台北烤魚定食、鮮魚料理餐廳去哪吃？近年台北美食圈更掀起一股「魚料理專賣店」熱潮，從日式炭火烤魚定食「朝炭」、鮭魚專賣料理「美威」，到最新插旗東區的單人洋食烤魚「FISH BAR 250°」，將鮮魚化身餐桌絕對主角！不論是下班想吃個人定食、或是找捷運站附近的平價美食，就算一個人也能優雅享受澎湃鮮味。本篇懶人包為大家嚴選３家台北必吃魚料理餐廳，愛吃魚的朋友趕緊打包收藏起來！下載食尚APP，天天免費抽大獎！
近年掀起「魚料理專賣店」熱潮
台灣人愛吃海鮮的程度有目共睹！根據農業部統計，每人每年平均消耗海鮮與水產品高達30公斤以上，遠高於全球平均20公斤，與日本、韓國並列海鮮消費大國，魚料理早已融入日常飲食之中。隨著現代人越來越重視健康與體態管理，魚肉不僅富含優質蛋白質，相較紅肉也較無負擔，成為許多饕客餐桌上的首選。近年台北更掀起「魚料理專賣店」熱潮，從鮮魚定食到個人套餐，將新鮮魚料理化身餐桌主角，就算一個人也能輕鬆享受澎湃美味，愛吃魚的朋友快收藏起來！
台北魚料理餐廳推薦懶人包
01. FISH BAR 250°：洋食手法＋職人炭火鮮魚、炊飯可續
說到台北最新話題烤魚店，絕對不能錯過VG團隊推出的全新海鮮品牌「FISH BAR 250°」！這家店位於台北市大安區，從捷運忠孝復興站步行約４分鐘就能抵達，交通相當便利。店內主打以250度黃金火候料理鮮魚，高溫快速帶走魚皮表面水分，同時鎖住魚肉油脂與鮮甜肉汁，再融入炭火燒烤後獨有的煙燻香氣，光想像就讓人口水直流。套餐部分提供599元、699元與799元３種價位選擇，每份都包含沙拉、配菜、主食（炊飯或麵包），最佛心的是炊飯可以免費續１次，對於食量大的朋友來說真的很划算。
▲VG團隊打造全新海鮮品牌，以250°黃金火候烤出鮮魚極致風味。（張庭瑄 攝）
▲套餐599元起超澎湃，沙拉、配菜、主食一次滿足，炊飯還能免費續１次。（張庭瑄 攝）
這裡的烤魚以洋食料理思維重新詮釋傳統風味，可以依照個人偏好選擇魚種、風味醬汁和搭配內容。魚種類選擇包括油脂豐富的「鯖魚」「鮭魚」和鮮甜「大目鯛魚」「午仔魚」等等；搭配特製的水果風味醬汁，酸甜清爽的滋味為味覺增添不少驚喜層次。記者這次造訪品嘗「大目鯛魚」，酥烤後的魚皮油香四溢，蘸上鳳梨百香果醬特別開胃；而主廚強烈推薦的「午仔魚」，肉質更是極致細緻綿密。
▲大目鯛魚酥烤後油香四溢，搭配鳳梨百香果醬酸甜超開胃。（張庭瑄 攝）
▲「FISH BAR 250°」插旗大安區，捷運忠孝復興站步行４分鐘就能抵達。（張庭瑄 攝）
02. 朝炭：正統日式炭火烤魚專賣、湯飯無限續
如果你偏愛純粹的日式風格，那麼豊漁餐飲集團旗下的「朝炭」，絕對是想吃道地烤魚定食的不二之選。日式烤魚定食專賣店「朝炭」，座落在台北民生社區，將日本街頭常見的炭火烤魚定食帶進早午餐時段，一早10點便開始營業。堅持使用傳統炭火慢烤技術，師傅會將魚皮烤至微微金黃焦香，完美鎖住魚肉的原汁原味。店內主打正宗烤魚料理，招牌產品包括「鹽烤花魚一夜干」（880元）、「幽庵燒」（680元）及「西京燒」（680元）等等；內用還可以免費續白飯、熱騰騰的味噌湯。整套定食吃下來，完全能感受到純粹的日式食堂幸福感，療癒指數破表。
▲朝炭帶來正統日式炭火烤魚，早午餐時段也能享受定食美味。（張庭瑄 攝）
▲日式烤魚定食專賣店，重現日本街頭食堂的樸實幸福感。（張庭瑄 攝）
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03. 美威鮭魚：全台首創鮭魚專賣店
鮭魚控快筆記！全台首創鮭魚專賣店「美威鮭魚」，由全球最大鮭魚供應商直送鮮美食材，從源頭把關品質與新鮮度。店內菜單更是以鮭魚為核心發想，推出多款創意料理，從嫩鮭野菇燉飯、鮭魚干貝炒飯、鮭魚義大利麵，到暖心鮮魚湯通通吃得到，滿足不同口味需求。其中記者私心推薦「泰式嫩烤鮭魚菲力」（308元），嚴選鮭魚菲力煎烤至外層微酥、魚肉細嫩多汁，僅以簡單鹽調味，就能帶出鮭魚本身的油脂香氣與鮮甜滋味。其他像是「松露嫩鮭野菇燉飯」與「嫩烤鮭魚菲力白花椰米」也是人氣必點，目前在台北京站店、信義誠品等百貨美食街及門市專櫃皆可品嚐，想朝聖鮭魚料理的朋友，不妨就近選擇門市享用。
▲美威鮭魚主打全鮭魚料理，從燉飯、炒飯到定食通通吃得到。（張庭瑄 攝）
▲全台首創鮭魚專賣店「美威鮭魚」，百貨美食街也能輕鬆朝聖。（張庭瑄 攝）
