著名的「蘆洲廟口夜市」，以湧蓮寺為中心，周邊發展出熱鬧的廟口商圈，知名小吃、老店林立，《食尚玩家》小編搜羅９家必吃排隊人氣美食，有2025年500碗推薦的蔥餅、口味多樣的燉湯、冬季限定的綜合湯圓等。而來到蘆洲怎麼能不吃發源於此的切仔麵呢？必訪３家老字號切仔麵也報你知，一起來逛夜市吃遍美食、品嘗這碗古早味傳統小吃吧！下載食尚APP，天天免費抽大獎！
湧蓮寺前的百年市集：蘆洲廟口夜市
「蘆洲廟口夜市」又稱為湧蓮寺夜市或得勝街夜市，是蘆洲地區最早形成的街市之一，街上有湧蓮寺、文武大眾廟等廟宇。湧蓮寺在過去不僅是信仰中心，也是地方發展的重心，商販與旅人常於此聚集，使得周邊自然形成熱鬧的市集氛圍。白天是傳統市場，傍晚過後是熱鬧的夜市，夜市整體路線呈十字型延伸，街巷交錯之間擺滿各式美食攤位，隨著捷運蘆洲線開通，前來夜市的人潮也愈來愈多。此外，蘆洲更是切仔麵的發源地，切仔麵創始人最初便在蘆洲湧蓮寺前擺攤起家，這份美味逐漸口耳相傳，流傳至今。也因此，這裡保留著最道地、最原汁原味的切仔麵風味，吸引無數老饕專程前來朝聖品嚐。
▲「蘆洲廟口夜市」聚集許多老字號小吃，是享受台灣傳統美食的好去處。（圖片來源：陳小可的吃喝玩樂）
切仔麵的故鄉！3家必吃名店朝聖
蘆洲廟口夜市美食１：周烏豬切仔麵
【Google 3.7星】開業80年、號稱「切仔麵的開山鼻祖」的「周烏豬切仔麵」，是最早在湧蓮寺前擺攤賣切仔麵的店家，生意好到附近開起了不少同樣的店，也有人來專程來拜師學藝。食尚部落客JUN說，「門面好幾口大鍋熬著豬大骨湯，濃厚的豬骨湯可以用在湯品，可以煮麵，可以下黑白切，可以燙青菜，串起整間『周烏豬切仔麵』的靈魂。」
店內的切仔麵搭配些許豆芽、韭菜與油蔥酥，再淋上醬油，「麵體是熟油麵，熟度控制剛好，不會吃水過多而爛爛的，也不會太過生硬，有著高湯香氣和迷人油香，簡單樸實卻扣人心弦。」點了不少小菜來吃的JUN也分享食感，「扁魚很多的白菜滷，滷得沒有到很爛，仍保有白菜口感；新鮮的溫體嘴邊肉，那軟中帶彈性的口感、微微膠質，和冷凍過後的差很多；大腸頭處理得很乾淨，雖然不是我最愛的黑金滷，肥美可口。」
▲「周烏豬切仔麵」是蘆洲在地人從小吃到大的古早味老麵店。（圖片來源：JUN享樂誌）
蘆洲廟口夜市美食２：添丁切仔麵
【Google 4.0星】蘆洲得勝街上經營超過30年的「添丁切仔麵」，整棟貼滿紅色招牌，超級顯眼，大老遠就能看到店名的５個大字。來訪的食尚部落客JUN描述，「用餐空間散發陽春的古早味；開放式廚房一目瞭然，切仔麵料理快速，三兩下一碗熱騰騰的湯麵就上桌，其他餐點多是汆燙即可的黑白切、滷味，說到黑白切，『添丁切仔麵』可是穩坐歷屆『新北黑白切大賽』的前三名！」
添丁招牌湯麵，有油麵意麵、粿條米粉，而選了油麵的食尚部落客JUN說，「油麵入口唰嘴，帶著剛好的彈與滑，高湯順著麵條一路吸吮進嘴裡，那種純粹質樸的鮮美瞬間綻開，這就是切仔麵最迷人的地方。」他也分享了點來配麵的幾些小菜口感，「嘴邊肉一吃就知道是溫體豬肉，雖然不是早市可以吃到最新鮮的那種，起碼沒有被凍過，保留那股鮮甜多汁與軟嫩。紮實的油豆腐很有口感，單吃滿嘴都是豆香，淋上搭配『添丁切仔麵』自家特調甜辣醬更對味，這可是不外傳的秘方。」
▲「添丁切仔麵」是陪伴著在地人長大的老字號麵店。（圖片來源：JUN享樂誌）
蘆洲廟口夜市美食３：蘆洲大廟口切仔麵
【Google 4.0星】「蘆洲大廟口切仔麵」是在地人推薦的切仔麵名店之一，目前傳到第四代，原本於湧蓮寺前擺攤，後來搬到得勝街上。食尚部落客大手牽小手說，「我來的時候已經接近下午３點，店裡還有陸續一直有人上門吃麵；店內專賣切仔麵跟黑白切，最有名就是那鍋用大骨去熬煮的骨湯，很多饕客就是為了這一味而來。」
