「tai ga´ hoˋ！」提到苗栗客家，大家第一時間會想到什麼？很多人最常聽到的，大概就是「你怎麼這麼客家啊！」這句話，常被拿來形容一個人勤儉節約、吃苦耐勞。不過這次先不聊這些，因為現在正是苗栗賞油桐花的好時節，桐花如雪般灑落山林步道，四處走走逛逛、拍完美照後，肚子當然也差不多該開始餓了。
這時候，就由小編來當大家的一日客家美食導遊，帶你一路吃遍苗栗不能錯過的客家好味道，這一趟不只有隱身街邊的老字號客家湯圓，還有被譽為國宴級的客家粄條，甚至連全國客家小炒爭霸賽冠軍都要一起收進名單裡。這次小編可是卯足全力，搭配食尚部落客的實際踩點分享，想把這些來到苗栗一定要吃的客家美食，一次整理給大家。下載食尚APP，天天免費抽大獎！
苗栗客家小吃有什麼特色？
在美食之旅正式開始之前，想必還是會有不少人好奇，到底什麼才算是客家小吃？客家料理的特色又是什麼？其實來到苗栗，最不能錯過的客家美食，就包括粄條、鹹湯圓、客家小炒、梅干扣肉、福菜湯、薑絲大腸等經典料理。整體風味多半偏鹹香、特別下飯，也很常運用醃漬、日曬、油蔥爆香等做法，讓原本樸實的食材，吃起來更有濃厚層次，這也正是客家料理最迷人的地方。
▲一道道私房烹調出的美饌珍饈，一盤盤色香味俱全的創意在地料理。（圖片來源：瑋瑋＊美食萬歲）
像是以豬大骨熬煮出的鮮甜湯底，搭配豬頭肉湯的濃郁香氣；又或是皮滑肉嫩的水晶餃、香Q彈牙的粄條，常以油蔥和韭菜提味，吃起來特別有記憶點。除此之外，還有需要動手研磨、香氣濃郁的客家擂茶，以及過去多半只有在重要節慶時才吃得到的麻糬、水粄等米食，也都是相當有代表性的客家味。若想真正吃懂苗栗，從這些經典小吃開始認識準沒錯。
苗栗客家小吃推薦10間
這裡小編幫大家整理了10間到苗栗不能錯過的客家菜餐廳，準備出發前，記得先確認店家營業時間，也別忘了提前訂位，吃起來才更順利。
苗栗客家小吃推薦１：福樂麵店
公館人氣老店，國宴粄條彈牙鹹香
第一間，小編一定要先端出一間很能代表傳統客家古早味的老店才行，這間「福樂麵店」開業已經將近40年，資歷深到小編都忍不住想先喊一聲大哥。店裡主打古早味麵食和客家風味熱炒，從乾粄條、小菜到私房豆腐、骨肉湯、芋泥球，都有不少人推薦。不過來到這裡，當然不能錯過最具代表性的招牌炒粄條。食尚部落客珍妮特的精彩人生也分享他們的粄條：「不會太軟，是我喜歡的彈度嚼感，還曾獲得國宴認同喔！」福樂麵店選用栗園米食粄條，拌入豆芽菜、韭菜和油蔥肉燥後，一上桌就飄出濃濃客家家常香氣，入口帶著剛剛好的厚度與彈性，再搭配一碗清爽順口的骨肉湯，看似簡單，卻很有讓人一吃就記住的實力。
▲炒粄條拌上特製醬汁，鹹香夠味，粄條愛好者必吃！（圖片來源：葉影瓶像）
苗栗客家小吃推薦２：龍來小館
傳統客家味，也能吃出驚喜新花樣
剛介紹完傳統古早味，接下來就來點結合經典與創意的客家菜色。這間「龍來小館」店名其實藏著小巧思，取自「大家都來」的諧音，光聽就很有親切感。老闆是苗栗在地人，從小由阿公阿婆帶大，自然也在耳濡目染中受到客家菜與台菜文化薰陶，對這兩種料理特別有感情。到了民國108年，他開設了這間龍來小館，結合在地食材與自己的料理想法，想把熟悉的家鄉味用更豐富的方式分享給更多人。
