隨著夜市小吃文化日益豐富，各種新奇美食不斷湧現，吸引民眾嘗鮮體驗。然而，當新興食品缺乏透明資訊時，往往容易引發消費者疑慮與討論。近日一對20歲情侶宣布在夜市開設全台首個澱粉腸攤位，卻因產品成分不明及定價問題遭到網友強烈質疑，認為這是來自中國的澱粉腸且售價過高，引發網路撻伐聲浪。對此，食安專家韋恩揭開澱粉腸真實身分，並直言這類低成本加工肉製品可能含有過量添加物，對健康造成潛在風險。下載食尚APP，天天免費抽大獎！
澱粉腸是什麼
食安專家韋恩在臉書粉專「韋恩的食農生活」發文表示，澱粉腸實際上屬於低成本的加工肉類食品，「也不是一定有毒，但品質差異非常大」，在中國當地也有很多質疑聲量。
澱粉腸成分有哪些
韋恩解釋，澱粉腸主要成分包含雞肉或鴨肉、澱粉、油脂、糖分、調味料，以及各種食品添加物，像是磷酸鹽、增稠劑、色素等等，並非純肉製品，而是結合肉類、澱粉、調味料、膠體與色素的加工品。
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澱粉腸３大食安隱憂
韋恩進一步說明澱粉腸在中國備受爭議的原因：
１、肉類含量標示不清
儘管成分表通常將肉類列為首位，但有製造商承認產品主要成分為澱粉，實際肉類含量極少。
２、肉品來源存疑
某些產品可能使用雞骨泥替代肉類，原料可能來自屠宰場的邊角料如雞皮、動物皮或磨碎的骨架。更有報導顯示，部分原料可能原本供動物食用，並非符合人類食用的食品級標準。
３、添加物使用超標
為了增加風味，通常會高糖、高鹽，再加上香料、色素、亞硝酸鹽、磷酸鹽以及防腐劑替代品等等，然而這些成分累積可能對人體健康產生不良影響。
▲饒河街夜市有各種美食。（示意圖，圖片來源：shutterstock達志影像）
