想吃台南又不想跟觀光客擠？跟著《食尚玩家熱血48小時》主持人風田、朵拉挖台南人口袋名單就對了！從鮮魚湯尬肉燥飯的在地早餐、40年鴨肉羹，到凌晨２點半也要排的花紋牛肉湯；再吃鑊氣爆表熱炒、巷弄慢烤杏仁豆腐冰，最後衝武聖夜市吃爆紅薯燒、挑戰90度海盜船，一次把好吃好玩全收。下載食尚APP，天天免費抽大獎！
台南人口袋名單推薦
台南人口袋名單１：早安魚仔湯
台南早餐Style就是「鮮魚湯＋肉燥飯」
別再用觀光客套餐開場了，台南人的早晨更講究「鮮」這件事：一碗熱騰騰的鮮魚湯，配上一口油香肉燥飯，簡單卻超有幸福感。這間《熱血48小時》第一站的「早安魚仔湯」，是在地人吃了20多年的早餐口袋名單，主打海鱸魚、石斑魚，想吃魚身或魚頭都能選，湯頭還能挑薑絲或味噌口味，喝起來鮮甜不腥、魚肉給得大塊又滿足。
▲日式鮭魚飯（30元）、石斑魚湯 （小，90元）、魚肚內臟（35元）及滷鴨蛋（20元）等。（圖片來源：樂天小高の美食之旅）
推薦點法：薑絲石斑魚肉湯／味噌海鱸魚肉湯＋傳統肉燥飯，再看當天有沒有魚肚、內臟等限量小菜。
台南人口袋名單２：清珍鴨肉焿
40年「快樂鴨」鴨肉鋪滿到看不到飯
第二站直接上台南人從小吃到大的老味道！「清珍鴨肉焿」在地深耕40年，因為二代老闆超熱情、氣氛很嗨，在地人乾脆叫它「快樂鴨」；用餐時段人潮不斷，但出餐速度快，不太需要等到天荒地老。最有名的就是台南偏甜口味的鴨肉羹，湯頭不會厚重黏膩，鴨肉處理得乾淨又軟嫩，吃起來很順口；鴨肉飯更是豪邁派，鴨肉鋪好鋪滿幾乎蓋住整碗，端上桌還會提醒「醬汁不夠可以再加」，完全是懂吃的人會愛的那種貼心。
▲當歸鴨麵線（右下，80元），藥膳湯頭香濃，鴨腿肥美飽滿，也是許多人會點的一道，若沒有鴨腿賣完也會告知客人改為其他部位。（圖片來源：節目部《食尚玩家》）
▲當歸鴨麵線（右下，80元），藥膳湯頭香濃，鴨腿肥美飽滿，也是許多人會點的一道，若沒有鴨腿賣完也會告知客人改為其他部位。（圖片來源：熱血玩台南）
推薦點法：鴨肉焿、鴨肉飯、當歸鴨肉麵線（想吃整隻鴨腿要趁早，賣完會改其他部位）、米血也很適合一起加點。
台南人口袋名單３：體育場樺哥土產牛肉湯
凌晨２點半開喝，上等花紋牛肉湯還能加肉
這一站是「台南夜貓限定」等級的狠角色——別人還在睡，這裡已經排到一整排！「體育場樺哥土產牛肉湯」主打凌晨開賣，很多在地人把它當宵夜＋早餐一次解決。湯頭走清爽路線、不油不膩，重點是讓你直接吃到溫體牛的鮮甜原味，所以懂的人反而會先不加薑絲，先喝兩口原湯再說。
▲蒜頭牛肉（230元）與高麗菜的組合超經典，炒得有濃郁鍋氣，高麗菜又清脆，蒜香牛肉超下飯。（圖片來源：節目部《食尚玩家》）
必點當然是上等花紋牛肉湯，肉片厚實但柔嫩、帶點彈性，而且老闆還能依你的「愛吃程度」客製加肉量，想吃爽一點就直接升級。除了牛肉湯，炒類也很受歡迎，像是蒜頭炒牛肉香氣超逼人，還有麻油牛心／麻油類適合半夜來一份補一下。因為現點現做，等待時間很正常，建議早點到、心態放慢，當作台南人的深夜儀式感。
推薦點法：上等花紋牛肉湯（可加肉）、蒜頭炒牛肉、麻油牛心（或麻油類炒品）。
台南人口袋名單４：竹海產
在地老饕深夜熱炒，鑊氣爆表「炒鱔魚意麵」必點
吃完凌晨牛肉湯還不想收工？那就把胃留給台南人的深夜主場！「竹海產」是很多在地老饕會回訪的熱炒店，傍晚一路開到晚間，店裡氣氛很接地氣，點菜就是要豪邁、要熱鬧。這家最迷人的就是大火快炒的鑊氣——鍋邊焦香一上桌就很犯規，尤其那盤炒鱔魚意麵完全是「必點中的必點」，鱔魚香氣濃、口感帶點彈韌，配上吸滿醬汁的意麵，越吃越涮嘴。
▲鱔魚香氣十足、口感Q彈帶勁，意麵把醬汁牢牢巴住，每一口都鹹香夠味，愈吃愈停不下來。（圖片來源：節目部《食尚玩家》）
▲蝦捲外皮酥脆，裡面除了蝦子之外，還有一些餡料，吃起來軟彈透著配料的滋味，還交餐著一些菜的脆感。（圖片來源：口袋吃吃五十咩）
除了招牌炒鱔魚，海鮮熱炒也很強：像是蝦蚵捲、三杯花枝都很適合多人分食；另外還有傳說級隱藏版——烤排骨，需要等一段時間才吃得到，但慢烤出來的香氣跟口感很值得，想追這道記得一坐下就先點起來。熱炒店的海鮮品項有時會依當天現貨調整，點餐時也可以順口確認價格，吃得更安心。