▲有別於傳統的客家菜，很多菜色都有結合老闆自身的創意。（圖片來源：勞鼠探世界）
這裡的特色菜真的多到讓小編陷入選擇障礙，很難只選一道推薦。因為！！像是客家胡椒鴨，看起來就肥美誘人；藥膳黑蒜菜乾雞鍋甜甜的中藥味搭配蒜香，讓人越吃越上癮；梅干扣肉則滷得鹹香入味，再搭配帶點甜味的紅糖饅頭一起入口，鹹甜交錯特別下飯。客家炒粄條則走比較耐吃的路線，不會過度重鹹，份量也很有誠意。食尚部落客勞鼠探世界也分享：「這裡的菜的份量都比我們預想得大，而且口味處理上也很好吃」，再加上店內以圓桌座位為主，不論是長輩聚餐、小家庭用餐，還是想找一間頭份客家餐廳點上一桌澎湃合菜，都很適合收進苗栗客家美食名單裡。
▲梅干扣肉滷得非常入味，而且肉也很軟嫩，就算牙口不好也可以吃得很開心。（圖片來源：勞鼠探世界）
苗栗客家小吃推薦３：桐花村
大片落地窗景相伴，吃飯也很有氛圍
桐花村客家料理是薰衣草森林旗下的客家菜品牌，地點就位在苗栗三義熱鬧的水美街上，每到假日總是湧進不少人潮。食尚部落客涼子是也就曾因為現場客滿而放棄用餐，後來特地改挑平日前往，還分享到：「最美的座位就是窗邊這排啦！整片落地窗看出去滿滿綠意、視野還不錯。我們平日來果然人少很多，順利被安排在窗邊座位✌」光是用餐環境，就讓人多了幾分想慢慢坐下來吃頓飯的心情。
▲整片落地窗看出去都是綠意，視野相當舒服，坐在這裡用餐特別愜意。（圖片來源：涼子是也）
店內菜單除了可以單點，也有適合多人共享的套餐選擇。涼子是也這次單點了幾道招牌菜，也留下很具體的評價：「客家土雞不會很柴，肉質還蠻嫩的，沾點桔醬酸甜清爽；紫蘇燒小排，炸過的小排肉質口感有彈性，紫蘇梅醬完整包覆小排，酸甜夠味很下飯，少數肉有點太肥之外，其他都很好吃；梅干扣肉肥瘦大約５：５剛剛好，滷到相當入味，和梅干一樣都是重口味很下飯。」看到這裡，小編都忍不住想立刻添上一碗白飯，感覺每一道都很適合拿來配飯大口吃。
▲「桐花村」提供多樣菜色，很適合親朋好友聚餐。（圖片來源：涼子是也）
苗栗客家小吃推薦４：棗莊古藝庭園膳坊
那裡有隻兔子！免費可愛動物區
店家提供的餐點選擇很多，連素食也有供應，如果一時不知道該怎麼點，可以直接參考棗莊的人氣十大排行榜，或是選擇已經搭配好的各式桌菜，對多人聚餐來說相當方便。和家人一起來用餐的食尚部落客瑋瑋＊美食萬歲就分享：「椒鹽肥腸是我們最愛的TOP１餐點！這肥腸炸得超讚，裡面有四季豆和洋蔥，搭配在一起吃很爽口！梅干扣肉加上紅棗饅頭，饅頭吃起來微甜，配上梅干扣肉的味道很棒！完全不會太鹹、太油膩；紅棗醉雞吃起來蠻入味的，酒香味濃郁，但還多了一分紅棗的清甜滋味！紅棗雞湯很鮮甜，裡面的雞肉吃起來口感紮實，挺有水準的！」除了內用料理有記憶點，店內也販售不少伴手禮，像是紅棗周邊產品、桔醬、豆腐乳等，都很適合順手帶回家。
▲「棗莊古藝庭園膳坊」的菜色多以紅棗入菜，創新又美味。（圖片來源：瑋瑋＊美食萬歲）
