台灣再度傳出禽流感疫情，引發民眾對食品安全的高度關注。台中市豐原區一處養雞場近日發生大規模雞隻死亡事件，短短數日內就有超過1700隻雞隻異常死亡，經檢驗證實感染高病原性禽流感病毒。面對疫情威脅，專家提醒民眾在選購和食用雞蛋時必須格外謹慎，尤其近期２種食物絕對不能食用。下載食尚APP，天天免費抽大獎！
台中爆發禽流感疫情
台中市政府於1/26晚間接獲通報，指出豐原區豐康牧場出現雞隻大量死亡情況。市長盧秀燕表示，農業局動保處接獲消息後，1/27派遣人員前往現場視察，採集病死雞隻樣本進行化驗並實施移動管制措施，檢驗結果確認為禽流感病毒陽性反應。
禽流感緊急應變措施啟動
台中市政府已經設立前進指揮所，完成該養雞場及周圍半徑３公里範圍內所有禽場的消毒作業，並對相關工作人員、進出車輛實施嚴格管制。後續將追蹤流出市面的雞蛋，進行下架和銷毀處理。此案將依法處以５萬元以上、100萬元以下罰鍰，若死亡雞隻未按規定送往化製處理，還將依據《畜牧法》另行開罰。
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雞蛋安全食用守則
面對禽流感疫情，「無毒教母」譚敦慈在臉書分享６項重要的吃蛋防護措施：
１、選擇可靠來源：建議民眾優先選購具有產銷履歷認證的洗選蛋，或在合法商店販售的蛋品，避免購買來路不明的散裝蛋。
２、接觸雞蛋後務必清潔雙手：由於禽流感病毒可能附著在蛋殼表面，接觸雞蛋後必須使用肥皂徹底清洗雙手。
３、破損雞蛋切勿食用：發現蛋殼有裂痕或破洞時，應立即丟棄，不要因為捨不得浪費而冒險食用，避免細菌或病毒侵入。
４、生熟食品嚴格分離：處理過程中，裝過生蛋的餐具絕對不能用來盛裝熟食，使用過的容器必須徹底清洗消毒。
５、 確保完全煮熟：烹煮雞蛋時，必須確認蛋白和蛋黃都完全凝固，透過高溫烹調才能有效消滅病毒。
６、避免生蛋製品：近期應避免食用生雞蛋或含有生蛋成分的食品，例如生蛋沾醬等，以降低感染風險。
▲近期應避免吃生雞蛋或含有生蛋成分的食品。（示意圖，圖片來源：shutterstock達志影像）
台中市政府
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譚敦慈
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