嘉義小吃推薦這麼多，但有一家在地人才知道的隱藏版包子饅頭店，饅頭２顆只要５元，而且是退休老船長開的，是不是很特別？這家店網路資料不多，卻讓在地人特地繞過去買——就是藏在國華街的「船長包子饅頭」。
店面不大，門口沒有排隊人龍，走過去看起來冷冷清清，但不是沒人買，是大家早就打電話訂好、等時間才來拿。食尚部落客Darren第一次走進去，才開口問有沒有得賣，店家一句「有沒有預訂？」讓他瞬間明白：原來訂單早就排滿了，位置只給提前登記的熟客。菜單只有４種，全是銅板價，純手工現包，每天出爐數量有限。下載食尚APP，天天免費抽大獎！
船長包子饅頭在哪裡？
嘉義市西區國華街158號，離嘉義火車站步行大約13分鐘。這條街平時車流不多，店面又小，周邊沒有特別顯眼的地標，很容易走過就錯過——連多次造訪嘉義的老手都說，如果不是朋友特別說，根本不知道這裡藏了這家店。附近的嘉義中央噴水池走路幾分鐘就到，如果你有安排市區的行程，可以順路把購買時間排進去，沿途還可以順便逛逛國華街一帶。
- 地址：嘉義市西區國華街158號
- 嘉義火車站步行約13 分鐘
- 鄰近嘉義中央噴水池
- 附近街道停車位有限
▲這裡很容易走過路過就錯過，出嘉義火車站走路過來大約要13分鐘左右。（圖片來源：Darren蘋果樹旅遊玩樂誌）
想買先看這：預訂流程、營業時間一次看
船長包子饅頭不是你到了現場、看到什麼就買什麼，而是要提前預訂、指定時段、再到店取貨。每天出爐數量就是那麼多，訂滿就沒了，就算人已經站在店門口，沒有登記就只能等下一批。
Darren那天到訪，店內訂單已經滿到晚上，不是沒有任何存貨，而是每一批都有人等著領。好在他提早詢問，臨時登記了晚上的取貨時段，勉強趕上搭車前把包子帶走，但如果再晚一步，就真的摃龜了。
營業時間與注意事項
- 營業時間：10：30～17：00
- 電話：05-225-6271
- 每天出爐數量有限，建議提前一天電話預訂
- 現場未必有現貨，到店前請先確認是否還有剩餘名額
▲大家都會先打電話來預訂，等到時間一到才會過來拿。（圖片來源：Darren蘋果樹旅遊玩樂誌）
Step by Step預訂方式
提前一天致電：告知想要的品項與數量
確認出爐時段：各品項出爐時間不同，店家會告知可取貨的時間
登記取貨時間：依自己的行程安排，選擇適合的時段到店取貨
準時到店領取：不用等，時間到直接去拿就好
船長包子饅頭菜單：４種品項、銅板價，每天限量
走進店裡，映入眼簾的是師傅低著頭、雙手沾著麵粉現包包子的畫面。沒有機器、沒有預拌粉，手邊就是麵糰和內餡，用最傳統的方式一顆一顆捏出來，再送進蒸籠裡蒸熟。剛出爐的包子饅頭排在架上，白白鼓鼓的，看起來很療癒，光是這個畫面就值得拍上一張。
菜單就只有４種，店家說原料很單純，不加香精，吃的是食材本身的原味。
小白饅頭：第一口就被圈粉
個頭不大，咬下去的瞬間有種鬆軟卻帶點彈性的口感，微微的甜但不膩，越嚼越有味道。部落客Darren嚐了一口忍不住說：沒想到這麼小一顆，第一口就直接被圈粉，蓬鬆感加上那點甜，當下午茶點心剛剛好。
- 價格：2.5 元 / 顆（約２顆５元）
- 口感：蓬鬆、微甜、略帶彈性
▲白白鼓鼓的包子饅頭覺得很療癒。（圖片來源：Darren蘋果樹旅遊玩樂誌）
黑糖饅頭：淡淡香氣，適合喜歡層次感的人
同樣是小饅頭的尺寸，但多了黑糖的底韻。香氣不搶戲，是那種吃完回甘、才意識到有黑糖的程度。Darren個人比較偏好原味小饅頭，但如果你本來就喜歡黑糖製品，這款絕對可以多帶幾顆。
▲黑糖口味的小饅頭，有淡淡黑糖的香氣。（圖片來源：Darren蘋果樹旅遊玩樂誌）
雜糧饅頭：體積最大，口感扎實
４款裡面體積最大一顆的，麵體顏色偏深，吃起來比小白饅頭更有飽足感，口感扎實、帶穀物香。Darren買回家放冰箱、隔天拿出來用氣炸鍋回烤，坦言：「冷藏隔天用氣炸鍋稍微回烤一下，吃起來還是很好吃。」這個測試讓雜糧饅頭的保存實用性直接加分。
- 價格：10元 / 顆（菜單中最貴）
- 口感：扎實有咬勁、穀物香氣明顯
▲雜糧饅頭比較大顆一些，剛出來口感也很棒。（圖片來源：Darren蘋果樹旅遊玩樂誌）
小肉包：古早味內餡，一口一個剛剛好
外皮薄、個頭迷你，一口就能吞掉一顆。內餡是筍丁炒肉末，鹹香帶汁，滋味走的是台式古早路線，拿到手是冷的也不影響風味。部落客女子的休假計劃直接說：「包子很小一顆可以一口吞，外皮很Q，內餡鹹香包了筍丁肉末，吃起來很古早味。」
- 價格：５元 / 顆
- 內餡：筍丁 + 肉末，台式古早風格
▲包子一顆只要５元，內餡有筍丁與肉末。（圖片來源：Darren蘋果樹旅遊玩樂誌）
冷藏保存＋氣炸鍋回烤，隔天一樣好吃
很多人買了包子饅頭，回家放到隔天就不知道怎麼辦，覺得口感會變差，或是習慣放微波爐加熱了事。Darren親自測試過：雜糧饅頭買回家，冷藏保存，隔天拿出來用氣炸鍋稍微回烤，吃起來一樣好吃。
▲店家現場手工製作包子饅頭。（圖片來源：Darren蘋果樹旅遊玩樂誌）
嘉義隱藏版伴手禮：適合喜歡古早味的親友
嘉義伴手禮推薦這麼多，雞肉飯調理包、方塊酥、布丁，已經被帶爛了。但船長包子饅頭這種「不打廣告、在地人口耳相傳」的隱藏伴手禮，才是真的有故事帶得出去的那種。
帶一袋回去的成本極低——全買一輪也不過幾十塊，但對方看到這個小小的、白鼓鼓的包子饅頭，你光解釋「這要提前一天打電話才訂得到」，就已經贏了。
▲用最傳統的方式來蒸熟包子饅頭。（圖片來源：Darren蘋果樹旅遊玩樂誌）
適合帶給以下親友：
- 喜歡古早味、不愛甜膩口味的長輩
- 對「在地人私藏版」感興趣的朋友
- 有小孩的家庭（小尺寸、口味溫和，小朋友很吃這套）
- 想帶真正嘉義隱藏伴手禮、不想送觀光區標配的人
Darren吃完後直接把這裡列入「下次來嘉義必買清單」，說帶回家當早餐或點心都可以，重點就是要記得提前預訂。這種口碑，才是真的值得帶走的嘉義伴手禮推薦。
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