不過這間餐廳最讓小編興奮的，其實還不只餐點本身，而是這裡居然設有可愛動物區。外表看起來像是一間一般的客家風味餐廳，實際上卻藏著滿滿親子餐廳的驚喜，而且還能免費參觀。裡面有一大群毛茸茸的兔子，光看牠們胖胖的身形、長長的耳朵和圓滾滾的小肚子，就已經讓人忍不住心動。食尚部落客可大王愛旅行也分享：「牠們完全不怕人，還會站起來和你要食物吃，水汪汪大眼盯著你直發毛，還不快去投錢買飼料來餵主子！」如果是親子同行，或本身就是兔子控，來這裡真的很難不被融化。
▲毛茸茸的兔子，光看牠們胖胖的身形、長長的耳朵和圓滾滾的小肚子，就已經讓人忍不住心動。（圖片來源：可大王愛旅行）
苗栗客家小吃推薦５：阿戊嫂の店
冠軍級客家小炒，鹹香夠味超下飯
沒有預約真的吃不到！「阿戊嫂の店」的老闆娘劉雪玲平日還有正職工作，因此只有假日才會販售招牌紅糟肉圓，而桌餐式的客家料理則採預約制，想吃可得先卡位。其中最有名的，就是這道名字很有記憶點的「笠馬下的炒肉」客家小炒，曾在2020客家小炒全國爭霸賽中，一路拿下中區初賽亞軍、全國總決賽冠軍，就連總決賽評審長、國際名廚江振誠都大讚這道菜的味道令人驚豔。
▲拿下全國總冠軍頭銜的「客家小炒」鹹香入味還帶點小辣，真的非常好吃。（圖片來源：假日農夫愛趴趴照）
食尚部落客假日農夫愛趴趴照也分享：「這道客家小炒不用鹽和味精來調味，靠的是屏東出產的純釀造醬油來帶出食材原本的味道，鹹香入味還帶點小辣，真的非常好吃」而阿戊嫂の店這道客家小炒最特別的地方，還在於底下鋪了一層油飯，吸飽客家小炒湯汁與香氣的糯米飯，不只大大提升飽足感，也讓整體香氣更濃、更有層次，吃起來特別過癮。
苗栗客家小吃推薦６：叁代堂
前勝興客棧，傳承三代的好滋味
已經傳承到第三代的苗栗三義餐廳「叁代堂」，把超過51年的好味道一路保留下來，在傳統基礎上再加入創新巧思，發展出他們口中的創舊料理。店裡每一道菜都吃得到很道地的苗栗客家味，除了內用餐點之外，現場也有販售伴手禮，像是客家傳統麻糬米食和各式醬料，都很適合順手帶回家。
▲「叁代堂」的餐點跳脫傳統客家料理重口味的印象。（圖片來源：瑋瑋＊美食萬歲）
叁代堂最吸引人的地方，就是在傳統和創新之間找到剛剛好的平衡，整體料理走得比較精緻，也不會過於油膩。和朋友一同用餐的食尚部落客瑋瑋＊美食萬歲也分享：「土雞的金黃色外皮很誘人，而且肉質紮實不乾柴，單吃可以吃到雞肉的甜味，另外沾取店家特製的金桔醬，美味度更Up、Up！客家小封，把有肥有瘦的三層肉切塊，用醬油滷到入味，再加進紅糟一起煮，味道不死鹹，是稍微偏甜的下飯口味。鳥不踏飯是加入薑、小魚乾、刺蔥及私釀的醬油用大火快炒，很夠味，粒粒分明，蠻好吃的！」小編自己最感興趣的，就是那道鳥不踏飯，以刺蔥炒出濃郁香氣，米飯粒粒分明、越嚼越香；白玉三寶則把冬瓜、苦瓜、大白菜與排骨一起燉煮，口感軟嫩入味，整體卻不會顯得厚重。吃完飯後，還能順手帶上客家麻糬、粄類和醬料伴手禮，讓這一餐不只吃得滿足，也多了一點把苗栗味道帶回家的儀式感。
苗栗客家小吃推薦７：穎川美食館
