約訂位制，開放時段詢問度高，已排至明年１月、訂位率逼近９成。
▲「橋山·壽喜燒」採全預約制，專人桌邊服務貫穿全程，細緻掌握火候與節奏，讓每一次用餐都成為專屬的饗宴。（張庭瑄 攝）
▲餐廳採用專人桌邊服務，從前菜到甜點，每一口都是專屬於你的美味。（張庭瑄 攝）
▲「紀州梅愛玉干貝」清爽開胃，以水雲醋為底，層層鋪上鮭魚卵、愛玉與炙燒生食級干貝。（張庭瑄 攝）
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老饕推薦A5和牛、月見牛舌飯雙絕
第一次造訪的饕客，編輯推薦直上頂級「松銘柄牛」（4,980元）套餐，精選超過24個月熟齡的日本A5和牛，玫粉色肉質細膩滑嫩，雪花般的大理石油花，油潤不膩。專人現場手打大成生食級雞蛋，讓醬汁的甘甜與牛肉的脂味、蛋液的奶香完美交融，一口令人難忘。另外還有「月見牛舌飯」，選用牛舌根部位，搭配干貝、乾酪與生食級蛋黃，口感豐富有層次。
▲「松銘柄牛」（4,980元）套餐，精選超過24個月熟齡的日本A5和牛，玫粉色肉質細膩滑嫩。（張庭瑄 攝）
▲肉片於小火中緩緩煎烤，細膩的梅納反應讓香氣層層堆疊，每一口浸潤著濃郁卻不膩的甘甜。（張庭瑄 攝）
▲專人現場手打雞蛋，增添味覺豐富度，沾上少許金黃色蛋液，讓醬汁的甘甜與牛肉的脂味、蛋液的奶香交融。（張庭瑄 攝）
痛風級海膽鮭魚卵超過癮 加碼送干貝
如果是海鮮愛好者，千萬別錯過「松露香焰龍蝦」（加購價1,499元），鮮活波士頓龍蝦以奶油、大蔥燒烤，松露香氣濃郁誘人。這次為迎接秋冬吃鍋的好時機，即日起至2026/1/31，特別推出超浮誇的「爆量極上雲丹丼」，特製醋飯鋪上海量鮭魚卵、整盒滿滿日本海膽，搭配鹹香魚子醬點綴，一次吃個超過癮；加碼再送「北海道干貝」１份。
▲「爆量極上雲丹丼」，大分量適合６人共享，特價4680元，原價5980元。（張庭瑄 攝）
▲海鮮控最愛的「松露香焰龍蝦」，鮮活波士頓龍蝦以奶油、大蔥燒烤。（張庭瑄 攝）
現做甜點熱茶完美收尾
餐期的最後，以「銅鑼燒」和「伯爵紅茶巴斯克蛋糕」作結，搭配「熱鐵觀音」或「熱抹茶」飲品，茶香有助於降低肉類的油膩感，為這場味蕾之旅畫下完美句點。小編認為，「橋山壽喜燒」講究食材品質與用餐體驗，雖然價位不算親民，但絕對值得為了一頓難忘的美味，偶爾奢侈一下。喜歡日式料理的饕客們，千萬別錯過這個品嘗正宗壽喜燒的好機會！
▲套餐會搭配豐富的前菜、蔬菜、甜點及飲品，整體用餐體驗奢華且精緻。（張庭瑄 攝）
▲喜歡日式料理的饕客們，千萬別錯過這個品嘗正宗壽喜燒的好機會！（張庭瑄 攝）