點了切仔麵的大手牽小手，發現上桌的是切仔米粉麵（一半麵一半米粉）後，便將錯就錯，完食後他說，「大骨湯真的蠻厲害的！喝起來很甘甜，而且不會越喝越渴；切仔米粉麵口感也是挺有趣的，一碗三吃，建議米粉要吃快一點，因為它超會吸湯，它的油麵沒有鹼味算是很加分，加上甘甜的大骨湯頭，難怪大家都愛這一味，好吃啦！」他也點了黑白切來吃，「豬心蠻厲害的，一點腥味都沒有，而且入口超Q彈，還帶有脆度，一定要沾他的辣豆瓣醬，鹹辣鹹辣還帶點甜，優秀！」
▲「蘆洲大廟口切仔麵」的獨門辣豆瓣醬，沾黑白切或油豆腐都很讚。（圖片來源：大手牽小手。玩樂趣）
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排隊也甘願！蘆洲廟口夜市必吃這９間
蘆洲廟口夜市美食４：蘆洲總讚-手作蔥餅
【Google 4.5星】「以現桿現煎、蔥花爆量的蔥餅聞名，要不是每人限購，讓人忍不住想多買幾個蔥餅帶回家！」食尚部落客葉影瓶像大讚的「蘆洲總讚-手作蔥餅」，是蘆洲廟口夜市人氣超高、讓人排到腳軟的蔥餅攤，更榮獲了2025年的500碗推薦。現點現做蔥餅，沒有預訂服務，想吃就只能現場排，就算有限購，還是要排上半小時。蔥餅只有原味、辣味，喜歡原味葉影瓶像說，「蔥餅外觀金黃酥脆，形狀像是蝸牛造型，蔥餅外皮酥脆，內餡滿滿的青蔥，咬下去香氣四溢。」
▲像放大版甜甜圈的蔥餅，厚實飽滿，讓人不禁一口接一口！（圖片來源：葉影瓶像）
蘆洲廟口夜市美食５：6+6法式可麗餅
【Google 4.7星】湧蓮寺前，無時無刻都在排隊的「6+6法式可麗餅」，餅皮只加牛奶、蛋跟麵粉，不加一滴水，甜鹹口味眾多，生意好到老闆一次開６爐。點了一甜一鹹的食尚部落客梅格，吃後的評價是，「因為不加水吃起來就像是法蘭酥餅乾、奶香特別濃郁！脆度也很強喔；鮪魚本體沒有攪拌過美乃滋或是洋蔥、只是搭配著生菜、玉米跟大量的鮪魚～吃到底下餅皮會比較軟；巧克力甜脆的太滿意。」
▲喜歡吃可麗餅的人，就把這家收藏起來。（圖片來源：梅格(Angelababy)享樂日記）
蘆洲廟口夜市美食６：蘆洲將軍涼麵
【Google 4.6星】清爽的涼麵是夏天必吃的美食，而「蘆洲將軍涼麵」不只有台式口味，還很有創意地推出日式、泰式酸辣、韓式泡菜。搭配特色醬汁的麵條細Q不油，份量也大，小碗就比一般涼麵店的份量多，特大碗甚至是餐盒都蓋不住。買了台式和泰式酸辣的食尚部落客梅格說，「麻醬的香味很好、醬汁給的不小氣～濃度適中不會攪拌不開，比較沒有蒜味感相當清爽；泰式的酸辣感撲鼻，跟吃泰料的感覺很像～以涼麵來說感覺變高級了。」覺得這家涼麵很厲害的他更表示，「冰到隔天吃麵條一樣很彈牙喔！」
▲如果吃膩了傳統台式涼麵，可以來試試這家開胃的創意口味。（圖片來源：梅格(Angelababy)享樂日記）
蘆洲廟口夜市美食７：燉品食堂
【Google 4.5星】愛喝湯的人請收藏起來！離蘆洲湧蓮寺不遠，位於蘆洲早市場內的「燉品食堂」，以燉湯著名，多樣口味中最受歡迎的是雞湯和魚湯。食尚部落客Tina就分享，「光雞湯就有11種，愛喝燉湯的人，還可以不同口味輪著喝。另外還有滷肉飯、滷蛋和小菜可搭配，來用餐的人多半會直接選套餐，加50元就有一碗小滷肉飯和小菜，CP值還不錯呢。」
點了套餐的Tina的餐後心得是，「苦瓜鳳梨雞湯和蒜頭雞湯都很香濃，下次再來時，我還想買冷凍包，在家慢慢喝。本來想說這裡主推燉湯，滷肉飯口感應該會很普通，想不到竟然也很有水準，滷肉肥而不鹹膩，搭配粒粒分明的白飯，一下子吃光光了，實在太唰嘴了。」這家的燉湯為每日新鮮燉煮，如果要晚上來吃，建議可以先提早預訂，才不會吃不到想吃的品項。
▲「燉品食堂」還有冷凍宅配服務，讓人在家裡也能喝到暖身又滿足的湯品。（圖片來源：Sweet Tina樂在生活分享）
蘆洲廟口夜市美食８：蘭記 胖阿姨燒烤