隱身巷弄內的三合院客家料理
「穎川美食館」藏身在三義巷弄裡，是不少老饕口耳相傳的客家名店。食尚部落客大手牽小手。玩樂趣原本就是因為看了電視節目報導，才把這家店默默收進口袋名單，這回剛好趁著工作來到苗栗，也立刻排進行程，結果果然沒讓人失望。店家將傳統客家三合院改造成一間間用餐包廂，廚房則設在三合院後方，還能直接看到料理過程，整體氛圍很有小時候鄉下辦桌的熱鬧感，光是用餐環境就很有記憶點。
▲「穎川美食館」將三合院的房間都打造成一個一個用餐的包廂。（圖片來源：大手牽小手。玩樂趣）
點了一整桌菜來品嘗的大手牽小手也分享：「傳統的客家炒粄條，油蔥香氣頗濃，醬香十足，但不會過鹹，是用客家粄條，吃起來有米香甜味，彈性也不錯；福菜肉片湯，豬五花薄入口有脆Ｑ的口感，福菜鹹中帶甜透著一點酸，大骨湯頭配上福菜跟甜脆的筍片，回甘不油膩。」不過在這一桌菜裡，小編最想吃的還是白斬土雞。店家選用黃皮玉米雞，做出來的雞肉皮薄肉嫩，雞腿吃起來很有彈性，雞胸則是水嫩不乾柴，光看描述就讓人很心動；再沾上客家桔醬，酸甜清爽的滋味更能把雞肉的鮮味襯托出來。看得出來這裡的料理走的是相當扎實的傳統客家風味，從白斬土雞、炒粄條到福菜湯，每一道都很有家常菜該有的厚度，也難怪能成為三義在地人口耳相傳的人氣老店。
▲「穎川美食館」的客家料理風味較清爽，調味恰到好處。（圖片來源：大手牽小手。玩樂趣）
苗栗縣三義鄉廣盛村94號
03-787-6546
週一至五10：40～14：00、16：00～19：30／週六、日10：40～14：30、16：00～19：30
2/9、2/10春節公休
苗栗客家小吃推薦８：福菜園客家菜餐廳
梅干扣肉刈包必點，日式氛圍超療癒
充滿濃厚日式風情的「福菜園客家菜餐廳」，不只料理選擇豐富、價格也相當實惠，還結合隔壁的石壁溫泉山莊，能一次安排泡湯、住宿和用餐行程，整體很適合規劃成一趟輕鬆的小旅行。園區內除了有庭園造景和戶外休息區，用餐環境本身也相當舒適。食尚部落客Yuki's Life就分享：「內部用餐環境很舒適，座位的選擇也很多，除了一般座位，還有榻榻米區，大圓桌區；現場有很多兒童餐椅，矮的高的都有，是適合闔家大小蒞臨的餐廳！」不管是家庭聚餐、親子同行，還是多人出遊都很適合。
▲「福菜園客家菜餐廳」CP值很高，平日用餐人潮也很多。（圖片來源：Yuki's Life）
看了一輪菜單後，Yuki這次選的是10人合菜，也留下很不錯的評價：「雞肉超好吃，滑嫩又甜；米糕很入味，軟軟糯糯又能吃飽；豬腳完全入味又軟嫩」，整體更直呼「料理的確好吃，真的要豎起雙手的大拇指，不愧是30年老店。」福菜園位在苗栗大湖，木造建築本身就很有日式氛圍，用餐方式除了能預約合菜，也可以現場單點，合菜從２人份到10人份都有。小編自己則特別推薦滑嫩帶甜的「放山土雞」、香氣十足又很有飽足感的「櫻花蝦米糕」，還有豬腳控不能錯過的「香芋虎掌」，看起來每一道都很適合配飯大口吃。
苗栗客家小吃推薦９：金榜麵館
料多實在超人氣客家美食排隊店
