宜蘭無菜單鐵板燒之所以獨具魅力，源於得天獨厚的地理優勢。南方澳、烏石港等知名漁港近在咫尺，讓餐廳能直接採購當日現撈的海鮮，食材新鮮度無庸置疑。相比台北、台中同等級的無菜單鐵板燒，宜蘭不僅定價更具競爭力，菜色品質也更頂級。這些無菜單鐵板燒餐廳不只專注海鮮，更融入宜蘭在地農特產，把一道道料理化作客人們的美味記憶。下載食尚APP，天天免費抽大獎！
宜蘭無菜單鐵板燒推薦８間
無菜單鐵板燒的用餐方式本身就是一場表演藝術。坐在鐵板前排，食客可清楚看見廚師的每個動作，食材在高溫下滋滋作響，香氣撲鼻，火焰與香氣交織，刺激多感官體驗。廚師可即時回應食客反應調整菜色呈現，創造互動式的饗宴。
01. 饗宴鐵板燒｜周董也曾造訪的名店
位於宜蘭五結的饗宴鐵板燒，主打以宜蘭現流海鮮和當季在地食材搭配的菜色，甚至連天王周杰倫都曾造訪。坐在鐵板前，欣賞廚師嫻熟的舞動煎鏟，食材在高溫的鐵板上滋滋作響帶來撲鼻的香氣，每一道菜色都在眼前誕生。饗宴的每種套餐約有10道鐵板料理，包含2/3海鮮＋1/3肉類，如果有不吃的食材，師傅們也會在現場靈活變換。
食尚部落客洛基小聿媽就對用餐體驗十分滿意，「用餐過程中，主廚會一直很熱絡的與我們互動，關心我們的任何需求，調整我們不吃的食材、肉品熟度等等，甚至還會小驚喜招待小菜，感受非常溫馨又舒適！！」他也提到招牌菜的「海膽龍蝦」非常好吃，「採用新鮮的野生龍蝦，並在其表面鋪滿細膩的海膽醬。海膽的鹹甜風味搭配龍蝦鮮嫩的肉質，入口充滿多層次的味覺享受。可根據個人口味加點檸檬汁，提升整體層次感。」
▲饗宴鐵板燒是在地名聲響亮的無菜單鐵板燒餐廳，提供５種不同價位的套餐。（圖片來源：洛基小聿媽）
02. 東方紅鐵板創意料理｜鐵板頂級藝術饗宴
踏入礁溪東方紅鐵板創意料理，就像開啟了一場味蕾的冒險。這裡巧妙地將宜蘭在地的靈魂風味，與世界級的頂級食材完美融合，創造出令人難以忘懷的鐵板美食體驗。用餐序幕由「三寶米茶」揭開，這款茶飲選用宜蘭礁溪溫泉水灌溉的黑糯米、糙米與紅糯米。經過細心炒焙後沖泡而成，香氣四溢。
食尚部落客貪吃鬼熊熊這次品嘗的套餐中，包含了來自龜山島海域的彈牙活蝦、北海道遠道而來的鮮甜干貝，以及澳洲的天鵝龍蝦。龍蝦入口後，他特別提到，「濃郁卻不膩口的滋味立刻展開。建議先品嘗原味，能吃到龍蝦本身的鮮美；接著淋上幾滴宜蘭在地金桔汁，酸香讓整體層次大幅提升，也中和了膏體的濃厚，帶來清爽的收尾。」
▲餐廳分為兩館，可以滿足各種人數的聚餐需求，也都能欣賞到鐵板料理的過程。（圖片來源：貪吃鬼熊熊）
03. 礁心Teppanyaki 鐵板燒｜礁溪車站寶藏美食
礁心鐵板燒位在礁溪車站前，是間超難訂位的高CP值無菜單鐵板料理。餐廳以鐵板中島為核心，座位圍繞其周邊設計，一次僅容納約８位食客，每個位置都能零距離欣賞主廚的廚藝展演，選用的食材也會隨著季節變化而更換。
食尚玩家部落客陳小可首次造訪選擇了990元無菜單料理，套餐中有道現煎牡蠣，讓他驚嘆，「大顆牡蠣上桌時香氣逼人，外層薄薄裹粉，煎得金黃微酥，裡面仍保留牡蠣的鮮嫩，最上面點綴烏魚子增添奢華感，搭配師傅自製紫蘇梅醬，整道菜多了酸甜，好好吃。」還有干貝、鮮魚等食材，每一道都感受得出餐廳的講究。
▲料理前，主廚會展示當日精選的新鮮食材。（圖片來源：陳小可的吃喝玩樂）
04. 明水然・樂-宜蘭礁溪店｜五感Omakase盛宴
「明水然．樂」主打日式無菜單Omakase式鐵板燒，而位在宜蘭礁溪鄉間的分店，更是融合山景與田園風光、精湛廚藝和新鮮食材的完整五感盛宴。推開餐廳大門，眼前的山水田園風景與鐵板上的烹飪表演相互輝映，讓每一場用餐都成為一次難以忘懷的感官之旅。
食尚部落客紫色微笑 Ben＆Jean當天點選的「樂盛宴」套餐中，南非活鮑魚的料理過程堪稱實境秀般精彩，「鐵板上先鋪上幾片萊姆，會搭配酸豆，有去腥提味的作用，也帶點檸檬的清香，再用北海道昆布蓋上鮑魚，像是蓋上棉被一樣。最後再撒上一層厚粗鹽，讓昆布出水，再利用它的水份悶煮，可以增加鮑魚的香氣，好精采啊！」除了海鮮，還有和牛漢堡與日本A5和牛等肉類相繼登場，一道道料理都在主廚的巧手下依序呈現到客人面前。