【Google 4.3星】湧蓮寺旁的「蘭記 胖阿姨燒烤」只要開賣後，生意就好到不行，要是太晚來，攤上可以選購的食材就所剩無幾了！連食尚部落客梅格都無奈地說，「每次來看到店門口擠爆人潮，上頭夾食籃碟如山」，就放棄了排隊購買。
有次散步經過的梅格，看到幾乎被搶購一空的串燒，就立馬買了剩下的幾樣來吃，「青椒很新鮮但吃起來有點生脆～好在很甜；雞屁股應該是先滷再烤並刷醬汁，入味香酥兩三口就吃光；腿排超讚又便宜，雞腿肉新鮮，烤到入味再刷醬～真的吮指，下次要多買一點。」
▲「蘭記 胖阿姨燒烤」好吃不貴、服務親切，還有一些很少見的食材。（圖片來源：梅格(Angelababy)享樂日記）
蘆洲廟口夜市美食９：Boss沙威瑪
【Google 4.3星】「Boss沙威瑪」是蘆洲廟口夜市的人氣美食，食尚部落客梅格說「經過好幾次都排得很長，等待期間外送的機器一直響。」甚至有人一口氣買了８個，可見人氣很高！沙威瑪有９種口味可選，片下來的雞肉會與雞油拌炒，香氣十足；而麵包則抹油再烘烤，軟嫩還帶點酥熱感。當天點了蒜味的梅格分享，「蒜的味道是溫和相對無感、比較多是吃到美乃滋跟番茄醬的味道，說真的雞胸肉沒有很多，但是甜甜的，搭配生菜就是爽口舒服又好吃的漢堡麵包。」
▲「Boss沙威瑪」很適合當點心或是沒有很餓時的晚餐。（圖片來源：梅格(Angelababy)享樂日記）
蘆洲廟口夜市美食10：汪派沙茶羊肉-蘆洲總店
【Google 3.9星】被稱為「羊肉界扛壩子」的「汪派沙茶羊肉-蘆洲總店」用餐時段總是一位難求。菜單上有燴飯、炒麵、湯麵和湯品，以及各式炒羊肉，食尚部落客米寶麻說，「在等待的同時，你絕對會被從料理區傳來的『鍋爐快炒』聲與陣陣沙茶香氣所吸引。那鑊氣十足的料理過程，光看就讓人食指大動，等不及要大快朵頤！」
來此用餐的米寶麻，也分享了食後心得，「羊肉湯份量十足，湯頭溫潤甘醇，沒有惱人的羊騷味，搭配份量給得大方的薑絲，在微涼的天氣來上一碗，暖身又暖心。別忘了沾上店家特製的豆瓣醬，微微的辣度與鹹香，瞬間讓羊肉的層次感更上一層樓，風味絕佳！炒麵以經典沙茶醬為基底，經過大火快炒，香氣四溢。炒麵中加入的空心菜、洋蔥絲，不僅增添了口感，也讓整體味道更加平衡。」
▲人氣爆棚的「汪派沙茶羊肉-蘆洲總店」，羊肉控一定要來品嘗。（圖片來源：米寶麻幸福滿載）
蘆洲廟口夜市美食11：蘆洲夜市 福州包
【Google 3.9星】湧蓮寺廟口街角處的「福州包」，沒有攤名，但黃底紅字招牌很顯眼，排隊的人潮也不少。攤上只賣福州包、韭菜煎餃，手工現包的福州包，看起像迷你水煎包，排滿整鍋後，老闆會再淋上麵粉水，悶煎出雪花脆皮。食尚部落客梅格分享口感，「底部焦脆、高麗菜脆甜；不知道一般福州包有沒有肉，這家福州包是高麗菜的內餡吃起來還有點蝦米香。」雖然福州包本身就很夠味，但也可以適度搭配辣醬，吃起來風味更盛。
▲剛起鍋的福州包很酥脆，趁熱享用最美味。（圖片來源：梅格(Angelababy)享樂日記）
蘆洲廟口夜市美食12：蔣純手工綜合湯圓
【Google 3.8星】冬季限定隱藏版！一年只賣４個月的「蔣純手工綜合湯圓」，主要販賣花生湯、紅豆湯，其他配料也給很多，整個煮麵勺裝到滿，吃完一碗，飽到連飯都可以不用吃了，難怪會有那麼多人排隊，而且愈晚生意愈好。內用的話，攤後只有一個長桌，大概可以坐６個人。買了一碗花生綜合圓來吃的食尚部落客梅格說，「吃得到花生、但是湯很甜、濃度不高；芋圓地瓜圓還有一種透明脆圓都很Q～挖到底下還有紅白小湯圓！喜歡吃滿碗都是料的綜合花生湯、紅豆湯可以參考喔！」
▲「蔣純手工綜合湯圓」的湯圓、芋圓地瓜圓等都是現點現煮。（圖片來源：梅格(Angelababy)享樂日記）
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