大家期待已久的「貓將壽司」終於要在明天（4/19）正式開幕啦！位在信義區遠百信義A13的「貓將壽司」，是饗賓餐旅集團旗下最新的日料品牌，主打單點日料，提供10種類別，以及超過100款壽司、燒物、揚物、刺身。餐廳嚴選產地直送上等漁獲與在地好米，搭配備長碳水蒸煮與特製壽司醋，讓饕客品嘗到最道地的日式料理。食尚小編本次也搶先為大家開箱，日料控快一起看下去！下載食尚APP，天天免費抽大獎！
「貓將壽司」4/19開幕
饗賓餐旅集團旗下「貓將壽司」，籌備近１年半，4/19於熱鬧的遠東信義A13店登場！「貓將壽司」是饗賓集團旗下第12個品牌、第４個單點品牌，除了提供超過55項不同類型的新鮮壽司，現點現做，還有燒物、揚物、刺身、吸物等10種類別、上百種日料，而且最低40元起就能開吃！
▲饗賓集團正式進軍「單點日料市場」，「貓將壽司」4/19於遠東信義A13店登場。（許瑋芯 攝）
▲「貓將壽司」提供10種美食類別，以及超過100款壽司及日料。（許瑋芯 攝）
近距離欣賞師傅現做壽司
「貓將壽司」占地面積70坪，共88個席次，將客席設計成板前座位區、桌席區、獨立式景觀席位區，共３個區塊，其中14席為板前座位，可近距離欣賞師傅們俐落的刀工。桌席區設置64席，每桌可容納４～６人；獨立式景觀席位區共有２桌、10個席位，是多人聚餐的選擇！裝潢風格擷取傳統日料亭優雅溫潤的自然木質元素，融合現代日式的俐落線條與細膩，透過大面積的景觀玻璃觀看101等都市景觀，適合情侶約會或家人聚餐。
▲裝潢風格擷取傳統日料亭優雅溫潤的自然木質元素，融合現代日式的俐落線條與細膩。（許瑋芯 攝）
▲L字型的板前座位區提供14個席位，可以欣賞中島料理台上主廚們細膩精緻的捏製技法。（許瑋芯 攝）
▲一隻眼神專注穿著廚師服的貓就成了「貓將」化身，尤其日本稱壽司店主廚為「大將」，因此就用「貓將」這個名字作為傳達品牌故事的橋樑。（許瑋芯 攝）
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10種類別40元起開吃
餐點選擇多元豐富，從最平價的軍艦壽司40元起，到頂級的「日本空運馬糞海膽軍艦」（238元）、「特選黑鮪中腹刺身」「豐盛刺身拼盤」（298元）通通有。初次用餐的朋友，店家首推「招牌炙燒三重奏握壽司」（238元），採用頂級黑鮪中腹，直火炙燒後釋放油脂香氣，層疊北海道馬糞海膽與黑魚子醬，不僅視覺浮誇，味覺更是享受。另一道「A5和牛紐約客握壽司」（198元），選用鹿兒島A5和牛，直火炙燒表面引出牛油香氣，搭配祕製醬汁與蒜末，每一口都是極致美味。
▲「豐盛刺身拼盤」（298元），一次可以吃到青魽、鮭魚、鮪魚、旗魚４種魚的刺身。（許瑋芯 攝）
▲_「貓將壽司」主廚推薦「鮑魚土瓶蒸」（120元），費工粹鍊濃郁蕈菇高湯，色澤清澈鮮香撲鼻，並蒸煮彈牙鮑魚與豐盛食材，是底蘊厚實的溫暖湯品。（圖片來源：饗賓集團）
▲「A5和牛紐約客握壽司」（198元）特選鹿兒島A5和牛紐約客，炙燒表面引出豐沛牛油香氣，擦上祕製醬汁與點綴少許蒜末。（圖片來源：饗賓集團）
▲「北海道牡丹蝦握壽司」（168元）使用跟手掌一樣大的牡丹蝦，蝦頭可以酥炸，一蝦兩吃。（圖片來源：饗賓集團）
主廚推薦必吃白鰻串
除了壽司與刺身，「貓將壽司」多樣化的的燒物與揚物也不能錯過，價格落在80元～380元之間。品牌行政主廚特別推薦「醬烤白鰻串」（268元），使用價格是一般海鰻５倍的白鰻，外層微酥、內裡綿密細緻。揚物類「酥炸日本廣島牡蠣」（168元）則選用廣島灣牡蠣，外層金黃酥脆，內裡鮮甜滑順。
▲「醬烤白鰻串」（268元）輕輕一咬微微焦香的醬燒外皮，外層微酥、內裡綿密細緻。（圖片來源：饗賓集團）
▲其他推薦炸物還有「草蝦天婦羅」（169元）、「特級厚切里肌嫩豬排」（198元）、「起司流心火腿可樂餅」（168元）等。（許瑋芯 攝）
甜點、飲料通通有
用餐完別忘了來份甜點和飲料，包含「黃金焦糖布丁」（80元）、「柚香抹茶繽紛聖代」（120元）、「草莓鮮奶酪」（80元），飲品則是有不同口味的可爾必思、抹茶歐蕾、蘋果汁等，也有「白鶴淡雪氣泡酒」「雲曦荔枝蜂蜜酒」「雲曦梅酒」適合小酌，為一頓豐盛的日式料理畫下完美句點。想品嘗高檔日料，又不想花大錢，「貓將壽司」會是不錯的選擇，目前１個月內的假日已經幾乎全滿，大家接下來要設鬧鐘手刀訂位呀！
▲推薦必吃甜點包含「黃金焦糖布丁」（80元）、「柚香抹茶繽紛聖代」（120元）。（許瑋芯 攝）
貓將壽司
開幕日期：4/19
地址：台北市信義區松仁路58號14樓（台北遠百信義A13百貨14樓）
電話：02-8780-6867
品牌官網：https://www.meowchan.com.tw/zh-TW/home
品牌菜單：https://www.meowchan.com.tw/zh-TW/menu/main_menu
訂位網站：https://www.feastogether.com.tw/booking/Meowchan