苗栗三義超人氣傳統麵店「金榜麵館」，用餐空間大約有3個店面這麼大，還設有專屬停車場，對開車族來說相當方便。店家從早上7點就開始營業，不管平日還是假日，門口總是排滿人潮，雖然店內座位不少，還是經常一位難求，人數較少時也可能需要和其他客人併桌，可見人氣真的很高。
▲「金榜麵館」的餐點份量大，完全不用怕不夠吃。（圖片來源：愛伯特）
小編最推薦的，就是他們家的豬頭肉粄條。食尚部落客愛伯特也分享：「湯頭搭配油蔥蔥花味道不錯，粄條有厚度有Q彈，也好吃果然是招牌！」尤其豬頭肉粄條一上桌，就能看到滿滿的豬頭肉，肉質軟嫩好咬，搭配油蔥香、蔥花和清爽湯頭，吃起來不會太厚重；粄條本身帶有厚度，入口Q彈又很有存在感，再加點店家的辣醬，香氣和後勁都很夠味。若有安排三義木雕街、勝興車站或龍騰斷橋一日遊，也很適合順道排進行程裡，加上停車方便，開車來苗栗玩的朋友可以放心收進名單。
苗栗客家小吃推薦10：細坪客家大粄圓
Ｑ彈軟糯！推薦必吃道地客家大粄圓！
「細坪客家大粄圓」雖然不在市區、位置也比較偏遠，但人氣卻一點都不輸鬧區名店，即使用餐空間不算小，現場還是常常得排隊。食尚部落客旅充小日子就分享，店裡有不少值得一試的米食選擇，像是客家大粄圓、客家炒粄條、香煎蘿蔔糕都很受歡迎，另外快炒類和客家菜表現也相當不錯，讓這裡不只是吃小點心，更像是一間可以好好坐下來吃頓飯的客家老店。
▲「細坪客家大粄圓」的客家湯圓道地又好吃。（圖片來源：旅充小日子）
而說到店裡最有代表性的品項，當然還是不能錯過招牌大粄圓。旅充小日子也分享：「湯圓吃起來超軟糯的，不會硬硬的感覺，配上裡面的餡料，真會想要一口接一口，油蔥酥的香氣十足，美味極了」看得出來店家在製作上相當熟練，才能把粄圓做得這麼軟糯順口，再加上餡料與油蔥酥的香氣層層堆疊，難怪讓人一吃就停不下來。
苗栗美食小吃常見問題
Q1：第一次到苗栗，必吃的客家美食有哪些？
A：第一次來苗栗，最推薦先從客家粄條、鹹湯圓、客家小炒、梅干扣肉、福菜湯、薑絲大腸這幾道經典料理開始吃起。若還想再多試幾樣，也可以找有合菜或多人套餐的客家餐廳，一次吃到更多代表性菜色。
Q2：苗栗客家餐廳適合一個人吃，還是比較適合多人聚餐？
A：兩種都可以。像粄條、湯圓、麵館類店家就很適合一個人輕鬆用餐；如果想吃客家小炒、梅干扣肉、白斬土雞這類菜色，則會更推薦多人同行一起點桌菜或合菜，選擇更多也更過癮。
Q3：苗栗客家美食只有傳統口味嗎？
A：不一定。苗栗有不少老字號主打傳統古早味，但也有一些店家會把客家菜和創意做法結合，在保留經典風味的同時，讓整體吃起來更精緻、層次也更豐富。
Q4：去吃苗栗客家餐廳，需要先訂位嗎？
A：建議先訂位，尤其是假日、桐花季或熱門用餐時段更要提早安排。有些人氣名店本來就很多人排隊，甚至部分餐廳的桌菜還採預約制，先確認營業時間和訂位狀況會比較保險。
Q5：到苗栗吃客家菜，除了內用還可以買什麼伴手禮？
A：不少客家餐廳或周邊店家也有販售伴手禮，像是麻糬、粄類、桔醬、豆腐乳、紅棗相關產品或其他客家米食，都很適合順手帶回家，把苗栗的客家風味一起打包回去。
