台灣葡萄產季幾乎橫跨全年，讓民眾隨時都能品嘗到這款人氣水果。然而，許多人對於不同顏色葡萄功效認知有限，甚至誤以為吃葡萄能補血。對此，營養師高敏敏針對葡萄營養成分說明、破解常見迷思，並提醒民眾掌握正確攝取量，才能真正吃出健康效益。下載食尚APP，天天免費抽大獎！
葡萄季節與產地
農業部指出，想品嘗台灣在地葡萄，彰化、台中、苗栗、南投等地都是主要產區。若想造訪黑后、金香等釀酒用品種的產地，可前往彰化縣二林鎮、竹塘鄉，以及台中市后里區、外埔區。至於稀有的蜜紅品種，則需到彰化縣埔心鄉尋找。由於鮮食葡萄採用不同生產方式，台灣幾乎整年都有葡萄出產。產季分為３種模式：
１. 一年一收：６至８月生產夏果或９至10月生產秋果
２. 一年二收：６至８月生產夏果與12至１月生產冬果
３. 溫室栽培：３至５月生產春果
葡萄的功效與營養價值
營養師高敏敏表示，葡萄含有豐富營養素，其中的白藜蘆醇、鞣花酸、前花青素等成分，有助於女性維護私密健康。葡萄富含酚酸、類黃酮素等物質，具有抗癌、抗發炎的功效。此外，葡萄也是維生素C的良好來源，可促進膠原蛋白合成、提亮肌膚。葡萄屬於高鉀水果，有助於穩定血壓，在運動後食用更能迅速補充能量，恢復體力。
不同顏色葡萄營養各異
吃什麼顏色葡萄最好？高敏敏表示，不同顏色的葡萄各有營養特色，黑葡萄的維生素B群含量較高，有助提升體力與免疫力；紫葡萄則以維生素A最為亮眼，有助夜視力與皮膚保養；紅葡萄的熱量最低、抗氧化能力強，富含花青素與多酚；綠葡萄的維生素C含量最高，堪稱美顏首選。
吃葡萄補血說法存在迷思
許多人誤以為吃葡萄可以補血，但高敏敏澄清，每100公克的葡萄僅含有0.8毫克的鐵質，呈現紅紫色的主要成分其實是植物色素「花青素」。若想補充鐵質，建議多攝取鴨血、豬肝、紅莧菜等含鐵量高的食物，再搭配葡萄中的維生素C，有助於鐵質吸收。
葡萄皮可以吃嗎
關於「吃葡萄要連皮一起吃」的說法，高敏敏表示正確。葡萄皮和葡萄籽內富含花青素、多酚類等抗氧化營養素，建議食用時連皮、連籽一起吃，才能充分攝取抗氧化營養成分。
一天可以吃幾顆葡萄
高敏敏提醒，一般人建議每天可攝取２至３份水果，而１份水果大概就是15顆葡萄。由於葡萄屬於中升糖指數水果，糖尿病患者更需控制攝取量，避免血糖波動過大。
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葡萄怎麼洗、怎麼保存
農業部建議，購買葡萄後如果沒有要馬上吃，先不要清洗。食用前，用剪刀從果梗連接處剪下所需分量，以清水沖洗，不可用拔的或剪破果皮，否則葡萄容易腐爛。但如果是已清洗過的葡萄，需充分瀝乾後，用保鮮盒或密封袋確實密封再冷藏保存，確保新鮮度與食用安全。
▲不同顏色葡萄擁有不同功效。（圖片來源：高敏敏營養師提供）
本文獲高敏敏營養師授權改寫
