不用飛韓國也能吃到！來自首爾、紅遍江南的韓國知名連鎖品牌「中央韓鍋酒舍」正式進軍台灣，主打醒酒湯與牛腸火鍋，在韓國創立超過40年、每月熱銷突破４萬鍋。台灣首店插旗信義商圈「ATT 4 FUN」，目前已試營運、限時推出全單88折優惠，由築間餐飲集團取得獨家代理、韓國總店歐爸親自來台指導，完整還原正宗首爾風味。想找信義區最新韓式美食、解酒湯推薦、牛腸火鍋名店，這篇一定要先收藏！下載食尚APP，天天免費抽大獎！
《食尚玩家》記者推薦、體驗感想
編輯實際走訪「中央韓鍋酒舍」，會發現這鍋牛腸火鍋的定位，對台灣人來說其實更接近升級版的韓式部隊鍋概念。鍋裡不只有牛腸與濃郁辣醬，還加入大量香菇、蔬菜、金針菇等配料，整體湯頭雖然香辣，但因為蔬菜比例高，吃起來意外清爽、不顯油膩，就算平常對內臟類料理有點抗拒的朋友，也能輕鬆接受。私心建議一定要搭配蒸蛋，滑嫩蛋香能中和辣度，而最後再加點炒飯拌入鍋底精華，才是真正的靈魂收尾；再加上內用小菜可續，整體CP值相當有感。
什麼是韓國醒酒湯？
韓國「醒酒湯」直譯為「解宿醉的湯」，是韓國飲食文化中代表性的湯品，通常在酒後食用，或是許多上班族、司機與夜班族的日常補給。對韓國人而言，醒酒湯常是前一晚飲酒後的隔天早餐，也是冬天暖身、補體力的國民料理，甚至吸引「沒喝酒也特地來吃」的饕客。其中最具代表性的「牛血醒酒湯」，以江南名店「中央海藏」聞名，湯頭厚實、牛血滑嫩，即使排隊１至２小時，仍是許多韓國人心中的經典首選。
首爾排隊名店「中央韓鍋酒舍」登台
韓式愛好者有福了！韓國知名連鎖品牌「中央韓鍋酒舍」首度進軍台灣，由築間餐飲集團引進。這家在首爾創立超過40年的老字號餐廳，以醒酒湯與牛腸火鍋聞名，每月熱銷高達４萬鍋、日均1000碗，目前餘首爾共９間門市、香港１間。不只是在地人愛吃，也是許多旅客必嘗的口袋名單，甚至被被譽為「最難訂位的醒酒湯傳奇」。
▲來自首爾江南、擁有45年內臟料理的韓國醒酒湯名店，在當地被譽為「最難訂位的醒酒湯傳奇」。（張庭瑄 攝）
▲每月熱銷高達４萬鍋，尖峰時段排隊超過２小時仍一位難求。（張庭瑄 攝）
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試營運優惠連２天88折
台灣第１間「中央韓鍋酒舍」，地點就選在台北一級戰區「信義商圈」，位於「ATT 4 FUN」３樓，捷運市府站步行約７分鐘，即可抵達。為歡慶首店開幕，於12/29～12/30連續２天，推出超狂「全單88折」優惠，想嘗鮮的朋友們快衝一波。根據品牌透露，預計於明年，在台中公益路上開設第２間分店，中部的朋友們可以好好期待一下。
▲為歡慶首店開幕，12/29～12/30試營運期間推出全單88折優惠，限時２天。（張庭瑄 攝）
韓國老饕推薦牛腸火鍋＋炒飯
「中央韓鍋酒舍」由韓國總店歐爸親自來台指導，從湯頭比例、醬料風味到料理細節把關，為重現最道地的首爾味。店內主打多款「韓式解酒湯」和「牛腸火鍋」，編輯推薦必點招牌「牛腸火鍋」（1,280元起），牛腸處理得乾淨無腥味，搭配韓國直輸的祕製辣醬，入鍋後內臟膏脂與醬香層層釋放，香辣度愈煮愈濃郁，裏頭還有滿滿的香菇、蔬菜、金針菇等配菜。最後一定要加點「炒飯」（150元）才算完整收尾，是不少韓國老饕必點吃法。
▲中央韓鍋酒舍由韓國總店歐爸親自來台指導，從湯頭比例、醬料風味到料理細節，全面把關。（張庭瑄 攝）
▲編輯激推必點「牛腸火鍋」，牛腸處理得乾淨無腥味，搭配韓國直輸祕製辣醬，香辣層次會隨著加熱愈煮愈濃郁。（張庭瑄 攝）
醒酒系列必嘗「牛腩解酒湯」
此外，「雪濃湯系列」以濃白湯底為核心，骨香與內臟鮮味層層堆疊，口感乾淨圓滑、不厚不膩。另一款推薦「牛腩湯」（420元），以慢熬牛肉高湯為基底，加入新鮮牛腩、人參、紅棗，口感柔嫩不韌，入口溫潤、超級暖胃，完全就是重口味控與夜貓族的救星。店內用餐還會附上２款韓式小菜，如醃蘿蔔、韓式泡菜，吃不夠通通都能無限續加喔！
▲「雪濃湯系列」以濃白湯底為核心，骨香與內臟鮮味層層堆疊，口感乾淨圓滑、不厚不膩。（張庭瑄 攝）
▲醒酒系列必嘗「牛腩解酒湯」，以慢熬牛肉高湯為基底，加入牛腩、人參與紅棗，湯頭溫潤順口。（張庭瑄 攝）
▲店內用餐還會附上２款韓式小菜，如醃蘿蔔、韓式泡菜，吃不夠通通都能無限續加。（張庭瑄 攝）
推薦生和牛拌飯、韓國蒸蛋
此外，店內還有販售多款特色菜，如生牛肉、醒酒煎餃、泡菜煎餅、拌冷麵、韓國蒸蛋與宴會麵等，價位落於160元～580元。下酒菜選擇同樣豐富，像是烤牛內臟、牛大腸等等，勢必會成為聚餐新選擇。編輯推薦「生牛肉拌飯」（550元），特別使用A5等級和牛，搭配爽脆蔬菜、香麻油一同翻拌，絕對能吃得很飽足。
▲「生牛肉拌飯」（550元），特別使用A5等級和牛，搭配爽脆蔬菜、香麻油一同翻拌。（張庭瑄 攝）
▲醒酒煎餃、泡菜煎餅、拌冷麵、韓國蒸蛋等都必點。（張庭瑄 攝）
▲熱呼呼的韓國蒸蛋，嫩口好吃。（張庭瑄 攝）
中央韓鍋酒舍菜單、價位一覽
▲下酒菜選擇同樣精彩，烤牛內臟、牛大腸香氣逼人，搭配燒酒或啤酒超對味，勢必成為信義區最新韓式聚餐熱點。（圖片來源：築間餐飲集團）
