麥當勞最神祕的經典漢堡非「麥香魚」莫屬！那顆外皮極致光滑、口感蓬鬆的漢堡皮，總是讓鐵粉愛不釋手。近日有員工爆料麥香魚的驚人身世，原來這款產品最初並非為了多元口味，而是為了服務「不吃紅肉」的特殊族群而誕生。這款主打「唯一用蒸的」漢堡，背後藏著哪些冷知識，本篇將解析麥香魚的身世，帶大家認識這款麥當勞長青之王！下載食尚APP，天天免費抽大獎！
麥當勞「麥香魚」身世揭秘
一名麥當勞員工在Reddit討論區發文表示，麥香魚的誕生源自1960年代的宗教需求。當時麥當勞加盟商格倫於1962年在辛辛那提推出這款商品，主要因應大多數天主教徒於星期五不吃肉的宗教習慣，成功挽救了以天主教顧客為主的分店營運。根據《The Daily Meal》報導，麥香魚最初採用大西洋鱈魚，後來改為阿拉斯加鱈魚排，並特地製作成方形以確保品質一致。
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維持「黃金比例」的關鍵原因
此外，另有一名網友和大家分享３個關於麥香魚的冷知識。首先是關於起司份量，麥香魚從推出至今「都是半片起司」，並非近期才開始偷工減料。根據國外麥當勞的說明，如果放一整片起司，濃郁的奶香味會完全蓋過魚肉的鮮甜與塔塔醬的酸鹹平衡，因此半片起司被認為是維持風味平衡的「黃金比例」。
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60年歷史超越大麥克
第二個特點，麥香魚的麵包是用「蒸」的方式製作，是目前麥當勞唯一採用此方法的漢堡，其他漢堡麵包都是用烤的。蒸氣讓麵包自然澎起，呈現Q彈外觀，也是大家經常看到完美麥香魚麵包的原因。第三點則是麥香魚的悠久歷史，該網友表示麥當勞首次推出麥香魚是在1962年，而知名的大麥克要到1965年才問世，讓麥香魚堪稱「麥當勞長老級漢堡」。
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