泰國料理在台灣廣受消費者喜愛，小至庶民小館，大至國外餐廳前來插旗都十分常見，足見泰國菜在台灣流行的程度。然而，不管泰國料理再多，總有些「經典款」是無論如何都要出現在桌上的「常客」，其實這些叫好又叫座的菜色，有些根本就是「臥底」「泰骨台皮」，根本就是山寨版，不是正宗的泰國料理。（撰文：劉易昇）
在台灣讓人最感到幸福的一件事情，就是能夠輕易地就吃到各種不同國家的特色當地美食，像是「月亮蝦餅」、或是「泰式椒麻雞」都是許多人到泰式料理餐廳必點的菜色。等等！其實「月亮蝦餅」跟「椒麻雞」最早在泰國可是吃不到的唷！月亮蝦餅是一道在台灣發明的「泰式風味」料理。泰國人原本吃的是「金錢蝦餅」或是「魚餅」，並沒有月亮蝦餅這道料理的存在。
▲月亮蝦餅其實不是泰國菜。
泰國當地會吃的「金錢蝦餅」長得和日式料理中可樂餅有些雷同，其實作法也有點相似，金錢蝦餅是用蝦泥裹上麵包屑或麵包粉油炸而成；而月亮蝦餅據稱是泰國廚師來臺之後改良發明的，作法則是用形狀如同滿月的春捲皮，上下包覆蝦泥再油煎到金黃酥脆，切片之後轉成尖端向外，配上沾料就是可以上桌的月亮蝦餅了。
▲金錢蝦餅才是正宗泰國料理。
有趣的是，在台灣發明的「月亮蝦餅」因為太受歡迎而盛行在各地的泰式餐廳之中，導致到泰國旅遊的台灣遊客，屢次詢問本來沒有這道菜的餐廳，使得這道誕生於異地的「月亮蝦餅」，因而紅回泰國，現在泰國國內的一些台菜餐廳都可以看見這道菜唷！
▲椒麻雞其實是雲南菜。
而另一道泰式椒麻雞，炸過的雞肉塊，外表酥脆，內部雞肉軟嫩，搭配上椒麻醬汁，微微酸甜卻帶有花椒的口感，也是大家到泰式餐廳必點的料理之一。但事實上，最早椒麻雞是發源自中國雲南的水煮料理，由於泰國與雲南接壤，椒麻雞的好滋味傳入以後，經過改良以後成了用油炸酥脆加上魚露的「泰式椒麻雞」。
▲即便是泰式打拋肉，台灣也多用九層塔取代嘎拋葉。
怎麼會這樣！那我在泰式餐廳吃的都不是泰國料理嗎？別擔心，另一道經典料理「泰式打拋豬肉」，就真的是來自泰國的料理囉！被稱作「打拋」並不是因為把豬肉打來拋去變成肉末而來，其實打拋是一種常見於泰國的香草，原名Bai Ka-paw（嘎拋葉），算是九層塔的親戚，別名泰國聖羅勒。不過在台灣大部分的餐廳都直接用九層塔代替，但嘎拋和九層塔其實味道上還是有很大的不同的唷！