推薦點法：炒鱔魚意麵、蝦蚵捲、三杯花枝、烤排骨（先點先贏）。
台南人口袋名單５：有時候－慢烤杏仁豆腐冰
巷弄手作系甜點，杏仁香濃到很有記憶點
熱炒吃完想來點清爽收尾？這家「有時候－慢烤杏仁豆腐冰」藏在巷弄裡，是台南人才會默默收藏的甜點口袋名單。主打純手工杏仁豆腐，咬起來Q彈滑順，不是香精味那種假甜，而是杏仁本身的香氣，搭配剉冰或甜湯都很耐吃。節目裡也特別提到他們的料給得大方、味道濃郁，吃一碗很容易默默點頭：「嗯，這真的有在用心。」
如果是第一次來，小編建議先從人氣款下手：想吃冰就點杏仁芋頭牛奶冰，芋泥綿密、杏仁豆腐搭起來超順；想走溫柔甜湯路線就選杏仁紅豆甜湯，紅豆不死甜，配杏仁香更耐喝；也可以單點杏仁凍／杏仁豆腐，把這家最強的口感先吃懂。巷弄店位置不顯眼，但也正因為低調，才更像「挖到寶」的那種爽感。
▲主打手工製作的杏仁豆腐，入口Q彈又滑順，甜香不走香精路線，而是杏仁本身自然的清香與韻味。（圖片來源：節目部《食尚玩家》）
推薦點法：杏仁芋頭牛奶冰、杏仁紅豆甜湯、杏仁凍（或杏仁豆腐）。
台南人口袋名單６：武聖夜市－海盜船
夜市裡也能玩到「90度」的尖叫系設施
台南人的夜市不只負責餵飽你，還要順便把你嚇醒！這次《熱血48小時》衝進武聖夜市，鎖定的就是夜市裡超有名的「海盜船」——想刺激一點還能跟老闆說，擺盪角度一開，直接挑戰90度，坐完真的會腿軟又想笑。外觀看起來像小型遊樂設施，但現場人氣超高，連新聞都曾報導過它「晃超高、到90度」的話題度。
▲乍看是迷你版的遊樂設施，實際上現場卻超夯，常常吸引一票人排隊等著玩。（圖片來源：節目部《食尚玩家》）
玩前提醒：建議先玩再吃、依現場規範排隊與乘坐，安全桿扣好、身高/年齡限制以攤位公告為準。
台南人口袋名單７：五畝地的薯燒
夜市爆紅排隊王，金黃酥脆停不下來
逛武聖夜市如果只能選一樣必吃，那這攤「五畝地的薯燒」真的很難跳過——遠遠就能看到排隊人龍，現場煎台一忙起來，香氣直接把路人全抓過來。主打用馬鈴薯做成的薯燒，外層煎到金黃酥脆、裡面還保有軟綿口感，咬下去那聲「卡滋」就是它爆紅的原因。節目裡也點名「金黃蛋香」口味，走一個越簡單越迷人的路線。
▲以馬鈴薯製作的薯燒，外皮煎得金黃酥脆，裡頭依然保有綿密鬆軟的口感。（圖片來源：節目部《食尚玩家》）
更加分的是口味選擇超多，想走經典鹹香可選椒鹽、海苔；想來點刺激也有麻辣；喜歡酸甜系就挑梅子；另外還能做成「夾餡版」，把蛋沙拉、玉米、乳酪等內餡塞進去，吃起來更有飽足感。建議你們一群人一起排一份，拿到手立刻分食最剛好——不然真的會不小心自己嗑完整份。
推薦點法：金黃蛋香（必點）＋再加1個重口味（海苔／麻辣）。
台南人口袋名單常見問題
Q1：這份台南人口袋名單怎麼排最順、不會跑到很累？
A：建議照節目節奏分成「白天在市區吃、深夜衝宵夜、第二天夜市收尾」：早上先吃魚湯＋肉燥飯→中午鴨肉羹/鴨肉飯→晚餐熱炒→半夜衝牛肉湯→隔天補杏仁豆腐冰→傍晚逛武聖夜市（海盜船＋薯燒），動線最順也最像熱血48小時。
Q2：第一次去早安魚仔湯，怎麼點才像在地人？
A：直接抓「一湯一飯」就對了：鮮魚湯（薑絲或味噌擇一）＋肉燥飯，再看當天有沒有魚肚/內臟等限量小菜，有就加點，整套就是台南早餐Style。
Q3：清珍鴨肉焿要點什麼最不踩雷？會不會很甜？
A：建議先點鴨肉羹＋鴨肉飯，再加當歸鴨肉麵線（想吃鴨腿要趁早）。口味走台南偏甜路線，但通常不會甜到膩；怕甜的話可以搭配薑絲、黑醋提味，吃起來更順口。
Q4：凌晨去樺哥牛肉湯要注意什麼？怕排隊很久怎麼辦？
A：這家就是「夜貓儀式感」路線，建議帶著會等的心理準備；想吃更爽可以點上等花紋牛肉湯再加肉量。現場現點現做，排隊時先想好要點的品項（牛肉湯＋1道炒類）會更有效率。
Q5：武聖夜市海盜船跟薯燒怎麼安排最舒服？
A：建議「先玩再吃」：先衝海盜船把刺激值拉滿，結束再去排五畝地的薯燒最剛好（不容易玩到一半想吐）。薯燒口味可以一甜一鹹或一經典一重口味（例如金黃蛋香＋海苔/麻辣），兩人分食最不膩。
