在台灣吃台式牛排，一般配的是鐵板麵，但你知道嗎？宜蘭有一間牛排店，配的是越南河粉——光這一點，就讓這家宜蘭市文化路上的「1491 越南牛排」，成為1414則Google 4.4 星評論裡最常被提到的反差感。店面就在宜蘭市新月廣場附近，老闆娘是越南人，把家鄉的酸湯、香蘭茶、法國麵包跟５種獨家越式醬汁通通搬上桌。
台式牛排我們很熟悉了，越式牛排是什麼世界？食尚玩家駐站部落客Ben&Jean、TISS帶路品嚐，從５種醬汁怎麼搭、沙朗心牛排雙拼最划算、到自助吧吃法攻略，這份宜蘭牛排推薦清單解密為什麼在地人都偷偷推薦這家。下載食尚APP，天天免費抽大獎！
為什麼是1491？店名背後藏愛情故事
第一次來的人都會問：「1491 是什麼意思？」這個數字背後其實藏著老闆夫婦愛的故事。店內的海報老闆娘這樣說：
民國91年4月1號那天，從來不懂浪漫的老公從裝潢工地下班，帶了一朵塑膠玫瑰花送給我，說這是永不凋謝的花。牛排店開幕前，想著該取什麼店名，這組數字就浮上我心頭，1491故事的心情就像越南牛排帶著酸酸甜甜的滋味。
食尚部落客TISS玩味說：「店內店外的裝潢都有著濃濃的越式風格⋯⋯一開始我也對店名1491這個數字感到好奇，原來這個數字的背後還有一段浪漫的故事。」店裡播著越南音樂、椅子是真材實料的東方陶甕擺件，連屋外那隻大象擺飾都是老客人的共同回憶。
紫色微笑Ben & Jean多年前就是這裡的常客，從越南小吃時期就在追，店家轉型成牛排館後，連他都忍不住坦言：「越南牛排聽來就很有新鮮感！」
▲原來1491這個數字的背後還有一段浪漫的故事。（圖片來源：TISS玩味食尚）
▲店內店外的裝潢都有著濃濃的越式風格。（圖片來源：TISS玩味食尚）
最低110元開吃，肉控必點三拼大份量
「1491創意料理 越南牛排」主打少見的越式鐵板牛排，最低只要110元就能開吃，人氣排餐從210元雞排、280元紐約客，到780元安格斯肋眼都有。最大特色是多拼系列，像雞排＋沙朗、牛肉全餐等超大份量組合，很適合肉控挑戰。內用還附越式酸湯、法國麵包與香蘭茶，搭配越式酸甜、椰香咖哩等５種特色醬料，整體吃法和一般台式牛排館很不一樣。
▲鐵板河粉、越南醬汁，是帶有異國感的平價牛排。（圖片來源：1491創意料理 越南牛排）
招牌排餐：沙朗牛排＋越南河粉鐵板
排餐主角是沙朗牛排，厚度足、嫩度也不錯，TISS嚐過後直說「外酥內嫩」。牛排上桌時還會配一顆蛋、一顆醃漬蒜頭跟一份越式泡菜。蒜頭可以去除油膩感、泡菜則是越式酸甜口味，跟台式排餐的配色完全不一樣。如果是三五好友一起來，直接點雙拼或三拼一次嘗鮮。
特別之處是牛排搭配的麵——一般鐵板牛排都會配麵條，1491改成越南河粉。鐵板上滋滋作響的河粉吸滿牛排油脂跟醬汁，TISS驚呼：「鐵板料理中用越南河粉這還是我吃遍全台灣第一次吃到的料理方式，想不到也滿搭配的！」
▲雙拼，多了一塊雞排又多了8oz的肉量。（圖片來源：TISS玩味食尚）
▲一般常見的鐵板麵改為河粉，真的很越式。（圖片來源：紫色微笑 Ben Jean 饗樂生活）
關鍵在靈魂醬汁！５種越式醬自由搭
「為什麼要特地來吃1491？」許多人心中的答案是：「為了那５種醬汁」。這５種醬是老闆娘親手調配的醬料，每一種風味都很有個性，每份排餐可以選兩種，第一種會直接淋在牛排和河粉上當底醬，第二種放小碟當沾醬。
