台灣荔枝產季從４月下旬持續到７月下旬，香甜多汁的果肉總讓人忍不住大快朵頤。然而，營養師高敏敏警告，荔枝雖然美味營養，但食用方法錯誤可能導致血糖飆升，嚴重者甚至需要緊急送醫。同時，家事達人陳映如也分享了一個簡單實用的保存妙招，讓荔枝在冰箱裡存放一週仍能保持新鮮多汁，外皮不變色。下載食尚APP，天天免費抽大獎！
荔枝季節產地
農業部「食農教育資訊整合平台」資料顯示，荔枝主要分布在南北回歸線內的亞熱帶地區及熱帶地區的中高海拔山區，全球栽培國家中，中國產量占80%以上，其次為印度、越南、泰國、馬達加斯加及台灣。而台灣荔枝產地主要在中南部，從４月初最早一批收成，一直到７月底都能品嘗到香甜荔枝。
荔枝功效與營養價值
營養師高敏敏指出，正確食用荔枝能獲得豐富營養：
１、維生素C含量52.3mg，可保護細胞、修復組織
２、醣份約16g，建議一次５至６顆控制攝取
３、富含檸檬酸等有機酸，以及精氨酸、色氨酸等胺基酸，提升新陳代謝
４、含鉀184.7mg，有助舒緩緊張焦慮
荔枝品種熱量比較
高敏敏分析不同品種荔枝的營養數值（每顆剝殼後）：
● 玉荷苞荔枝（約18g）：果肉細緻多汁，產量少價格較貴，熱量12kcal，碳水化合物3.1g，膳食纖維0.1g，維生素C 10.9mg，鉀34mg
● 黑葉荔枝（約15g）：台灣主要栽種品種，香甜好吃，熱量9kcal，碳水化合物2.4g，膳食纖維0.1g，維生素C 6.6mg，鉀27mg
農業部農糧署也曾在臉書粉專「鮮享農YA - 農糧署」表示，台灣荔枝約有三十多個品種，黑葉是栽種面積最廣的品種，果肉爽脆帶酸味，種子較大。其他常見品種還包括糯米糍、桂味、玉荷包等，可從果皮顏色、果棘觸感、果肉風味、種子大小及香氣等面向辨別。
▲台灣荔枝品種多達三十多個。（圖片來源：鮮享農YA - 農糧署）
荔枝怎麼挑才好吃
農業部建議從外觀、觸感和香氣３方面挑選優質荔枝，以玉荷包為例，果皮呈現紅中帶綠、色澤鮮亮為上品；手感飽滿紮實代表品質佳；若聞起來帶有濃郁果香，則是新鮮的好指標。
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為什麼荔枝不能吃太多
高敏敏曾分享門診案例，一位老奶奶相當愛吃玉荷包，家人為了孝敬老奶奶，每天輪流進貢，結果老奶奶每天吃整串，導致血糖嚴重飆高昏迷送急診。因此她特別提醒，荔枝甜度極高，糖尿病、高血脂患者更需警覺，並提出食用「３不原則」：
１、不要空腹吃
荔枝屬高GI食物，空腹食用會刺激胰島素過度分泌，使血液葡萄糖含量大幅下降，血糖控制不佳者易引發低血糖、全身無力、冒冷汗等症狀
２、不要一次吃過量
避免血糖劇烈波動與血脂肪飆高，一次５至６顆最適當，一天最多吃１至２次
３、不要吃沒熟的荔枝
未成熟荔枝會影響人體醣值新生作用，抑制葡萄糖代謝路徑，造成血糖異常
荔枝怎麼保存
陳映如分享延長荔枝保存期限的方法，首先用剪刀將荔枝一顆顆剪下，切勿硬拔；接著將荔枝裝進保鮮盒，加水蓋過荔枝；最後放入冰箱冷藏，約３天換一次水。她實測一週後取出荔枝，外皮依然紅亮沒有發黑變皺，果肉仍然多汁，這個簡單實用的方法值得愛吃荔枝的民眾試試。
▲荔枝香甜可口，但一天不能吃太多。（示意圖，圖片來源：shutterstock達志影像）
農業部
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