台灣版米其林指南來勢洶洶，除了星級餐廳，大家最關心的，其實是哪些台灣小吃會雀屏中選！
牛肉麵怎可缺席？>>>永康街牛肉麵 老張牛肉麵
台灣味就是這一味？>>>珠記大橋頭油飯
夜市小吃也上榜？>>>延三夜市阿美古早味
台灣記者會上公布米其林評選看得是盤子上的東西，不管環境或服務，對於台灣在地食材鑽研透徹的美食作家徐仲分析，既然米其林宣稱「食物」是唯一評判標準，那麼台北版應該會和港澳版一樣收錄庶民小吃。
永康街牛肉麵
徐仲認為，台灣牛肉麵如果是必選，永康街牛肉麵、老張牛肉麵這些觀光客到訪的名店米其林即使不給星等，也許至少會給個smile，而真正代表台灣味的像是「珠記大橋頭油飯」味道沒話說，場所也乾淨、延三夜市的「阿美古早味」手藝一流，是許多飯店主廚尋香之處，只是礙於飲食文化的不同，這些真正傳遞在地味的小吃，或許會成為台版米其林的遺珠。
阿美古早味
「米其林指南是用法國人的眼光在看世界。」徐仲表示，以上海為例，米其林評選第一的餐廳賣的不是上海菜，而是廣東菜，這對上海人而言可是一大憾事。隔了一道名為「文化」的牆，徐仲不確定真正的台灣好味是否真正能被收進這本小冊子裡，不過若大家能以平常心看待，就提振觀光的角度而言，能有機會讓世界看到台灣就是一件好事。
珠記大橋頭油飯
永康街牛肉麵
地址：台北市大安區金山南路二段31巷17號
電話：（02）2351-1051
時間：11：00?15：30、16：30?21：00
（川味）老張牛肉麵
地址：台北市大安區愛國東路105號
電話：（02）2396-0927
時間：11：00?15：50、17：00?21：00
珠記大橋頭油飯
地址：台北市大同區民權西路186-1號
電話：（02）2557-6503
時間：06：00?14：00
阿美古早味
地址：台北市大同區延平北路三段49號前
電話：0921-117-232
時間：18：00?21：30（週一、二、三休）
徐仲
有營養師證照的食材達人，推廣慢食精神，熱愛奔走台灣農漁牧產地，早在2001年就開始書寫有關飲食與農業的文章，平易近人的內容可說是台灣飲食文化的推手，著有《知味台灣》《義食之選》，同時在各大媒體撰寫美食與食材專欄。
[編輯 蔡佳玲]
撰文 蔡佳玲／攝影 林清海、食尚玩家編輯部
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