食尚部落客紫色微笑形容：「用牛排來沾越式醬吃，對味蕾來說是非常特別的體驗！」第一次來不知道怎麼選？建議第一份點「越式醬＋椰香咖哩」走南洋酸甜風；第二份直接挑戰「越南黑胡椒＋香茅麻辣」過癮一下。
▲這裡的醬汁都是老闆娘親自調配的口味。（圖片來源：TISS玩味食尚）
５種醬汁怎麼選？
- 越式醬（酸甜開胃）： 吃起來酸酸甜甜、完全不油膩！這款最有越南家鄉風味，強烈推薦選來當作「底醬」，直接淋在鐵板河粉上，熱氣蒸騰伴隨酸甜香氣，超級開胃唰嘴。
- 椰香咖哩醬（南洋濃郁）： 特別採用越南道地的「薑黃咖哩粉」熬煮，一上桌就能聞到濃郁的椰奶香氣。咖哩控推薦直接加在河粉上拌著吃，拿來沾肉或搭配自助吧的法國麵包也是一絕，大人小孩都超愛！
- 越南黑胡椒醬（人氣NO.1）： 這是目前店內點餐率最高的霸主！特別選用越南進口的黑胡椒熬煮，香氣跟一般台式黑胡椒截然不同，辣度也更辛辣、更有後勁，愛吃辣的人絕對必點，過癮指數直接飆高！
- 香茅麻辣醬（嗜辣老饕最愛）： 加入了東南亞料理最靈魂的「檸檬香茅」，口味特別無比！香茅的獨特清香完美撐住麻辣的刺激感，是 5 種醬汁裡最辣的一款，強烈建議做成「沾醬」來搭配牛排挑戰！
- 蘑菇醬（唯一不辣款）： 如果不吃辣，選這款就對了！它是店裡唯一完全不辣的醬汁，雖然叫蘑菇醬，但裡面特別融入了越南香料，帶有溫和的奶香與非常特殊的獨特口感，是初訪或清淡派的保底首選。
▲泰式酸辣醬、咖哩醬，很特別的風味。（圖片來源：TISS玩味食尚）
自助吧攻略：法國麵包＋酸湯＋香蘭茶
來1491一定要懂得用自助吧：
- 法國麵包：自取後請務必丟進烤箱稍微烤過再吃，口感差很多
- 越式酸湯：類似酸辣湯但不辣，配麵包或當主餐前湯品都很開胃
- 香蘭茶：微糖帶清香的越南茶，去油解膩剛剛好
- 湯品有時候是越式番茄濃湯，比酸辣湯更香濃
- 以上全是免費自取、無限續，沒收服務費
▲醬料區，麵包湯品區，也有難得的百合花茶。（圖片來源：TISS玩味食尚）
菜單價位一覽表
1491越南牛排店家資訊
・低消：依排餐點餐
・價位：每份210～1020元
・自助吧：免費（湯品／麵包／香蘭茶無限取用）
・服務費：免收
1491 越南牛排 FAQ 常見問題
Q1：1491 越南牛排哪一道最值得點？
A：第一次來推薦直接點沙朗心牛排 8oz， 加價升級雙拼（16oz＋雞排）CP 值最高。 醬汁則推薦「蘑菇醬＋椰香咖哩」組合，是不少熟客最愛搭配。
Q2：1491 越南牛排適合帶小朋友嗎？
A：很適合親子聚餐。椰香咖哩醬接受度高， 很多小朋友都喜歡，自助吧的法國麵包與香蘭茶也相當受歡迎， 店內整體氛圍輕鬆不壓迫。
Q3：自助吧真的免費嗎？要不要加價？
A：自助吧完全免費，會跟著排餐一起供應， 湯品、法國麵包、香蘭茶都能無限取用， 店家也沒有另外收服務費。
吃完還能去哪走走？新月廣場順遊
1491越南牛排就在新月廣場斜對面，吃完正餐後可以一路逛百貨、再走宜蘭市區三大景點。從文化路147號出發，步行５分鐘到新月廣場吃甜點、再轉幾米廣場拍照，最後到宜蘭文學館（日式老建築）或宜蘭設治紀念館散步消化，這就是宜蘭市最輕鬆的半日小旅行。
如果是搭台鐵來，從宜蘭火車站走過來約８分鐘；開車的話新月廣場地下停車場停得比較方便。週一公休（依現場公告為準），請確認當天有營業再過去。
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