鰻魚控必收！全台首間「日本百年鰻魚店」海外分店小倉屋就在台北，鄰近捷運國父紀念館站，不僅榮獲米其林餐盤推薦，更曾創下單日狂賣 500份的驚人紀錄。小倉屋堅持選用鹿港外銷級鰻魚，以職人炭火現烤25分鐘，呈現焦糖色銷魂滋味。除了招牌鰻重、鰻蒸、鰻魚三吃，記者本次獨家採訪，老闆Brian更不藏私分享製作細節並親自推薦必點菜單。最重要的是，「土用丑之日」驚喜推出買一送一活動，想吃手腳要快！下載食尚APP，天天免費抽大獎！
全台首間「日本百年鰻魚店」米其林推薦
想吃正宗鰻魚飯不用飛日本！來自日本福岡的百年名店「田舍庵」，首間海外分店「小倉屋」就開在台北大安區，距離捷運國父紀念館站步行約３分鐘，交通超方便。店內提供鰻重、鰻蒸、鰻魚三吃等多種料理。不僅榮獲米其林餐盤推薦肯定；更創下單日熱賣400～500份鰻魚飯的紀錄，排隊人潮不斷。
▲來自日本福岡百年老店「田舍庵」，海外首店小倉屋位於台北大安區，人氣超夯。（張庭瑄 攝）
▲鄰近捷運國父紀念館站，步行約３分鐘即可抵達，交通便利吸引饕客朝聖。（張庭瑄 攝）
肥美鰻魚「炭火現烤25分鐘」鎖住肉汁
小倉屋菜單選擇相當豐富，從經典鰻重、特色鰻蒸到名古屋風格的鰻魚三吃通通有，還提供各式定食與御膳套餐。透過本次造訪，小倉屋老闆莊偉中（Brian）不藏私分享，堅持選用彰化鹿港養殖的高品質鰻魚，而且只選最肥美的３～４P規格，鰻魚到店後還要先浸水２天去除雜味。每天新鮮現處理，經過約25分鐘的炭火烤製，才能端上桌給客人享用。
▲嚴選彰化鹿港養殖鰻魚，肉質肥美新鮮，是美味關鍵。（張庭瑄 攝）
▲以炭火慢烤約25分鐘，鎖住油脂香氣，打造外酥內嫩口感。（張庭瑄 攝）
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經典必點「鰻重定食」獨門醬汁超銷魂
記者實地採訪，Brian特別推薦初訪饕客必點招牌「鰻重定食」（620元起）。底層鋪滿粒粒分明的北海道七星米，上層則是烤至誘人焦糖色澤的蒲燒鰻魚，油亮光澤令人一看就食指大動。醬汁更是靈魂所在，選用台灣在地品牌「丸莊醬油」調製成獨門配方，鹹甜比例拿捏得宜，完美襯托出鰻魚的鮮美層次。
▲招牌「鰻重定食」鋪滿北海道七星米，米香與鰻魚完美結合。（張庭瑄 攝）
▲醬汁選用丸莊醬油調製，鹹甜平衡提升整體風味層次。（張庭瑄 攝）
▲老闆Brian特別推薦初訪饕客必點招牌「鰻重定食」。（張庭瑄 攝）
「鰻櫃三吃」一次享受３種風味
想要一次體驗多種風味的話，「鰻櫃三吃」（670元起）絕對是最佳選擇！烤好的蒲燒鰻魚細切成條狀後，盛裝於特製的木桶中，店家會附上蔥花、山葵與高湯，自由搭配享用３種不同風味。第一吃建議先品嚐蒲燒鰻的原味與香氣，感受鰻魚本身的鮮美；第二吃拌上蔥花、山葵，增添清爽辛香；第三吃加入高湯，柴魚的香氣與鰻魚完美融合，變身成茶泡飯般的清爽口感，一份餐點就能享受３種樂趣，CP值超高！
▲「鰻櫃三吃」可享原味、佐料與茶泡飯３種吃法，一次滿足。（張庭瑄 攝）
▲搭配鹽巴、山葵與蔥花，三段式吃法讓口感層次更豐富。（張庭瑄 攝）
▲拌上蔥花、山葵，增添清爽辛香。（張庭瑄 攝）
▲加入高湯變身茶泡飯，清爽不膩適合炎熱天氣享用。（張庭瑄 攝）
內行人推「白鰻燒」清爽鮮嫩
想品嘗鰻魚最純粹的滋味，記者推薦點「白燒定食」（620元起），不加任何醬汁，店家建議３步驟吃法：先嘗原味、再撒點鹽巴提味、最後點綴哇沙比與蔥花，層次感超豐富。「鰻蒸定食」（620元起）則是福岡縣獨特的鰻魚料理，與一般蒲燒鰻不同，經過蒸製的鰻魚保留了蒲燒的香氣，但口感更加溼潤軟綿，入口即化的細緻感受讓人驚艷。
▲白燒定食主打無醬原味，品嚐鰻魚最純粹鮮甜滋味。（張庭瑄 攝）
▲可以先嘗原味、再撒點鹽巴提味、最後點綴哇沙比與蔥花。（張庭瑄 攝）
爆汁鰻魚玉子燒、隱藏版「鰭邊燒」
除了主食，小倉屋的單點小菜也很值得一試。「鰻魚玉子燒」（220元）使用３顆雞蛋製作，蛋捲包裹著炙烤過的蒲燒鰻，口感綿密又帶有鰻魚香氣。「鰻魚鰭邊燒」（160元）則是內行人必點，以串燒方式呈現，鰭邊肉質細膩油潤。還有一道「鰻柵」（230元）也很特別，將蒲燒鰻加入高湯醋，搭配爽脆小黃瓜，酸甜清爽在夏天吃起來特別開胃。
▲鰻魚玉子燒口感綿密，蛋香融合鰻魚香氣層次迷人。（張庭瑄 攝）
▲使用３顆雞蛋製作，蛋捲包裹著炙烤過的蒲燒鰻。（張庭瑄 攝）
▲「鰻魚鰭邊燒」（160元）、「鰻柵」（230元）都是內行人必點，肉質細膩油潤。（張庭瑄 攝）
「土用丑之日」鰻魚定食買一送一
重頭戲來了！7/26「土用丑之日」當天，「小倉屋」將推出買一送一活動，詳細內容以官網公告為準，建議大家提早關注才不會錯過。另外，店家也透露正在積極尋找台北或台中的新店址，未來將有更多地點能品嘗到這道高品質鰻魚料理，對於鰻魚控來說真是一個好消息。喜歡鰻魚飯的朋友們，快揪親朋好友一起來品嚐吧！
▲土用丑之日推出買一送一優惠，鰻魚控絕對不能錯過。（張庭瑄 攝）
