春天的氣息隨著櫻花悄悄來到，「欣葉日本料理」打造全新的「春日．九州大賞」！這次推出20道以九州在地名物打造的春季限定菜色，不僅把福岡博多最有名的「明太子」發揮到極致，還結合了傳承500年的「長崎蛋糕」、受南蠻文化洗禮的「博多水炊雞肉鍋」等料理。甜點區也同步大升級，整整８款熊本草莓與長崎蛋糕系列，視覺跟味覺都超級療癒，不用飛出國也能享用來自九州的特色料理，而且通通無限吃到飽！下載食尚APP，天天免費抽大獎！
日本九州料理特色
位處日本南端的九州，因火山地貌與長崎港通商背景，交織出博多屋台熱情奔放的「鹹辛」與南蠻文化優雅的「甘甜」，這兩極化的味覺魅力正是九州食文化的靈魂。現在來到欣葉日本料理，就能一次網羅這些經典類別！像是福岡名物「明太子」系列，從辛香開胃的細麵到厚實的玉子燒，鹹鮮層次超豐富；還有產地直送等級的「地雞」料理，如大分中津唐揚雞，外酥內嫩CP值很高。此外，更不能錯過慢火熬煮的博多水炊雞肉鍋，以及極具生命力的蒜香牛腸鍋，搭配長崎500年傳統的甜點。
▲「欣葉日本料理」全新推出「春日．九州大賞」，全新打造20道九州在地名物料理。（圖片來源：欣葉日本料理）
698元起百道料理吃到飽
「欣葉日本料理」目前在全台擁有３家分店，分別位於台北中正區、台北松山區和桃園市桃園區，並以近百道菜色的吃到飽形式呈現。菜單內容豐富多樣，包括生魚片、壽司、季節冷菜、蒸物、湯品、現切肉排、炸物天婦羅、燒烤等應有盡有。餐飲價格方面，成人平日午餐為898元，下午茶698元，晚餐1,048元；例假日的平日午餐為1,048元，下午茶788元，晚餐1,168元，另需加收10%服務費。
▲「欣葉日本料理」目前全台有３間門市，分別位於台北、桃園，以近百道料理吃到飽的方式呈現。（許瑋芯 攝）
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多款博多明太子料理
這場春季盛宴最吸睛的莫過於「明太子」系列！推薦必拿「明太子櫻絲細麵」，粉嫩的細麵融入梅子風味，拌入大分縣特產「柚子胡椒」，柚香與微辛感帶出明太子的鹹鮮，口感非常清爽。此外，還有充滿屋台溫度的「明太子玉子燒」，蛋液混合柴魚高湯與鮮乳，加入清脆高麗菜後厚燒而成，咬下去蛋香濃郁又帶有明太子的顆粒感，軟嫩中帶著鮮脆，層次感十足。
▲「明太子櫻絲細麵」特別在粉嫩細麵中融入優雅的梅子風味，並輔以大分縣特產「柚子胡椒」調製而成的專屬醬汁，帶出明太子的鮮甜層次。（圖片來源：欣葉日本料理）
▲展現博多不計成本、追求感官極限飲食文化的「明太子鮭魚卵盛合」，將熟成明太子的辛口與鮭魚卵的爆漿感完美融合。（圖片來源：欣葉日本料理）
草莓醬＋唐揚雞超開胃
肉食控看過來！九州大分、福岡、鹿兒島作為雞肉產地，這次的「辛口雞柳明太子」噴烤得恰到好處，鎖住了鮮嫩肉汁，微辣口感非常開胃。而「中津唐揚雞」更是有趣，居然搭配了草莓醬與塔塔醬調製的「萌系醬汁」，草莓的酸甜昇華了雞腿肉的鮮美，吃起來完全不油膩。還有南九州風格的「宮崎牛肉捲大蔥」，肥美的牛肉片包覆日本大蔥大火燒烤，油脂香氣噴發，大蔥的辛甜剛好平衡了厚實肉感。
▲「中津唐揚雞」選用鮮嫩雞腿肉，裹上薄脆麵衣炸至金黃鎖汁後，更特別以新鮮草莓醬與原味塔塔醬調和，並點綴屏東產地直送的有機檸檬。（圖片來源：欣葉日本料理）
熬煮８小時「博多水炊雞肉鍋」
湯品部分，推薦必試「博多水炊雞肉鍋」，老母雞慢火熬煮６至８小時，淬鍊出如牛奶般濃郁的雞白湯，質地厚實卻不顯油膩，入喉滿是純粹的鮮甜。如果想換個重口味，可以挑戰博多街頭的「辛旨蒜香牛腸鍋」，蒜香與乾辣椒的辛辣融入柴魚昆布高湯，牛小腸的油脂甘甜在辣味中完美平衡，喝完全身都暖了起來。
▲「博多水炊雞肉鍋」湯底選用老母雞精心熬製，淬鍊出濃郁如乳般的「雞白湯」，質地厚實卻不顯油膩。（圖片來源：欣葉日本料理）
８款草莓甜點＋長崎蛋糕
最後的甜點時光簡直是草莓控的天堂！這次大規模推出８款甜點，像是糯香軟Q的「熊本草莓大福」，包裹著整顆鮮紅欲滴的草莓，甜而不膩。還有視覺系「草莓蒙布朗厚燒」以及大膽創新的「草莓手捲」，把當季旬草莓的魅力展露無遺。別忘了品嚐堅持還原「雙目糖」結晶細節的長崎蛋糕，有原味、野莓、抹茶３種口味，焦糖與雞蛋香氣濃郁，口感扎實，為這場九州春日之旅畫下最甜蜜的句點。
▲欣葉日本料理首次於春日主題中大規模推出８款甜品，並將重點聚焦於草莓及長崎蛋糕的華麗變演。（圖片來源：欣葉日本料理）
同場加映：饗A Joy聯手名廚江振誠
饗賓集團旗下Buffet「饗 A Joy」又要進化了！這次直接投下震撼彈，宣布聯手國際名廚江振誠，推出年度企劃「四季交饗曲」。這不只是換換菜色，江主廚特別提出「Selective Dining精選盛宴」概念，要將高端吃到飽推向2.0版本，讓大家在86樓雲端用餐不再只是追求「吃飽」，而是像在吃一場細緻、有節奏的精選盛宴。這波「春季首部曲」將在 4/1 正式登場，想要搶先品嘗大師級美食的朋友，目前已經開放訂位囉！
▲江振誠主廚以將春、夏、秋、冬轉譯為４個季度的味覺章節，並將高端Buffet推進為「Selective Dining 精選盛宴」的嶄新概念。（圖片來源：饗 A Joy）
