和牛風潮可說是近來最具話題性的美食焦點，不管是日本和牛、澳洲和牛還是美國和牛，一時間跟和牛沾上邊的料理似乎都讓人有躍躍一試的衝動。和牛料理所費不貲，如果不想花大錢品嘗和牛，天成飯店集團推出這款「澳洲9+和牛頂級牛肉麵」蠻值得去試試。
editor_劉易昇 photo_天成飯店集團提供
▲天成飯店集團推出「澳洲9+和牛頂級牛肉麵」
「澳洲9+和牛頂級牛肉麵」是由西餐行政副總主廚魏景振操刀，每碗售價580元（需加一成），魏景振將老師傅流傳下來的獨家配方改良再創新，融入台南牛肉湯熱湯涮肉的手法，採用4oz牛腱肉、3 oz牛筋、與3 oz奢華的澳洲9+和牛，以大分量的組合，呈現頂級牛肉麵的風味。
▲紅燒湯頭需大火費工熬煮五小時。
濃郁帶勁的紅燒湯頭也是一大特色，主廚以八角、羅漢果、草果、肉桂、月桂葉為主，共18味嚴選藥材與上等牛大骨，大火費工熬煮5小時，使骨髓與藥材成份慢慢釋放，成就出精華牛骨高湯。
Info.
台北天成大飯店 百合西餐廳 （02）2311-8905分機3322
台北花園大酒店 六國酒吧 （02）2314-6611分機3689
天成大飯店TICC世貿會館 Taipei Garden Café （02）2720-8008分機229
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