▲明水然．樂以1,600元的套餐價格，提供14道精心設計的料理。（圖片來源：紫色微笑 Ben Jean 饗樂生活）
05. 奉鐵板｜混歐陸風鐵板料理
奉鐵板先前坐落在羅東鎮，近期餐廳則先休息，預計遷址至宜蘭市。走入奉鐵板，首先映入眼簾的是一場視覺的盛宴，當天精選的新鮮海產會先擺放在桌面上。等到前菜一上，就能感受主廚突破鐵板燒的框架，轉以歐陸料理的精緻細膩手法來演繹每一道菜餚。
食尚部落客Angelababy用餐當天對海鮮印象最深，「活的就是好吃，九孔的彈牙度與調味下完全不輸給鮑魚的口感。肝臟的苦甘也相當迷人，可以邊吃一邊喝湯。手作飛虎魚漿不是很硬的口感，柔軟還吃得到脆口的瓜丁。雖然我的記憶還是在九孔鮑魚本身，但視覺跟擺盤的用心度不得不為他鼓掌。結合分子料理手法的小捲很討喜，絲瓜泡泡、小捲、時蔬、辣椒絲蔥絲的搭配，讓食材本身風味更鮮明。」
▲每一道料理的調味都恰到好處，入口後也能感受豐富的層次感。（圖片來源：梅格(Angelababy)享樂日記）
06. 晶饌鐵板創料理｜高水準＋高CP值
位於冬山鄉的晶饌鐵板燒料理，是一間以超高CP值聞名的宜蘭鐵板燒。餐廳提供套餐式與單點式兩種選擇，最讓網友驚豔的是，這裡一千多元的套餐可說是媲美台北四千元等級的水準。
老闆對每一份食材都經過細心挑選，品質上乘且新鮮度無可挑剔。食尚部落客TISS就點出，「今天的季節鮮魚是南澳的鬼頭刀，店裡每天會進新鮮的海鮮食材，保證吃到的魚都是最新鮮的，魚只要新鮮，加上火候時間掌控的好，隨便都很好吃，這個魚肉很Q彈，所以，每次去吃可能都可以吃到不一樣的鮮魚喔！」
▲宜蘭著名的櫻桃鴨在這裡也能品嘗到，每一口都展現出細緻、嫩甜的口感。（圖片來源：TISS玩味食尚）
07. 盛世鐵板燒｜漁港旁私廚鐵板燒
位於頭城、鄰近大溪漁港的盛世鐵板燒，主要使用漁港直送的新鮮漁獲入菜。推開餐廳大門，映入眼簾的水族箱裡活躍著各式海鮮食材，牠們不僅是餐廳的裝飾，更是即將登上鐵板的主角。
Google評論上聚集了許多數次回訪的忠實顧客，他們之所以一再光臨，正是因為每次用餐都能品嘗到不同的菜色變化。從主廚自製的小菜開場，到一道道精心烹製的餐點，盛世將宜蘭在地的新鮮直送食材完美詮釋。在用餐過程中，老闆還會親切地說明食材的出處、烹調的手法，讓客人在品嘗美食的同時，也能感受到主廚對食材的尊重與對烹飪藝術的執著。
▲結合宜蘭在地食材和創意，每一口都是驚艷，每一次用餐都是一場充滿溫度的美食對話。（圖片來源：盛世鐵板燒）
【店家資訊】
地址：宜蘭縣頭城鎮文化路313巷2弄8號
電話：03-977-6828
營業時間：週一至日 午餐時段 12：00開始、晚餐時段 18：00開始（週四休）
08. 綻鐵板燒｜高CP值海味料理
位於宜蘭市環市東路上的綻鐵板燒，外觀十分低調，卻是在地人心中高CP值無菜單鐵板燒的首選。老闆每日清晨親自前往基隆崁仔頂，在晨霧中精挑細選最新鮮的魚貨，只為將海洋最純粹的滋味送上客人的餐桌。
每份套餐的靈魂是一尾完整的鮮魚，主廚以豐富的經驗與精湛的技藝，將火候掌握得恰到好處，讓鮮魚外表焦香酥脆、內裡鮮嫩多汁。最令人驚喜的是，這裡的超值海陸套餐不用千元的價格，就能品嘗到堪比數千元等級食材的美味。套餐包含４道精心烹製的海鮮料理和１道肉類主餐，一整套享用下來很有飽足感。Google地圖評論區裡，網友們一致對食材的新鮮度豎起大拇指！
▲綻鐵板燒海鮮料理表現出色，鮮度與風味令人讚嘆！（圖片來源：綻鐵板燒）
【店家資訊】
地址：宜蘭縣宜蘭市環市東路三段310號
電話：03-930-3630
營業時間：週一～日 11：00～14：30、17：00～20：30（週三休）
宜蘭無菜單鐵板燒多由在地職人經營，對食材與手藝的堅持深入骨髓。許多廚師在宜蘭深耕多年，與漁民建立長期合作關係優先獲得最優質漁獲，每位食客都能感受到用心與溫度——這正是宜蘭無菜單鐵板燒的靈魂所在。
